cum sa faci urmatorul nivel de pui Tikka masala
în restaurante, Tikka masala se face de obicei cu bucăți de carne de sân, dar coapsele rămân fragede și suculente atunci când gătesc lent.
noul condiment
condimentele își pierd calitățile aromatice și au un gust plictisitor atunci când sunt mai în vârstă, așa că încercați să folosiți cele mai proaspete posibil. Am folosit condimente măcinate pentru comoditate, dar puteți prăji cu ușurință semințele întregi ale condimentelor pe care le-am folosit și le puteți măcina singuri pentru cea mai bună aromă.
Prime time
marinarea cărnii coapsei de pui într-un sos de iaurt citrusy timp de aproximativ 12 ore îi va da o textură fragedă și o aromă bine rotunjită.
Char departe
pentru a reproduce căldura intensă a unui cuptor tandoor, am folosit un grătar pentru a coace puiul, dar ați putea folosi și un grătar foarte fierbinte.
aromă adăugată
adăugarea sucurilor de pui din tava pentru grătar și orice marinată rămasă adaugă aromă, așa că nu o aruncați.
noi spunem passata
am luat tam-tam din jupuire și tocare roșii proaspete prin simpla utilizare passata și oferindu-i un impuls aroma de tomate cu o stoarce de piure de tomate.
alertă roșie
am obținut o culoare roșie folosind passata și piure de roșii, dar puteți adăuga o picătură de colorant alimentar roșu pentru a-l face mai vibrant.
utilizați ghee
rețeta pentru Tikka masala se bazează pe pui cu unt, așa că nu fiți timizi atunci când folosiți unt sau unt clarificat Indian (ghee), pentru a face acest fel de mâncare.
păstrați-l fraiche
se poate adăuga o singură cremă, dar preferăm ușoara aciditate pe care o obțineți de la utilizarea CR inktime fraiche.
condimente Simple
Garam masala este adesea folosit ca condiment, deci este adăugat la sfârșit, împreună cu puțină sare afumată pentru a adăuga aroma tandoor pe care încercăm să o reproducem.
vedeți rețeta completă pentru următorul nostru nivel de pui Tikka masala.
consultați mai multe rețete delicioase de curry de pui…
Slow cooker Pui Tikka masala
clasic Pui Tikka masala
Pui Tikka frigarui
Pui Tikka Masala pizza
pui curry reteta de colectare
Check out mai multe dintre rețetele noastre de nivel următor final.