햄과 콩 수프:우리가 먹어 본 것 중 최고! -삶의 중국식

3월 14, 2022

최고의 햄과 콩 수프

이것은 쉽게 우리가 먹어 본 최고의 햄과 콩 수프입니다! 콩의 많음,당근의 부드러운 덩어리,향미료의 부족에 완전하게 두껍게 한 국물,및 짠 햄의 거대한 덩어리.

여기 저기에 작은 트릭이있어이 수프는 나머지 수프와 진정으로 두드러집니다. 그것은 하루 중 언제든지 완벽(그리고 너무 잘 정지! 생활을위한 우리의 햄과 콩 수프 레시피

그것은 항상 우리의 무기고에서 고전적인 미국의 편안한 음식 조리법을하는 것이 중요했습니다. 미트 로프,비프 스튜,스파게티 및 미트볼,완벽한 레시피를 원하는 바나나 빵과 같은 요리. 당신이 세 세대를 통해 도달 할 수있는 하나.

이 레시피는 항상 고전적인 안락 음식을 요리하는 마스터였던 이모에게서 나옵니다. (그녀는 찹쌀,우리의 마음에 드는 것 중 하나를 가진 구워진 닭의 본래 저자 이었다!(4882>

그것은 두껍고 위안,많은 야채,콩의 다른 종류의 조화,그리고 햄 호크의 추가에서 연기가 자욱한 맛의 조금(우리는 두 번째에 그거야).

다진 훈제 햄 호크. — 찾을 수 있다면 고기 훈제 햄 호크가 이상적입니다! 그렇지 않은 경우 좋은 품질의 훈제 햄을 사용하십시오.

당신이 그것에 빵의 큰 덩어리를 덩크,또는 치즈 토스트 한 조각과 함께 제공 할 때,그것은 천국입니다. 우리는 우리가 그것을 시도하자마자 그것을 사랑했고,우리는 우리 가족 아카이브를 위해 그것을 문서화해야한다는 것을 알았습니다!

보너스 포인트!

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햄 호크를 찾을 수 없을 때…

이모의 원래 조리법의 핵심 부분은 훈제 햄 호크입니다. 그러나 나는 우리 주변의 식료품 점에서 그들을 찾을 수 없었습니다. 우리는 여러 지점을 확인! 내 해결 방법은 높은 품질의 햄 덩어리와 액체 연기의 이슬비입니다.

(내 비건 한식 바베큐:왕 굴 버섯”삼겹살”그릇을 본 사람이라면 누구나 내가 액체 연기 차기를 타고 있다는 것을 알고 있습니다…)

네덜란드 오븐의 중요성

네덜란드 오븐을 갖는 것이 이 레시피에서 중요합니다. 그것은 연소의 상대적으로 낮은 위험을 가진 오랜 기간 동안 거품 수프를 허용할 것 이다.

나는 열을 중간과 중간-낮음 사이에서 번갈아 갔다. 이 방법은,수프는 아래로 요리를 충분히 조림,하지만 너무 강렬하게 콩은 냄비의 바닥에 불 것을.

나는 오후에 일찍 수프를 시작했다. 우리가 그 날 디저트를 마쳤을 때 그것은 완벽했습니다.

이 레시피는 통조림 콩을 사용하지만 말린 콩을 사용하려면 압력솥이 필요합니다. 당신이 그 경로를 가고 싶은 경우에 나는이 조리법의 끝에 이모의 압력 밥솥 지침을 포함. 또는 너는 목적을 필요로 하는 식품 저장실안에 말린 콩의 부대가 있는것을 일어나면!

햄과 콩 수프: 레시피 지침

네덜란드 오븐을 중간 불로 약 3 분 정도 가열하여 뜨겁고 뜨거울 때까지 가열합니다. (바닥이 두꺼운 수프 냄비를 사용할 수도 있지만 타는 것을 방지하기 위해 더 자주 저어 주어야 할 수도 있습니다.)

기름과 양파를 넣습니다. 양파가 반투명하기 시작할 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 1-2 분 동안 요리하십시오.

