Gnocchi bolliti tradizionali caraibici
Gnocchi sono uno dei preferiti perché è versatile e va con qualsiasi cosa nei Caraibi: cascadura curry, pesce al curry, piselli lenticchie, granchio al curry, pesce salato, aringhe fumo, ecc. Il gnocco è di solito a forma di più grande e bollito in acqua. Può anche avere un ottimo sapore quando viene cotto nelle zuppe, in particolare nella zuppa di tacco di mucca.
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Si prega di notare che gli gnocchi a cui mi riferisco sono un po ‘ diversi dagli gnocchi cinesi. Nei Caraibi, il gnocco è generalmente semplice, non è farcito, anche se credo che si potrebbe usare la ricetta per fare gnocchi ripieni. Questa ricetta gnocco richiede alcuni ingredienti di base: farina, acqua e sale. È possibile sostituire l’acqua nella ricetta con latte di cocco. Puoi anche aggiungere la manioca alla farina per fare il gnocco di manioca. Troverete questa ricetta in un altro post. Vedi il link qui sopra.
Gnocchi in zuppe
Il gnocco fatto per zuppe è solitamente arrotolato circa 1″ di spessore e tagliato. Nel post cow heel soup è così che l’abbiamo fatto. Anche se di solito è impastata con acqua, la pasta gnocco può anche essere impastata con latte di cocco per dargli un sapore di cocco pure. L’impasto può anche essere condito secondo i tuoi gusti.
Si può anche far bollire gnocco in acqua e poi aggiungerlo a cucinare un po ‘ di più, in qualche curry o stufato di pollo. Ci piace fare questo soprattutto quando stiamo facendo granchio curry e gnocchi. Quindi, quando stiamo facendo gnocchi ci sono fondamentalmente due tipi:
1.il tipo piatto lungo (mostrato sotto) che chiamiamo gnocco di lingua di mucca e
2.il tipo cilindrico comunemente usato nelle zuppe.
Ce ne può essere un terzo: un tipo piatto rotondo che chiamiamo gnocco di cartwheel fatto a Tobago.
È solo una questione di formare l’impasto nella forma desiderata per il piatto per cui lo stai usando.
Ricetta Gnocchi
INGREDIENTI:
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino. sale
¾ tazza di acqua, o latte di cocco
2 litri di acqua (per bollire gnocchi)
INDICAZIONI:
Mescolare la farina e il sale. Mescolare l’acqua e formare un impasto.
La pasta deve essere abbastanza solida da essere modellata.
Lasciare riposare circa 10 minuti prima di modellare l’impasto.
Gli gnocchi più grandi vengono bolliti in acqua salata.
Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti o quando gli gnocchi galleggiano verso l’alto,
il gnocco è fatto. Scolare e lavare con acqua fredda.
Mettere da parte per servire.
Ecco, gli gnocchi possono essere parte della tua zuppa o di uno stufato. Se si desidera aggiungerlo a una zuppa fare un impasto più piccolo e stenderlo con il palmo delle mani. Quindi tagliare alla lunghezza desiderata.
Questa ricetta di base ti aiuterà a presentarti altre ricette qui nel blog.
Beh, questo è tutto per ora. Alla prossima!
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Gnocco
Ingredienti
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- ¾ tazza di acqua o latte di cocco
- 2 litri di acqua per bollire i canederli
Istruzioni
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Mescolare la farina e il sale. Mescolare l’acqua e formare un impasto. Lasciare riposare prima di modellare l’impasto. (Nota: gnocchi più grandi sono bolliti in acqua salata.)
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Lasciare cuocere per circa 10-15 minuti o quando gli gnocchi galleggiano verso l’alto. Scolare e lavare con acqua fredda. Mettere da parte per servire.
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