콩 구멍 콩 만드는 법
요즘,구운 콩은 캔에서 온,하지만 옛날에,그들은 더 자주 땅에 구멍에서왔다. 초기 뉴잉글랜드인들이 아메리카 원주민들로부터 침몰했던 많은 요리 관행 중 하나는 콩의 지하 느린 요리 였고,19 세기에 콩 구멍 콩은 메인의 목재 캠프에서 필수품이었으며,불모지에서 많이 필요한 단백질의 맛있는 공급품이었습니다. 그 캠프는 사라 졌어요,하지만 콩은 계속,교회 만찬 및 지역 사회 기금 모금에 또한 뒷마당에서,약간의 여가 시간을 가진 사람이 달콤한 끓인다 수있는,연기,부드러운 냄비.
36 저녁 식사까지 시간
파기 시작. 좋은 콩 구멍은(무쇠 또는 토기 이어야 하는)남비를 위한 정리의 6 인치를 위해 충분히 대략 3 개 피트 깊은 그리고 넓게 이어야 한다. 제일 효력을 위해,열을 붙들기 위하여 돌을 가진 구멍을 일렬로 세우십시오.
24 저녁 식사까지 시간
콩을 밤새 담그십시오. 노란 눈 콩은 고전이지만 대부분의 표준 품종이 할 것입니다.
12 저녁 식사까지 시간
불을 켜고 약 8 인치 깊이의 뜨거운 석탄 침대가 남을 때까지 몇 시간 동안 몇 인치 두께의 노련한 경재 조각을 계속 추가하십시오.
8 저녁 식사까지 시간
콩,소금 돼지 고기,당밀,설탕,겨자 또는 원하는 조리법이 조언하는 모든 것을 합친 다음 덮은 냄비를 구멍에 중첩하고 석탄을 주변에 얹고 흙으로 덮으십시오.
0 저녁 식사까지 시간
핫도그와 갈색 빵과 함께 냄비와 국자 쌓기 부분을 파십시오.
2020 년 7 월호 매진!
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