Mélange à gâteau fait maison (Jaune, Blanc, Chocolat, Épices, Orange, Citron)
Mélange à gâteau fait maison – vous serez surpris de voir à quel point il est facile de remplacer un mélange à gâteau en boîte à partir de zéro! Vous apprendrez également à préparer un gâteau Jaune, Blanc, au Chocolat, aux Épices, à l’Orange et au Citron en utilisant le mélange.
Les mélanges à gâteau sont à peu près standard sur le marché américain. Dans le reste du monde, ce n’est pas le cas. Beaucoup de gens du monde entier lisent des blogs culinaires et ont du mal à suivre des recettes qui utilisent de tels produits. C’est pourquoi je poste une recette de Mélange de gâteaux maison.
De plus, certaines personnes décident de ne pas utiliser de mélanges achetés en magasin car ils contiennent des ingrédients « secrets » qui ne sont pas si sains. Pour avoir plus de contrôle sur ce que vous et votre famille mangez, il est préférable de le faire vous-même. Tout le monde peut faire un mélange de gâteaux à la maison et économiser de l’argent en le faisant aussi. Un lot important peut être conservé jusqu’à un mois au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.
- 10cup. farine tout-utile1280 g
- 6cup. sucre 1206 g
- 1 1/3tspsel
- 5 1/2Tbsppoudre à pâte
- 1cup.beurre 230 g, ou shortening végétal ou margarine
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Pour faire un mélange à gâteau à partir de zéro, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Mettez 2 tasses du mélange de farine dans un robot culinaire avec le shortening. Traiter jusqu’à ce que le mélange soit très fin.
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Ajouter le reste du mélange de farine et bien mélanger. Diviser en quatre portions égales (1 portion = environ 4 tasses). Conserver dans un bocal couvert dans un endroit frais et sec. Conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
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Chaque portion de mélange à gâteau fait maison (environ 4 tasses) fera deux gâteaux de 8 « ou un gâteau de 13 × 9 ».
Pour remplacer un seul mélange en boîte 1, utilisez:
2 1/2 tasse (320 g) de farine tout usage
1 1/2 tasse (300 g) de sucre
4 c. à thé de levure chimique
1/4 tasse (60 g) de beurre ou de shortening végétal ou de margarine
1/3 c. à thé de sel
POUR FAIRE UN GÂTEAU:
GÂTEAU JAUNE:
4 tasses de mélange à gâteau
3 œufs
2 c. à thé. vanille
1/4 tasse (57 g) de beurre ramolli
1 tasse de lait
facultatif: utiliser 1 jaune d’oeuf de plus pour rendre le gâteau plus humide; ajouter du jus de citron ou du zeste pour la saveur
- Placer le mélange dans un bol de 2 pintes (2 litres). Faire un puits au centre du mélange. Ajouter les œufs, la vanille, le beurre et le lait au mélange.
- Battre le mélange 1 minute avec un mélangeur électrique à basse vitesse. Grattez les côtés et le fond du bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont mélangés. Battre 2 minutes de plus jusqu’à ce que la pâte soit lisse et exempte de grumeaux.
- Verser dans des poêles et cuire au four à 175 C (350 F) pendant 20 à 25 minutes. Le gâteau est fait lorsqu’il ressort lorsqu’il est légèrement pressé au centre.
Variations:
GÂTEAU BLANC:
Au lieu d’œufs entiers, utilisez 4 blancs d’œufs moyens.
GÂTEAU AUX ÉPICES:
Ajouter au mélange pour le gâteau: 1 c. à thé. cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de piment de la jamaïque et 1/4 cuillère à café de clous de girofle.
GÂTEAU À l’ORANGE:
Ajouter 1 cuillère à café de zeste d’orange pour mélanger et utiliser 1/2 cuillère à café d’extrait de citron au lieu de vanille.
GÂTEAU AU CITRON:
Ajouter 1 cuillère à café de zeste de citron pour mélanger et utiliser 1/2 cuillère à café d’extrait de citron au lieu de vanille.
GÂTEAU AU CHOCOLAT:
Ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de lait, 2 carrés de chocolat fondu et 3 cuillères à soupe. poudre de cacao et mélanger dans le mélange.
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