hur man gör degen stiga i ett kallt hus

hur man gör degen stiga i ett kallt hus

att baka bröd är något som många tycker om helt enkelt för att det finns en viss tillfredsställelse som kommer från att se brödet stiga och förvandlas till en mjuk och härlig bröd som du kan äta hela veckan.

tyvärr är det inte alltid lätt att baka bröd eller välkomna till människor som inte är vana vid det.

du kanske inte inser det först, men bröd har faktiskt flera olika krav som det måste uppfylla för att bli det bröd som du känner och älskar. Till exempel kan människor som har kalla hus under vintern upptäcka att det är nästan omöjligt att få degen att stiga ordentligt.

om du kämpar med att din deg stiger och du hellre inte slösar bort hundratals dollar för att sätta på värmen bara för en bröd, bör du börja tänka på sätt som du kan hjälpa ditt bröd ut.

eftersom människor över hela världen har gjort bröd så länge människor har skördat vete, vet människor hur man anpassar sin brödtillverkning till olika klimat och områden. Människor som bor på platser där det blir oerhört kallt inuti vet hur man anpassar sig till det och ändrar sin situation för att hjälpa degen att stiga.

innan du kan börja lära dig hur du gör det kommer det att vara viktigt för dig att lära dig om vad som händer med bröd när det stiger i en kall miljö, om det ens kan stiga och så vidare.

när du känner till dessa aspekter av brödtillverkning kommer du att vara mer än redo att börja lära dig sätt att hjälpa din deg att stiga när det är kallt i ditt hem.

stiger degen i kylan?

kort sagt, degen kommer att stiga i kylan. Det kommer dock att stiga mycket långsammare och det kommer att skapa en något annorlunda konsistens i brödet. Denna typ av bröd kallas ofta kallbröd.

faktum är att låta din deg stiga i kylan är ett av de tre stora sätten att du kan sakta ner den övergripande bakningsprocessen av bröd. Genom att göra detta kan du hjälpa ditt bröd att bli mer smakfullt, vilket är något som många kan uppskatta.

jäst är huvudkomponenten för att få bröd att stiga upp. Jäst blir otroligt aktiv i varma miljöer, varför bröd stiger så mycket snabbare om du placerar det i en av de varmaste delarna av ditt hus.

när ditt hus är kallt överallt kan du vara orolig för att jästen dör och gör det omöjligt för din deg att stiga. Tack och lov dödar kalla temperaturer inte jäst direkt, även om det kommer att sakta ner jästaktiviteten, vilket saktar ner hur snabbt din deg stiger.

när degen stiger i kylan tar det i allmänhet ungefär en dag att stiga för att fördubbla sin startstorlek. Inom de närmaste tre dagarna efter det borde du ha en brödbröd som är redo att formas och förberedas.

människor som gör kall deg för smaken kanske vill låta degen stiga mer, men efter tre dagars märke börjar det påverka brödets kvalitet på fler sätt än du vill.

Varför Bör Du Överväga Cold-Rise Deg?

om du funderar på att göra din deg stiga i en kall miljö så att du kan göra kall upphov deg, då det är ett annat val än att vilja göra bröd, men tyvärr bor i ett kallt hus.

oavsett situationen är det viktigt för dig att notera att ju längre brödet tar att stiga, desto mer smak kommer det att ha. För människor som strävar efter en kall uppgång är detta viktigt.

för människor som bor i ett kallt hus kan det innebära att du vill leta efter sätt att värma upp områden om du vill att ditt bröd ska behålla en mild smak.

Cold-rise deg är känd för att ha en starkare smak. Detta beror på att när stigningsprocessen saktas ner, kommer jästen och allt inuti brödet att hjälpa mjölet att producera en starkare smak.

när allt kommer omkring, när ditt bröd stiger på tre dagar istället för en, är det mycket mer tid för mjölet att utveckla en stark och robust smak. Kallhöjningsdeg är ett av de enklaste sätten att få smaken ur mjölet.

få din deg att stiga i tid

om du inte siktar på en kallhöjning där du helt enkelt kan lägga din deg i kylen och vänta, kanske du inte vet vad du ska göra eller hur du värmer upp ditt hus tillräckligt för att få din deg att stiga utan att påverka smaken för mycket.

det finns några olika sätt som du kan gå om att göra detta. Den optimala temperaturen för degen att stiga vid är mellan 75-och 78-grader Fahrenheit, eller 23,8 och 25,6 grader Celsius.

i ett kallt hus kan det vara svårt att nå dessa temperaturer, men det finns sätt att göra det. Ett sätt att få jobbet gjort är att lägga din deg i ett speciellt brödskåp.

dessa skåp är gjorda speciellt för att låta degen stiga exakt som du vill att den ska vara, eftersom de är temperaturstyrda. Detta kan dock inte vara tillgängligt för alla.

ett annat alternativ som du kan överväga är att kort förvärma ugnen, inte till full temperatur, men bara tillräckligt så att den når en mer optimal deghöjningsnivå. Du vill ha en termometer på plats för att övervaka temperaturen så att du inte av misstag lagar din deg av misstag.

Härifrån kan du helt enkelt stänga av ugnen, öppna den, lägga degen i, stänga den och vänta på det bästa. Vad som gör detta bättre är att Ugnar behåller sin värme väl, så för de flesta partier bröd borde det fungera bra för dig.

om du använder ugnen för andra saker, kanske du vill överväga att använda din mikrovågsugn. För det första vill du koka en behållare med vatten i mikrovågsugnen i cirka tre minuter. Detta skapar en bra mängd ånga för att fukta mikrovågsugnen och hålla den varm.

när detta har gjorts bör du vänta cirka 45 minuter så att temperaturen inte är för varm för din deg. Härifrån lägger du helt enkelt ditt bröd i mikrovågsugnen, stänger dörren och väntar på att det stiger på egen hand.