다진 셀러리와 당근을 넣고 5-6 분 더 익힌다. 물 다음에 콩을 추가합니다. 높은 열을 증가.

베이 잎,말린 백리향,마늘 가루,양파 가루,흰 후추,후추,파프리카 및 치킨 부용 페이스트를 추가합니다. (당신은 닭 부용 풀이 없는 경우에,단순히 물 대신에 닭 주식을 이용하십시오.)종기를 가져 오십시오.

햄을 저어주세요. 나는 여분의 질감을 위해 그것을 큰 파편/조각으로 자르고 싶다. (사라는 그녀의 입방체와 질서를 좋아합니다. 나는 어느 쪽이든 판단하지 않을 것이다!)

햄 대신 햄 호크를 사용하는 경우 지금 추가 할 수 있습니다.

열을 중간 낮음으로 줄입니다. 수프는 다소 정력적인 끓어 오르기 직전에 있어야합니다. 그것은 항상 낮은 거품에 있어야합니다.

주기적으로 교반하면서 4-5 시간 동안 조리한다. 수프가 아래로 요리하지 않는 경우에,당신은 매체에 열을 증가하고 싶을 수도 있다. 각 난로는 다르다,그래서 다만 그것을 놓고지 않 잊지 말라. 액체 레벨을 주기적으로 점검하십시오.

요리 마지막 시간에 신선한 파슬리를 넣고 1 시간 더 익힌다.

콩과 당근이 부드럽고 수프가 두꺼워지면 완성됩니다.

햄 호크를 사용 하는 경우,어떤 뼈를 밖으로 물고기 및 고기 및 피부(피부를 유지 하는 것은 선택 사항)봉사 하기 전에 요리 과정에서 분해 하지 않는 어떤 큰 조각을 잘라.

이 수프는 매우 용서합니다. 그것은 당신의 취향에 너무 짠 끝나는 경우,그냥 물을 추가,가볍게 자신의 녹말을 해제하고 수프를 다시 물다 콩의 일부를 매쉬.

당신이 수프를 재가열하고 충분한 액체가없는 경우,그냥 원하는 일관성을 다시 가져 물 1-2 컵을 추가합니다. 이 수프도 잘 얼어 붙습니다! 3 개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋지만 최대 6 개월 동안 지속됩니다.

아빠의 장인 효모 빵과 함께 제공하십시오!

말린 콩을 사용하려면(일명 이모의 원래 레시피):

당신은 오히려 마른 콩을 사용하려는 경우,이는 틀림없이 뛰어난 맛과 질감을 초래합니까,당신은 큰 압력 밥솥이 필요합니다. 이모의 크기는 12 쿼트(11 리터)입니다.

마른 콩으로 시작 하는 경우,요리 2 파운드(0.9 킬로그램)콩 껍질을 제거 하려면 먼저 1 시간 동안 몇 인치 그들을 커버 하는 충분 한 물 혼합 콩. 콩의 스킨을 탈지.

물기를 적시고 저 나트륨 닭고기 국물 4 컵과 큰 훈제 햄 호크 2 개(그녀는 독일 정육점에서 그녀를 얻습니다)와 큰 월계수 잎을 넣으십시오. 다른 시간 동안 요리하십시오.

1 시간 후 압력을 풀고 조심스럽게 뚜껑을 엽니 다(안전 제일!). 그런 다음 신선한 마늘,양파,셀러리,당근,말린 백리향,마늘 가루,양파 가루,흰색과 검은 색 고추,1-2 큰술 치킨 부용(맛),신선한 파슬리를 추가(그녀는 또한 추가 1 큰술을 추가 좋아 말린 파슬리). 다른 시간 동안 요리하십시오. 수프는 매우 두꺼워 야합니다.

어떤 햄 뼈를 물고기,봉사하기 전에 조리 과정에서 분해하지 않는 고기와 피부(피부를 유지하는 것은 선택 사항이지만 매우 권장)의 큰 조각을 잘라.

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