Hvordan lage neste nivå kylling tikka masala
på restauranter er tikka masala vanligvis laget med biter av brystkjøtt, men lårene blir ømme og saftige når de er sakte matlaging.
Nytt krydder
Krydder mister sine aromatiske egenskaper og smaker kjedelig når de er eldre, så prøv å bruke den ferskeste mulig. Vi har brukt malt krydder for enkelhets skyld, men du kan enkelt riste hele frøene av krydder vi har brukt og male dem selv for den beste smaken.
Førsteklasses tid
Marinering av kyllinglår kjøtt i en sitrusy yoghurt saus for rundt 12 timer vil gi det en øm tekstur og en godt avrundet smak.
Røye borte
For å gjenskape den intense varmen fra en tandoorovn har vi brukt en grill til å steke kyllingen, men du kan også bruke en veldig varm grill.
Ekstra smak
Legge kylling juice fra grillbrettet og eventuelle rester marinade legger smak, så ikke kaste den bort.
Vi sier passata
vi har tatt oppstyret ut av skinning og hakking friske tomater ved å bruke passata og gi det en tomat smak boost med en klemme av tomat puree.
Rød alarm
vi oppnådde en rød farge ved å bruke passata og tomatpure, men du kan legge til en dråpe rød matfarging for å gjøre den mer levende.
Bruk ghee
oppskriften på tikka masala er basert på smørkylling, så vær ikke sjenert når du bruker smør eller Indisk klarert smør (ghee) for å lage denne parabolen.
Hold det fraiche
Enkel krem kan tilsettes, men vi foretrekker den lille surheten du får fra å bruke crè fraiche.
Enkel krydder
Garam masala brukes ofte som krydder, så det tilsettes på slutten, sammen med litt røkt salt for å legge til tandoor-smaken vi prøver å gjenskape.
Se hele oppskriften på vår neste kylling tikka masala.
Sjekk ut mer deilig kylling curry oppskrifter…
Slow cooker chicken tikka masala
Klassisk kylling tikka masala
Kylling tikka masala pizza
Kylling curry oppskrift samling
Sjekk ut flere av våre ultimate neste nivå oppskrifter.