Pourquoi les Cupcakes coulent-ils au milieu?
Les cupcakes sont toujours une excellente idée pour un potluck, une fête d’enfants et même pour un mariage. Cependant, la plupart des boulangers experts savent que la cuisson de cette petite pâtisserie simple et moelleuse n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît. La recette semble assez simple, mais les cuire à la perfection n’est pas aussi simple.
Des tonnes de débutants font des erreurs qui peuvent conduire à des cupcakes coulés au milieu. Bien que cela ne devrait pas affecter le goût de vos cupcakes, cela peut sérieusement endommager l’apparence de vos petites pâtisseries. Au lieu de petits gâteaux parfaits moelleux, ils sont plats ou même incurvés vers l’intérieur.
Pourquoi Votre Cupcake Coulerait-Il Au Milieu?
Tout d’abord, la forme de votre cupcake est le résultat de sa consistance. Il n’est pas complètement emballé comme un brownie, principalement à cause de la poudre à pâte dans la recette de cupcake. Cela crée une réaction avec le reste des ingrédients et des bulles d’air sont créées pendant le processus de cuisson. Vous remarquerez que le cupcake se lève lorsque les bulles d’air poussent vers le haut. C’est la raison de la consistance légère et du moelleux de votre dessert préféré. Cependant, il y a des cas où les cupcakes ne sont pas assez forts, la montée des bulles d’air peut entraîner un effondrement.
Le fait est que la cuisson est une science précise. Expérimenter avec la quantité d’ingrédients, le temps de mélange de la pâte et la température de votre four peut grandement affecter le résultat de votre pâtisserie. Ainsi, si vous avez des problèmes avec la façon de faire monter parfaitement les cupcakes, vous voudrez peut-être considérer ces raisons possibles.
Vous Avez Ouvert la Porte du Four Trop rapidement
Vous pourriez être tenté de vérifier vos cupcakes surtout quand ils semblent se lever magnifiquement, mais c’est vraiment une mauvaise étape. Ce qui a fière allure en ce moment peut encore finir par s’enfoncer au milieu, vous devez donc vous contrôler et laisser la porte fermée. Au mieux, vérifiez-les quelques minutes avant le temps de cuisson complet. Cela vous permet d’éviter les cupcakes trop cuits. Si vous êtes curieux de savoir comment ils vont, allumez la lumière du four et jetez un coup d’œil de l’extérieur.
Vous avez trop mélangé votre pâte
Le processus de mélange de votre pâte est une étape importante pour savoir comment faire monter un gâteau uniformément. Cette étape permet à l’air de se mélanger dans la pâte. Cependant, si vous en faites trop et incorporez plus d’air que nécessaire, cet air supplémentaire s’échappera pendant la cuisson. Le résultat final est un cupcake coulé au lieu de la forme moelleuse habituelle.
Le risque est plus élevé lorsque vous utilisez un mélangeur sur pied à vitesse maximale. Malheureusement, il peut être difficile d’estimer quand arrêter réellement le mélange. La chose la plus simple à faire est de limiter le mélange pendant que vous ajoutez les ingrédients secs. Ensuite, lorsque tout a été mis en place, mélanger à la main, en arrêtant dès que tous les ingrédients secs ont été correctement incorporés.
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Votre levure chimique et votre Bicarbonate de Soude Sont Périmés
Vos agents levants, la levure chimique et le bicarbonate de soude, sont importants pour les réactions chimiques qui provoquent la montée de vos cupcakes. Si elles sont périmées ou ne sont plus fraîches, vous pouvez vous attendre à ce que vos pâtisseries coulent au milieu.
Parfois, vous pouvez oublier l’âge de vos ingrédients, surtout si vous faites rarement cuire. C’est une bonne chose qu’il existe un moyen de savoir s’ils sont bons. Pour tester votre bicarbonate de soude, prenez ½ cuillère à café et mélangez-le avec ¼ tasse de vinaigre. Quand vous voyez des bulles, cela signifie que c’est toujours bon. Sinon, vous devez acheter un paquet frais. D’autre part, mélanger ½ cuillère à café de levure chimique avec ¼ tasse d’eau. S’il fait des bulles, vous pouvez toujours utiliser votre levure chimique.
La température de votre Four Est Trop élevée
Votre température de cuisson est un autre facteur essentiel pour créer des cupcakes parfaits. Quand il est trop élevé, les cupcakes ont tendance à monter plus vite. Le problème est qu’ils vont couler à nouveau plus tard. Ainsi, vous devez régler votre four à une température plus basse.
Le problème peut être que votre four n’est pas calibré correctement. Ainsi, vous pourriez trouver un thermomètre de four un investissement intéressant. De cette façon, vous êtes toujours sûr d’avoir atteint la bonne température pour que vos pâtisseries cuisent correctement.
Vous avez Sorti les Cupcakes Trop Rapidement
Ceci est lié à la première raison (ouvrir la porte du four), où même simplement ouvrir la porte de votre four peut faire couler vos cupcakes au milieu. Le fait est qu’ils doivent rester dans la température constamment élevée du four jusqu’à ce qu’ils aient fini de cuire. L’ouverture de la porte peut les amener à se refroidir et le résultat final, bien sûr, est que les cupcakes s’enfoncent au milieu.
Les sortir trop tôt est également une autre raison pour laquelle le gâteau n’est pas cuit au milieu. Avant de les sortir, utilisez un cure-dent pour vérifier si c’est vraiment fait. Insérez-le au milieu du cupcake et s’il sort mouillé de pâte, ce n’est pas encore fait.
Vous n’avez pas suivi La recette
L’échange d’ingrédients peut grandement modifier le résultat de votre cupcake. Il est donc indispensable de lire correctement la recette et d’obtenir les ingrédients exacts qui y sont indiqués. Si vous ne les avez pas, consultez les instructions pour les remplacements acceptables. Vous pouvez également rechercher d’autres recettes qui utilisent les ingrédients que vous avez. Préparez tout et suivez exactement ce qui est indiqué dans la recette. Évitez le reste de ces erreurs et vous pouvez être assuré que vos cupcakes sortiront parfaitement.
Comment réparer les Cupcakes enfoncés
Dans certains cas, vous vous retrouverez toujours avec des résultats indésirables. Lorsque cela se produit, il existe des moyens d’y remédier afin que vous n’ayez pas à jeter vos cupcakes. Après tout, ils sont cuits et bons à manger, même s’ils ne sont pas aussi moelleux et élevés. Vous pouvez glacer les cupcakes enfoncés avec de la crème au beurre ou, s’ils sont enfoncés très profondément à l’intérieur, verser le dessus et le remplir de confiture ou de fruits. Personne ne le remarquera et ils en sortiront toujours délicieux.