Que Faire Avec Les Tomates Cerises – 6 Bonnes Façons D’Utiliser Une Grosse Récolte!
Qu’allons-nous faire au monde de toutes ces tomates cerises ?! Je fais habituellement cette déclaration à Marie chaque année, alors que juillet se transforme en août.
Un jour, nous sommes tout simplement ravis de voir notre première petite tomate cerise mûrir sur la plante. Et dans une semaine ou deux, encore plus heureux d’en cueillir 3 ou 4 tous les jours pour manger frais ou des salades.
Et puis ça arrive. L’assaut écrasant des tomates cerises commence. Et avant que nous le sachions, il n’y a aucun moyen possible de consommer les centaines et les centaines provenant de la plante. Avec, je pourrais ajouter, pas de fin en vue!
Bien que les niveaux élevés de production de nos plants de courgettes testent certainement à la fois notre créativité en matière de recettes et nos dons aux amis et à la famille, il semble toujours que ce soient nos plants de tomates cerises qui nous laissent nous demander ce que nous ferons un jour avec une récolte toujours croissante.
Trouver des Moyens D’Utiliser Une Récolte Massive
Mais le dilemme de la tomate cerise a vraiment été mis à l’épreuve il y a quelques années. Cette année fatidique, nous avons accidentellement planté 4 énormes plants de tomates cerises héritées dans notre jardin. Cela s’ajoutait aux deux cerisiers noirs que nous plantons normalement chaque saison.
Malheureusement, il semble que l’un d’entre nous cette année-là n’ait pas bien étiqueté nos plants. Je dis l’un de nous parce que je ne veux pas m’appeler spécifiquement par mon nom. Mais disons que nous avons été choqués d’avoir autant de plants de tomates cerises poussant dans notre jardin à la fois.
En voyant à quel point deux plantes peuvent généralement nous faire brouiller, vous pouvez imaginer combien de tomates cerises nous avons fini avec. Et c’est ainsi que nous avons commencé à trouver quelques façons supplémentaires de les traiter ou de les utiliser avant qu’elles ne tournent mal.
Dans cet esprit, voici 6 de nos façons préférées de gérer une surabondance de tomates cerises:
6 Bonnes Façons d’Utiliser les tomates cerises
Jus de tomate #1
Et enfin, rien ne peut utiliser un gros lot de tomates cerises comme faire du jus de tomate maison! Le jus est excellent à avoir sous la main pour boire, ou pour toutes sortes de plats aussi. Encore mieux, vous pouvez le faire tout l’hiver.
Pour faire du jus – il suffit de laver vos tomates et de les mettre dans une grande marmite. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés. Pas besoin d’ajouter du liquide supplémentaire, car les tomates cerises commenceront à se décomposer et à produire leur propre liquide.
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Passer dans une passoire à tomates et remettre le liquide dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Refroidir et congeler ou traiter pour la mise en conserve. Voyez Comment faire du jus de tomate.
#2 Congelez-les entières
L’une des meilleures façons de conserver une tomate cerise est de simplement les congeler entières.
Une chose que nous avons toujours trouvée avec les tomates cerises est qu’une fois la saison terminée, nous commençons à les manquer rapidement. Surtout quand il s’agit d’en avoir un si pratique pour les salades ou les repas frais. Mais les congeler est rapide et facile, et les maintient prêts.
Il suffit de laver, de retirer la tige et de les congeler sur une plaque à pâtisserie. Une fois qu’ils sont congelés, placez-les dans un sac au congélateur, en veillant à extraire le plus d’air possible du sac.
C’est là que nos sacs food saver et food saver sont utiles! Non seulement ils sont rapides et faciles à utiliser, ils font un excellent travail d’étanchéité de l’air pour une longue durée de stockage.
Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, sortez-les simplement du congélateur. Les tomates cerises seront plus douces que si vous utilisiez des tomates fraîches, mais ont toujours une saveur intense. Ils sont également parfaits pour les recettes, les soupes, les sauces et les casseroles.
