収益性の高いレストランビジネスの実績のある戦略
瀕死のレストランビジネスは、初期の数ヶ月で行われた貧しい意思決定を反映しています。 レストラン事業の失敗につながるさまざまな理由があるかもしれません。 しかし、最も弱い地域を特定し、効果的な行動計画を策定することは、失敗からそれを救うことができます。 この記事では、失敗したレストランを収益性の高いレストランに変えるのに役立ついくつかの方法を概説します。
失敗したレストランを収益性の高いレストランにピボットする方法
レストラン事業が損失を被る重要な理由は、彼らがお金を稼いでいる限り、何も間違って行くことができないと信じる傾向があるからです。 このアプローチは近視眼的で、最終的にあなたの要点を破壊する。 私たちはあなたのレストランを非常に収益性の高いものにするいくつかの技術をカバーしています。
財務実績を精査する
レストラン事業は、財務計画の不良の結果として失敗することがよくあります。 利益の発生を開始するまで、最初の数ヶ月でビジネスを維持するのに十分な資金を割り当てることが不可欠です。
全体的な財務コストを最適化し、あなたのレストランを収益性の高いものにする実証済みの方法のいくつかは次のとおりです :
- 食品と在庫コストを常にチェックしておく
- 変動費を下げる
- マーケティングや広告費、毎日の管理費、給与、その他の人件費などの営業費を最適化する
- インフレスパイクに応じてメニュー価格を更新する
- 部分サイズを測定して制御する
- 購入コストに注意を払う
- 盗難や消耗品から消耗品を保護
レストランの事業計画を作成し、posレポートを参照して、どの事業領域を特定します 実質的な損失に貢献しています。 すべての重要な費用を追跡し、お金の出血を排除するための適切な措置を講じます。
在庫の追跡
在庫管理は、レストランの食品コストと全体的な利益に直接影響を与えます。 盗難を防止し、不必要な費用を削減するために定期的に実施しなければならない重要な作業です。 貧しい在庫管理は、多くの場合、在庫不足や盗難につながります。 調査によると、内部の盗難は、レストランの食品コストの4％の平均を表しています。
バーは、インテリジェントに管理されていない限り、盗難、無料の飲み物の提供、流出により、在庫の約20％を失う可能性があります。 現代POSシステムに統合される目録管理ソフトウェアは実時間目録レベルを追跡し、目録関連の問題を戦う洗練された解決である。 これは、在庫レベルの完全なチェックを保持し、毎日の在庫消費に関する詳細なレポートを提供します。 これにより、内部の盗難や盗難の範囲が大幅に縮小されます。
キッチンスタッフが標準化されたレシピに従わなければ、適切な在庫管理は不完全です。 レシピの準備のための事前定義された量を指定し、過度の損失を減らすためにSopに特別な注意を払います。
レストランの販売戦略の改善
売り上げの悪さはレストランの収益に悪影響を及ぼします。 それらは減少の顧客のfootfallで起因し、最終的にあなたのレストランのための屈強な費用を負う。 あなたの販売目標を達成し、多額の利益を生成することを確実にするための優れた方法は、既存の顧客と販売データからの洞察を得て、恒星の販売戦略を形成するためにそれらを利用することです。 在庫を追跡し、複数のプラットフォームからの顧客情報を統合し、販売パターンを特定するのに役立つ最良および最悪の販売製品に関する詳細なレポー
売上不振に対処する1つの方法は、一貫したフィードバックを取り、オンラインレビューサイトを監視して、顧客があなたのレストランについて何を考 ほとんどのレビューが否定的で、顧客が同じ問題を繰り返し報告している場合は、顧客の苦情に対処し、問題をすぐに修正してレストランの販売を速
食とサービスの質を向上させる
レストラン経営者は、食とサービスの質を向上させるだけで、高い競争に対処し、利益を高めることができます。 キッチンからテーブルまで、高品質の基準を提供することができるレストランは、より多くの顧客を保持します。 食品と顧客サービスの一貫した品質を確保します。 高品質の食品基準を維持するための最初のステップは、適切な流通チャネルを開発することです。 右の売り手の選択の点では賢い選択をし、それらとの健全な関係を育てなさい。
非効率なサービスは顧客の不満につながり、サービスが弱く効果のないレストランを好む可能性は低くなります。 あなたのスタッフがupselling技術および伝達-表現力のようなトピックの頻繁な従業員の訓練の会議の促進によって速く、有効なサービスを提供するのを助 レストランの運営をスピードアップし、サービスを改善するために、KDS、自己注文端末などの堅牢な技術ツールに投資します。
メニューを刷新
あなたのレストランの売上が低下している場合は、あなたのレストランのメニューをよく見てみてください。 それはあまりにも長く複雑ですか？ それは様々な食品のオプションが不足していますか？ メニュー項目はよく値を付けられるか。 それはダイナーにアピールしていますか？ レストランのメニューは、レストランの成功に不可欠であるため、一貫してそのパフォーマンスを分析することが重要です。 メニュー項目のパフォーマンスを分析し、変化する傾向に応じてそれらを整列させます。 変更の食糧費用およびインフレ率を考慮に入れ、価格をそれに応じて変更しなさい。
レストランPOSシステムは、アイテムごとの売上高、総食品コスト、在庫消費などの洞察力のあるレポートを生成します。 この情報を使用すると、高い食品コストに貢献している最も売れていないアイテムを確認し、それらを排除することができます。 これらの措置は、大規模な顧客基盤にアピールし、利益率を最大化するメニューを作成するのに役立ちます。
食品コストに焦点を当てる
食品コストは、あなたのレストランの収益性を測定する上で不可欠な成分の一つです。 あなたの食糧費用が増加し、販売の傾向が低下していることを観察すれば、それはあなたのレストランの成功のために問題があるかもしれない。 特定の料理の準備コストと販売の可能性とそれらを整列させることにより、食品価格を最適化するために特別な注意を払います。
あなたのレストランが各メニュー項目で作っている利益率を理解することはまた健康な要点のために重大である。 現在のサプライヤー価格、インフレ、食品コストなどの要因に基づいて、メニュー項目のコストをマップします。、およびそれに応じて変更を加えて下さい。 食品のコストは、メニュー価格の35パーセントを超えないことを確認してください。 食糧費用を削減するためには、あなたの売り手の見直しを考慮し、より高い利益項目を含むためにあなたのメニューを合わせる。
新しいマーケティングプランを作成する
あなたのマーケティング活動は、より多くの顧客を誘惑するのに効果的ですか？ あなたのレストランは、広告やブランディングに大規模な投資にもかかわらず、顧客を引き付けることができない場合は、新しいマーケティン
オムニチャネルマーケティングアプローチは、レストランビジネスを活性化させることができます。 あなたのマーケティングおよび広告キャンペーンのための定義された予算を割り振って下さい。 レストランのプロモーションのための創造的なアイデアをブレインストーミングし、新しいレベルにあなたのレストランの婚約を取るために、すべ
レストランの業績が悪い理由を認識したので、これらの戦略を成長に向けて戦略を転換し、レストランビジネスを収益性の高いものにする機会とし