ハムと豆のスープ：私たちが今まで持っていた最高の！ -人生の中華鍋

3月 14, 2022

最高のハムと豆のスープ

これは簡単に私たちが今まで持っていた最高のハムと豆のスープです！たくさんの豆、ニンジンの柔らかい塊、スパイスの不足のない完全に肥厚したスープ、そして塩辛いハムの巨大な塊。

こことそこに小さなトリックは、このスープは本当に残りの部分から目立つようにします。それは一日のいつでも完璧です（そして、それはあまりにもよくフリーズ！)

人生のための私たちのハムと豆のスープのレシピ

私たちの武器で古典的なアメリカの快適な食べ物のレシピを持つことは常に重要でした。あなたがのための完全な調理法がほしいと思うミートローフ、ビーフシチュー、スパゲッティおよびミートボール、およびバナナパンのような皿。あなたが年および生成によってのために達することができるもの。

このレシピは、いつも古典的な快適な食べ物を調理するマスターであった私の叔母から来ています。（彼女はもち米、私たちのお気に入りの一つと焼きチキンの元の著者だった！)

それは厚く、慰めです,野菜の多く,豆の異なる種類のブレンド,そしてハムホックの追加からスモーキーな風味の少し(我々は秒でそれを取得します).

スモークハムホックを刻んだ。 — あなたがそれらを見つけることができれば、肉の燻製ハムホックが理想的です！そうでない場合は、良質の燻製ハムを使用してください。

あなたはそれにパンの大きな塊をダンクしたり、安っぽいトーストの作品でそれを提供するとき、それは天国です。私たちはそれを試してすぐにそれを愛し、私たちは家族のアーカイブのためにそれを文書化しなければならな

ボーナスポイント！

お父さんのレシピを職人のサワー種のパンに使えばボーナス！それは本当に私たちが早春の寒さの最後を乗り越えるのを助けたこの心のこもったスープのための完璧な仲間です。

ハムホックが見つからないとき…

私の叔母のオリジナルレシピの重要な部分は、ハムホックを燻製しています。しかし、私は私たちの周りの食料品店のいずれかでそれらを見つけることができませんでした。複数のスポットをチェックしました！私の回避策は、ハムの高品質の塊に加えて、液体の煙の霧雨です。

(私のビーガン韓国BBQを見た人:キングオイスターキノコ”Samgyupsal”ボウルは、私が液体煙キックにいることを知っています…)

ダッチオーブンの重要性

ダッチオーブンを持つことは、このレシピのために重要です。それはスープが燃焼の比較的低い危険の長い一定期間に泡立つようにします。

私は中と中-低の間で私の熱を交互に入れました。このようにして、スープは調理するのに十分な煮沸されましたが、豆が鍋の底で燃え尽きるほど激しくはありませんでした。

私は午後早くスープを始めました。それは私たちがその日のデザートを終えた時には完璧でした。

このレシピは缶詰の豆を使用していますが、乾燥した豆を使用する場合は圧力鍋が必要です。あなたはそのルートを行きたい場合は、私はこのレシピの最後に私の叔母の圧力鍋の指示が含まれていました。または目的を必要とする食料貯蔵室の乾燥された豆の袋を有することを起これば!

ハムと豆のスープ: レシピ説明

ダッチオーブンを中火で約3分ほど加熱し、暑くなるまで加熱します。（厚底のスープポットを使用することもできますが、燃焼を防ぐために頻繁にかき混ぜる必要がある場合があります。)

油と玉ねぎを加えます。玉ねぎが半透明になるまで調理する。ニンニクを加え、1-2分間煮る。

刻んだセロリとニンジンを混ぜ、さらに5-6分煮る。豆を加え、続いて水を加えます。熱を高くする。

月桂樹の葉、乾燥タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、白胡椒、黒胡椒、パプリカ、チキンブイヨンペーストを加える。（鶏のブイヨンののりを持たなかったら、水の代わりに鶏の在庫を単に使用しなさい。）を沸騰させる。

私は余分なテクスチャのために大きな破片/ズタズタにそれをカットするのが好きです。（サラは彼女の立方体と整然としたが好きです。私はどちらかの方法を判断しません！)

ハムの代わりにハムホックを使用している場合は、今それを追加することができます。

熱を中-低に下げる。スープはややエネルギッシュな煮るにする必要があります。それは常に低バブルでなければなりません。

4-5時間調理し、定期的に攪拌します。スープが下に調理されていない場合は、中程度に熱を増加させることができます。すべてのストーブは異なっているので、ちょうどそれを設定し、それを忘れてはいけません。定期的に液体のレベルを確認してください。

調理の最後の時間に、新鮮なパセリを加え、別の時間調理する。

豆とニンジンが柔らかく、スープが厚くなったときに行われます。

ハムホックを使用した場合は、骨を取り出し、調理中に分解しない大きな肉や皮（皮を保つことは任意です）を切り刻んで提供します。

このスープはかなり寛容です。それはあなたの好みのためにあまりにも塩辛い終わる場合は、ちょうど水を追加し、軽く彼らの澱粉を解放し、スープを再考するために豆のいくつかをマ

スープを再加熱していて、十分な液体がない場合は、1-2カップの水を加えて所望の一貫性に戻します。このスープもよく凍ります！それは最高の3ヶ月以内に消費されますが、6ヶ月まで持続します。

父の職人技のサワー種パンを添えて！

乾燥豆を使用したい場合は（別名、私の叔母のオリジナルレシピ）:

風味と食感に優れた乾燥豆を使用する場合は、大きな圧力鍋が必要です。私の叔母は12クォート（11リットル）のサイズです。

乾燥豆から始める場合は、2ポンド（0.9kg）の混合豆を十分な水で調理して、豆の皮を取り除くために最初に1時間数インチで覆う。豆の皮を脱ぐ。

浸した水を保ち、4カップの低ナトリウムチキンスープと2つの大きなスモークハムホック（彼女は専門のドイツの肉屋から彼女を得る）、そして大きな月桂樹の葉を加える。別の時間のために調理します。

一時間後、圧力を解放し、慎重に蓋を開けます（安全第一！). その後、新鮮なニンニク、タマネギ、セロリ、ニンジン、乾燥タイム、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、白と黒の唐辛子、および1-2杯のチキンブイヨン（味に）、別の時間のために調理します。スープは非常に厚くなければなりません。

ハムの骨を取り出し、調理中に分解しない大きな肉や皮（皮を保つことはオプションですが、非常に推奨されます）を切り刻みます。

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