달콤한 타마 린드 처트니 레시피
그것이 작동하는 이유
- 타마 린드 농축액을 사용하면 프로세스가 단순 해집니다.
- 20 분 끓어 오르기 직전과 약간의 향신료는 소스를 두껍게하고 새콤 달콤한 맛의 균형을.
집에서 민트 처트니를 만드는 단순함과 신선함에 깊은 인상을 받았기 때문에,나는 일반적으로 대부분의 인도 레스토랑—달콤한 타마 린드 처트니에서 옆에 앉아있는 갈색 새콤 달콤한 조미료를 다루기로 결정했습니다.
민트 처트니는 함께 넣어 상당히 빠른 동안,이 조금 더 많은 작업과 인도 식료품에서 몇 가지 재료가 필요. 먼저 타마 린드 필요-많은 아시아 요리에 사용되는 새콤 달콤한 펄프를 포함하는 타마 린드 나무에서 성장 포드-하지만 흡수 할 시간이 걸릴 싶지 않아,변형,다음 말린 과일 씨앗,나는 바로 가기를했다 대신 타마 린드 농축 물 한 병을 선택했다.
이 일을 가속화하고 단지 물과 농축 물 몇 큰술을 혼합하는 잠재적으로 시간 동안 과정이었을 것입니다 무엇을 돌았 다. 이것에 나는 사탕 수수로 만든 단단한 갈색 설탕과 대추 야자 나무의 수액—소금,카이엔 고추,커민,생강 가루와 같은 재거를 추가했습니다. 끓인 20 분 동안 나는이 혼합물을 내가 익숙한 약간 두껍고 약간 시럽 같은 소스로 감소 시켰고 맛은 자리 잡고있었습니다.
타마린드 처트니는 깊은 단맛과 탕으로 시작했는데,결국 조금 신맛이 났지만 단 성분을 능가할만큼 충분하지는 않았습니다. 열,커민,생강의 힌트가 소스를 반올림했습니다. 나는 보통 레스토랑에서 함께 제공되는 파파둠과 사모 사와 함께이 소스를 사용,하지만 지금은 집에서 그것의 배치와 함께,나는 그것으로 할 더 많은 찾을 수 있습니다 확신.
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