Soupe aux légumes Végétalienne (GF, WFPB)
Cette Soupe aux légumes Végétalienne est saine, ne contient que 110 calories par portion d’une tasse, est sans huile et ne contient aucun sel ajouté (NAS). C’est l’une des meilleures recettes de soupe aux légumes végétaliennes lorsque vous recherchez quelque chose de facile, de léger, de nutritif et de délicieux.
Bonne Année amis affamés! Bienvenue en 2018 et une nouvelle année pour Vegan Vigilante. J’espère que vous avez tous passé de merveilleuses vacances et que vous vous installez facilement dans votre routine habituelle. Les vacances semblent avoir passé si vite. Et maintenant, l’aube d’une nouvelle année. Un temps de réflexion. Pour remplacer les vieilles habitudes par de nouvelles. J’espère que cette année sera la meilleure que nous ayons jamais eue. Est-ce possible? Je crois que oui. Tant que nous pensons positif et visualisons le chemin de la prospérité et de la santé, nous y arriverons, ensemble, un jour à la fois!
Mon objectif pour Vegan Vigilante pour la nouvelle année est de revenir aux bases. Bases à base de plantes, c’est-à-dire. Ce que cela signifie pour vous, ce sont des recettes avec plus de fruits et légumes frais, des salades d’hiver riches en nutriments et des soupes copieuses comme cette soupe de légumes végétalienne. Le mot qui me vient à l’esprit est durabilité, l’influence directrice derrière mon travail et peut-être aussi le vôtre!
Avantages pour la santé de la soupe aux légumes végétalienne
Cette soupe est super-saine. Il regorge de légumes frais de saison, notamment de courges jaunes, de pommes de terre, de carottes et plus encore. Les haricots blancs le rendent riche en fibres et en protéines. Il est faible en calories, à seulement 100 calories par bol, sans huile, sans sel ajouté, sans gluten, sans sucre raffiné. WoW, les avantages pour la santé dans un bol simple sont incroyables.
En plus de ses bienfaits pour la santé, il est également abondant. Si vous cherchez une recette de soupe aux légumes Végétalienne qui nourrira votre famille pendant une semaine, ne cherchez pas plus loin. Vous pouvez en faire un énorme pot et le manger toute la semaine comme nous l’avons fait. Ou, mangez la moitié et libérez le reste. Rappelez-vous juste en préparant ce repas, quand il s’agit d’ajouter des légumes au pot, pensez plus on est de fous!
Quantité quotidienne recommandée de fruits & Légumes
WoW, saviez-vous que l’American Heart Association recommande de manger 8 fruits et légumes ou plus chaque jour? Pour un adulte moyen mangeant 2000 calories par jour, cela signifie en consommer 4.5 tasses. Si cela semble impossible, pensez simplement – des soupes saines comme celle-ci, remplies de légumes frais et d’une source de protéines, sont un excellent moyen de répondre à cette exigence (Source).
Pour plus de recettes de soupe, consultez ma Soupe de Riz Sauvage et de Champignons, ma Soupe de Pois Chiches et de Poivrons Rouges et l’un des articles les plus populaires du blog, ces 28 Recettes de soupe végétaliennes.
Un autre Avantage incroyable de la consommation de soupe
Vérifiez ceci: une étude publiée dans le British Journal of Nutrition révèle que les consommateurs de soupe ont un poids corporel inférieur et un tour de taille plus petit que les consommateurs de non-soupe. Ils rapportent également que la consommation de soupe est associée à une diminution de l’apport en matières grasses totales ainsi qu’à une augmentation de l’apport en glucides, protéines, fibres alimentaires, vitamines et minéraux.
Vous pouvez augmenter votre consommation de soupe en ajoutant de la soupe à votre routine quotidienne, ou simplement vous engager à l’inclure dans la planification de vos repas quelques jours par semaine.
Avez-vous essayé cette recette? Pourquoi ne pas laisser une étoile ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ note dans la fiche de recette juste en dessous et / ou une critique dans la section des commentaires plus bas sur la page? J’apprécie toujours vos commentaires. Facebook Instagram, Pinterest et Twitter vous pouvez également me suivre et vous inscrire à ma newsletter !
Soupe de légumes Végétalienne Saine (sans huile, WFPB, Sans sel ajouté)
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Ingrédients
- ▢ 1/4 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium est préférable
- 4 4 gousses d’ail hachées
- 1 1.5 tasses d’oignon rouge ou 1 moyen
- ▢ 4 grosses carottes hachées grossièrement
- ▢ 10 oz) de tomates broyées j’ai utilisé Rotel
- ▢ 2 med poivron vert haché grossièrement
- ▢ 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- ▢ 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- ▢ de 6 à 8 tasses d’eau divisée; vous pouvez remplacer 2-4 tasses d’eau avec le bouillon de légumes
- ▢ de 15 oz de sauce tomate
- ▢ 6 oz de pâte de tomate
- ▢ de 15 oz de haricots blancs à faible teneur en sodium
- ▢ 2 grosses pommes de terre grossièrement hachées
- ▢ 1.5 grosses courges jaunes hachées grossièrement
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 1 c. à thé de poivre moulu
- 2 2 c. à soupe de thym frais pour la garniture
Instructions
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Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans le bouillon de légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter les carottes, les tomates écrasées et le poivron et remuer rapidement jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les poudres d’oignon et d’ail et 2 tasses d’eau et bien mélanger en laissant mijoter pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres à la fourchette.
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Pendant ce temps, dans une grande casserole, ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate et 2 autres tasses d’eau pendant la cuisson à feu moyen. Ajouter les haricots blancs, la courge jaune, la pomme de terre, le jus de citron et le poivre et faire tourbillonner. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen.
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Ajouter les légumes et les épices de la poêle au mélange de tomates. Mélanger et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres à la fourchette. Garnir de vos garnitures préférées et servir immédiatement.