#3 Faites-les rôtir
Parlez d’un délicieux plat d’accompagnement facile à préparer! Les tomates cerises rôties sont incroyablement pleines de saveur intense. Et ils vont bien avec tant d’autres légumes et viandes.
Bien que vous n’ayez pas à les couper en deux, nous constatons qu’ils rôtissent plus rapidement et ont un goût encore meilleur lorsque vous le faites. En les divisant d’abord, le processus de torréfaction pénètre vraiment dans la viande du fruit.
Bien que vous puissiez les couper en deux un par un, vous pouvez également utiliser la méthode de la plaque pour la coupe en masse. Il suffit d’en placer plusieurs sur une planche à découper. Ensuite, placez le fond d’une assiette sur le dessus pour les maintenir stables. Pour couper, il suffit de passer un couteau dentelé au milieu. Juste comme ça, vous avez des moitiés de tomates parfaites!
Pour rôtir, déposez vos tomates cerises sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut. Arroser d’huile d’olive extra vierge et ajouter une pincée de sel et les assaisonnements désirés sur le dessus de vos tomates.
Rôtir à découvert à 400 degrés F pendant environ 20 à 30 minutes. Servir sur votre plat préféré, ou refroidir et congeler pour une utilisation ultérieure.
#4 – 5 Ingrédient Rapide & Sauce tomate facile
Avec leur saveur sucrée sucrée, les tomates cerises font une sauce tomate incroyable. Et cette sauce simple à 5 ingrédients est juste le ticket pour en utiliser pas mal à la fois.
Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle. Ajouter 4 gousses d’ail émincées et chauffer jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et ramollies (environ 2 minutes).
Ajouter 4 tasses de tomates cerises dans la poêle et cuire. Alors qu’ils commencent à éclater, continuez à les écraser pendant que vous remuez. Continuez à cuire et à écraser jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Pour terminer, ajoutez 1 tasse de basilic haché et du poivre noir moulu au goût. Cette sauce est parfaite pour servir sur des pâtes tout de suite, ou la congeler pour l’utiliser tout l’hiver.
#5 – » Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil sont l’un des meilleurs moyens de conserver vos tomates cerises pour une utilisation ultérieure. Si vous vivez dans une zone sèche et ensoleillée, vous pouvez placer des moitiés de tomates cerises sur des plaques à pâtisserie au soleil et les laisser simplement sécher naturellement.
Pour ceux qui ne vivent pas dans ce type de climat, vous pouvez sécher vos tomates à l’aide de votre four ou d’un déshydrateur. Nous utilisons un déshydrateur alimentaire Cuisinart dans notre cuisine.
Lavez vos tomates et coupez-les en deux et placez-les dans un bol. Arroser d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’épices et mélanger délicatement. Placer les tomates coupées côté vers le haut sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et cuire à 200 degrés F pendant 4 à 8 heures.
Si vous utilisez un déshydrateur, réglez la température à 140 degrés et traitez jusqu’à ce que les tomates soient sèches (4 à 8 heures). Conserver dans un récipient hermétique au congélateur ou dans un endroit frais et sec.
#6 – Salades de tomates
Rien ne dit l’été comme les salades fraîches. Et rien n’utilise plus de tomates rapidement qu’une salade de tomates! Nos plats préférés sont la salade de concombre, d’oignon et de tomate et la salade de tomate & mozzarella.
Non seulement ils sont rapides et faciles à préparer, mais ils sont parfaits pour utiliser de grandes quantités de tomates cerises ultra douces. La saveur intense de la tomate cerise est en fait le choix parfait pour les deux recettes!
Alors voilà : 6 bonnes façons d’utiliser une grosse récolte de tomates cerises. Voici une grande saison de jardin – Joyeux jardinage! Jim et Marie