次のレベルのチキンティッカマサラの作り方
レストランでは、tikka masalaは通常胸肉の固まりとなされるが、腿はゆっくり調理するとき柔らかく、水分が多いとどまる。
新しいスパイス
スパイスは芳香の質を失い、より古いとき鈍い味がする、従って試み、最も新しい可能の使用しなさい。 私たちは利便性のために挽いたスパイスを使用しましたが、私たちが使用したスパイスの種全体を簡単にトーストし、最高の味のために自分で挽くこ
プライムタイム
鶏もも肉を柑橘系のヨーグルトソースで約12時間マリネすると、柔らかい食感とバランスのとれた風味が得られます。
チャー-アウェイ
タンドールオーブンの強烈な熱を再現するために、我々は鶏肉をチャーにグリルを使用しましたが、あなたはまた、非常に熱いバーベキューを使用することがで
グリルの皿および残りのマリネからの鶏ジュースを加えることは味を加える、従ってそれを捨ててはいけない。
パサータと言う
私たちは、単にパッサータを使用して、それにトマトピューレのスクイズとトマトの味のブーストを与えることによって、新鮮なトマトの皮を剥ぎ、切り刻むから大騒ぎを取ってきました。
レッドアラート
私たちはパッサータとトマトピューレを使用して赤い色を達成しましたが、あなたはそれをより活気に満ちたものにするために赤い食品着色料のドロップを追加することができます。
ティッカマサラのレシピはバターチキンをベースにしているので、バターやインドのクリアバター（ギー）を使ってこの料理を作るときは恥ずかしがり屋ではな
キープ-イット-フレイシェ
単一のクリームは加えることができるが私達はあなたがcrème fraicheの使用から得るわずかな酸味を好む。
シンプル調味料
ガラムマサラは、多くの場合、調味料として使用されているので、それは我々が複製しようとしているタンドールの味に追加するいくつかの燻製塩と一緒に、最後に追加されます。
私たちの次のレベルのチキンティッカマサラの完全なレシピを参照してください。
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