Hemmeligheten Til Å Få Rene Varer Fra Din Kommersielle Oppvaskmaskin (3 Nøkkelelementer)
som en bedrift som serverer mat, gir rene og spot gratis varer er avgjørende for kundetilfredshet. Over 80% av forbrukerne sier at skitne varer har en negativ innvirkning på matopplevelsen når de spiser ute. Forbrukerne forbinder spottete varer med smuss og uforsiktighet, motvirker dem fra å spise på samme sted igjen.
Å Gi kundene dine den beste matopplevelsen betyr at de vil ha spot gratis varer hver gang. Rene varer vil hjelpe deg å beholde kunder og vokse gjenta bedriften. Men for noen bedrifter, oppnå disse spot gratis varer kan være en kostbar, tidkrevende utfordring.
Hva Forårsaker Flekkete Og Skitne Varer?
Mange fasiliteter som må rewash varer vanligvis tror at deres kommersielle oppvaskmiddel er den ledende årsaken til flekkete eller skitne varer.
urene varer oppstår imidlertid oftest som følge av feil kombinasjon av vann, kjemikalier og temperatur.
Riktig maskinkalibrering er nøkkelen til å oppnå rene & spotfrie varer i ett pass.
riktig kalibrert oppvaskutstyr vil dispensere riktig mengde kjemikalier, frigjøre optimal mengde vann og nå anbefalte temperaturer for å hjelpe deg med å oppnå rene retter på første pass.
hvis oppvaskmaskinen ikke er riktig kalibrert, kan det kreve at du sender oppvasken gjennom oppvaskmaskinen to eller tre ganger for å få rene retter.
Varer som er rengjort i ett pass vil spare din bedrift tid og penger. Ett pass vask kan hjelpe deg å redusere kostnadene i nesten alle deler av warewash programmet. Et one-pass vaskesystem kan bidra til å redusere totale warewash kostnader opptil 20%.
i denne artikkelen vil vi gå over de tre komponentene i en riktig kalibrert kommersiell oppvaskmaskin:
- Temperatur
- Kjemisk Dispensering
- Vanntrykk
Temperatur
det finnes to typer kommersielle parabolen maskiner: høy temperatur og lav temperatur.
Opprettholdelse av riktig temperatur i vaskesyklusene er avgjørende for at vaskeprogrammet ditt skal lykkes.
Vasketemperaturer bestemmer hvor mye kjemisk produkt som skal dispenseres.
de fleste maskiner vil ha temperaturen vist på forsiden av maskinene.
de fleste oppvaskmaskiner med høy temperatur bør ha en vasketemperatur mellom 140-160 + °F og en endelig skylletemperatur mellom 180-195°F. De fleste oppvaskmaskiner med lav temperatur bør ha en vasketemperatur mellom 120-140°F.
Riktig syklustemperatur er også avgjørende for å sikre at varene dine oppfyller den nødvendige sanitetstemperaturen.
hvis maskinen ikke kjører i riktig temperaturområde, produserer den ikke det beste nivået av rent og ikke oppfyller sanitærretningslinjene.
Kjemisk Dispensering
Lav-og høytemperatur maskiner dispensere kjemikalier på to forskjellige måter.
på en lav-temp maskin er en timer vanligvis ansvarlig for å frigjøre kjemikaliet. Det bør kalibreres for å frigjøre så lite kjemisk som mulig, samtidig som det er i stand til å oppnå rene varer og rense riktig.
på en høy temp maskin er en eksternt montert kontroller vanligvis ansvarlig for å frigjøre riktig kjemisk mengde.
en sonde kan festes for å hjelpe moderat hvor mye kjemisk må frigjøres. Hvis sonden ikke klarer å riktig måle alkalitet av vannet kan det levere feil dosering forårsaker parabolen maskinen skal bruke for mye eller for lite kjemisk.
For lite kjemikalier vil etterlate oppvasken din flekkete eller uren, og krever at du sender dem gjennom vaskesyklusen igjen. Flere vaskesykluser vil kreve mer kjemisk, vann, energi og arbeidskraft, og til slutt kjøre opp din samlede warewashing programkostnad.
på den annen side fører for mye kjemikalie til at rengjøringsproduktet går til avfall. Det reduserer også antall vasker du får før du må bytte ut ditt kommersielle oppvaskmiddel og andre rengjøringsmidler.
3. Vanntrykk
den kommersielle oppvaskmaskinen har oppvaskarmer, vaskearmer og skyllestråler som kan bli skitne eller hindret. Tette jets kan ikke lykkes fjerne skitt og skitt fra retter.
Skyllestråler og vaskearmer er avgjørende for rengjøringsprosessen ved å lede vann under høyt trykk for å fjerne matpartikler og sta bakt på smuss fra servise, kjøkkenutstyr og andre varer.
for å sikre at vannet tappes med riktig trykk, sjekk vask / skyll armene og dysene for opphopning av mat, såperester, kalkskala eller annen jordakkumulering.
hvis det er oppbygging, følg produsentens retningslinjer for riktig rengjøringsprosess og riktig rengjøringsmiddel for å fjerne blokkeringen.
for å forhindre oppbygging, bør du rengjøre din kommersielle oppvaskmaskin daglig. Se produsentens retningslinjer for riktige vedlikeholdsprosedyrer.
Final Thoughts
Varer som ikke rengjøres ved første pass, øker kostnadene dine, reduserer kundetilfredsheten og skader bedriftens image.
den beste måten å sikre at du får rene og flekkfrie varer i ett pass er med riktig maskinkalibrering.
Riktig kalibrering av kjemikalier, vann og temperatur vil redusere kjemiske, vann og energikostnader. Det vil også redusere lønnskostnadene.
den største kostnaden for warewashing programmet er arbeidskraft. Når dine ansatte må bruke tid på å vaske de samme rettene mer enn en gang, mister de tid som kan brukes til å fullføre andre oppgaver.
hvis du ikke får spot gratis retter på første pass, koster warewashing-programmet deg mer enn det burde.
La oss hjelpe deg å få kostnadene under kontroll.
EBP og Andre Imperial Dade-steder tilbyr en komplett serie av overlegne produkter, kvalitetskontrolltesting, innovative dispenseringssystemer og uovertruffen service & opplæring for å hjelpe deg med å oppnå maksimal driftseffektivitet i vaskeprogrammet ditt.
Kontakt EN EBP-Spesialist for en gratis vurdering av det kommersielle vaskeutstyret ditt og evaluer maskinens nåværende ytelse. Spesialisten vil sjekke for riktig maskinkalibrering og anbefale de beste produktene og prosedyrene som vil hjelpe deg med å få rene og flekkfrie varer på den første vasken.