シンプルなスコットランドのタッティースープレシピ

シンプルなスコットランドのタッティースープレシピ

スコティッシュポテトスープは、タッティースープとして知られていますが、冬の日のランチに最適な心温まるおいしいシンプルなレシピです。 実際、私たちがインタビューしたサプライヤーの一人は、学校の前にウォームアップするためにそれを持っていました！

世界中には非常に多くの異なるジャガイモのスープのレシピがあります。 ポテトとニラはクリーミーなポテトスープと同様に人気がありますが、もちろんスコットランドのポテトスープが最高だと思います。

驚くべきことに、謙虚なジャガイモは1700年代初頭にスコットランドにのみ導入され、1720年代にはエジンバラ周辺、1739年にはスターリング近郊にジャガイモの庭園が湧き上がった。 それが最初にハイランドと島に導入されたのは1743年までではありませんでしたが、1800年代までにはハイランド人の食事の80％でした。

そして、私たちはストーブ、Tattieスコーン、カレンSkink、そしてもちろんHaggis、Neeps、そしてTattiesのようなジャガイモと非常に多くのスコットランドのレシピを持っている理由です！

それはそこに非常に多くのTattieスープのレシピがあることは驚くべきことではありません,世代を介して渡され、手にしたものは何でも成分を使用して. それはまた、”決定的な”スコティッシュポテトスープレシピがないことを意味しますが、バリエーションがたくさんあります。

私たちは、主にジャガイモで作られた簡単なレシピをまとめましたが、ニンジン、タマネギ、ネギのようないくつかの余分なパントリーのステープル これはあまりにも本当に予算に優しいスープのレシピです！ いくつかのレシピはまた、少しスウェーデン/カブ/neepを追加します。

私たちのTattieスープのレシピは、店で買った株式を求めていますが、あなたは簡単に私たちがローストディナーから残りの骨を持っている場合、私たちが行う

あなたはタッティスープを作るために必要なもの

• 大鍋–私たちはこれを使用します
• 木製のスプーン
• ポテトマッシャー

タッティスープレシピの材料

4-6

• 1kg(2lb)ジャガイモ
• 1中タマネギ
• 1大ネギ
• 2中ニンジン
• 25g(2tbsp)バター/油
• 1.5リットル野菜またはチキンストック
• 塩と白コショウ
• セロリスティック1本（オプション)

スコティッシュポテトスープの作り方-ステップバイステップの方法

ジャガイモの皮をむき、大きな立方体に切ります。

タマネギとセロリを細かくみじん切りにする。

ネギの緑の上を切り落とす（これは在庫を作るために保つことができ、冷凍庫の袋にそれをポップ！）その後、ネギを半分にし、薄くスライスします。

ニンジンを約1cmの立方体にサイコロ状にする。

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大きな鍋にバター/オイルを追加し、溶融することができます。

タマネギ、ニラ、セロリを加えて5分間調理すると、茶色ではなく”汗をかく”ことができます。

ニンジンとジャガイモを鍋に入れ、ストックで覆う。

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この時点で、あなたが好きなら、いくつかの塩と白コショウを追加し、後で味にもう少し味付けすることができます。

沸騰させ、木のスプーンで泡/スカムの任意の種類をスキミングし、それがそうであるように取り除く。 これは野菜から放出されるタンパク質だけですが、後でかき混ぜるのではなく、それを取り除くとより良いです。

1時間煮る。

マッシャーまたは木製のスプーンを使ってジャガイモのいくつかを分割するが、いくつかの大きな塊を残す。 私たちは少し分厚いスープが好きなので、少量を分割してください。

季節はもっと味とサービスに！

あなたのタッティスープのバリエーション

あなた自身の株式を作る

あなた自身の株式を作ることは実際には本当に簡単で、このスープだけでなく、他の多くのためのおいしいベースを与えます。 私たちは最も一般的にローストチキンの残骸を使用し、枝肉全体を鍋に入れますが、ローストラムの骨も使用できます。

ニンジン、セロリの棒のカップル、少なくとも一つのネギの緑の部分と大きな鍋に入れて（ちょうどこの目的のために冷凍庫に保存することについ）とタマネギ、プラス塩とコショウをたっぷり。

すべてを冷たい水で覆い、沸騰させてから蓋をして、少なくとも2時間煮る。 あなたは味をしてから、より強い風味のために減らすために蓋をオフにしておき、必要に応じてより多くの塩と胡椒を加えることができます。

野菜のストックには、タマネギ、セロリ、ニンジン、および野菜から保つかもしれない他のオフカットを使用することができます。 これを行う良い方法は、冷凍庫にコンテナを保管し、それにすべてのオフカットを追加し、それが完全に使用されたら、上記のように在庫を作ることです。

在庫は冷蔵庫で3-4日間（最初に完全に冷却することができます）、冷凍庫の完全に密閉された容器で最大3ヶ月間持続します。

ベーコンやハムを追加

これはもちろん伝統的なものではありませんが、タマネギ、ニラ、セロリを揚げているときには、ベーコンやハムホックを少し加えることができます。

タッティスープはどれくらい持続するのですか？

3-4日。 スープが濃くなるので、再加熱するときは少し水を加える必要があるかもしれません。

凍らせることはできますか？

一般的にジャガイモはあまりよく凍りませんが、このスープには乳製品が入っていないので、他の多くのジャガイモスープよりもはるかによく凍ります。 あなたはジャガイモがさらに分解し、それは少しmushierですが、まだおいしい見つけることができます！

タッティスープはスロークッカーで作ることができますか？

正直なところ、ストーブの上の通常の鍋で行うのはとても簡単で、一時間しかかからないので、これはお勧めしません。 しかし、もう少し手を離れたい場合は、鍋のように蒸発しないので、在庫の3分の1を差し引いて、野菜が柔らかくなるまで、約3-4時間、または6-8時間、低

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