Comment faire de la Crème Pâtissière au Chocolat avec de la Poudre de Crème Pâtissière
Recette de crème anglaise au chocolat rapide et facile à préparer en utilisant de la poudre de crème anglaise achetée en magasin. C’est un dessert crémeux, délicieux et parfait. Préparez une salade de fruits ou garnissez-la de biscuits au chocolat écrasés pour un régal tout simplement décadent.
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Traditionnellement, la crème anglaise est faite avec du lait et des jaunes d’œufs. Mais cette recette rapide de crème pâtissière au chocolat utilise plutôt de la poudre de crème pâtissière. Le résultat final est la même friandise crémeuse, rêveuse et chocolatée qui est beaucoup plus simple et plus facile à préparer.
En tant que maman, je suis toujours à la recherche de recettes faciles qui plaisent à mes enfants. Tous deux adorent le chocolat, alors cette crème au chocolat crémeuse et délicieuse est un régal spécial pour eux.
Cette recette est née il y a des années lorsque mon fils était contre tout ce qui était aromatisé à la vanille. J’ai donc fait de la crème anglaise avec de la poudre de cacao pour en faire cette version chocolatée et il a adoré. Depuis, je fabrique cette version plus que la traditionnelle à la vanille.
Recette de crème au chocolat facile:
La crème au chocolat est techniquement faite avec du lait / crème, des jaunes d’œufs, du sucre et bien sûr du chocolat. Cela implique de tempérer les jaunes, pour s’assurer qu’ils ne caillent pas et d’autres techniques qui pourraient être un peu difficiles.
Donc, pour faciliter les choses, j’utilise de la poudre de crème anglaise achetée en magasin. Je préfère cette version de crème anglaise facile sans œufs car elle est infaillible et parfaite pour un cuisinier débutant.
Ingrédients:
La poudre de crème anglaise est la clé de la fabrication de ce dessert au chocolat. En Inde, nous utilisons généralement de la poudre de crème pâtissière brune et Polson, largement disponible dans les épiceries indiennes. Mais la poudre de crème anglaise Bird est également excellente.
Les ingrédients en poudre à crème anglaise comprennent de la fécule de maïs avec un peu de sel, des ingrédients colorants et aromatisants ajoutés. Donc, si vous ne pouvez pas vous procurer de poudre de crème anglaise, vous pouvez certainement utiliser une quantité égale de fécule de maïs (farine de maïs) dans la recette.
Les autres ingrédients dont vous avez besoin sont:
- Lait – Je n’ai utilisé que du lait laitier, mais je parie que du lait non laitier comme l’amande et l’avoine fonctionnerait également dans cette recette.
- Sucre
- Cacao non sucré
- Extrait de vanille
Instructions
Mélanger 2 tasses de lait et de sucre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.
Dans un petit bol, mélanger le ¼ de tasse de lait restant avec la poudre de crème pâtissière et la poudre de cacao. Bien fouetter en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux. Réserver.
Une fois le lait à faible ébullition, retirer du feu et incorporer lentement le mélange de poudre à crème pâtissière tout en fouettant continuellement.
Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu moyen-doux, en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes.* Le mélange doit recouvrir le dos de la cuillère.
Retirer du feu et verser dans un bol moyen. Incorporer l’extrait de vanille. Placez une pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise pour éviter la formation de peau. Laissez ensuite le mélange refroidir complètement. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Pour servir, garnir de fruits, de miettes de biscuits, de noix hachées et déguster.
Conseils:
- De préférence du lait entier, mais 2% de lait fonctionneront également.
- La poudre de crème anglaise peut être remplacée par une quantité égale de fécule de maïs (farine de maïs) dans la recette.
- Utilisez du lait d’avoine ou d’amande pour rendre cette crème végétalienne.
- Assurez-vous de fouetter constamment le lait après avoir ajouté la pâte à crème pâtissière. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et l’échaudage au fond de la casserole.
- Si vous voulez une crème anglaise plus épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de plus de poudre de crème anglaise.
- Vous pouvez préparer et refroidir la crème anglaise au moins 2 jours avant de la servir.
- Ajouter les garnitures de fruits ou de miettes de biscuits juste avant de servir. Les noix hachées peuvent être ajoutées à l’avance.
- Idées de service de crème au chocolat:
- Faites une barre à crème pour les fêtes – servez les garnitures dans des bols individuels, afin que les enfants puissent choisir ce qu’ils veulent. Mes enfants préférés sont des oreos écrasés, des mini pépites de chocolat, etc. Les options saines comme les baies, les bananes, etc. sont également excellentes.
- Remplissez une croûte de tarte achetée en magasin ou faite maison avec la crème anglaise. Refroidir et servir avec de la crème fouettée et des baies sur le dessus.
- Remplissez les éclairs ou utilisez-les comme garniture de gâteau.
FAQ
Oui, certainement. Utilisez du lait à base de plantes comme le lait d’avoine ou d’amande au lieu du lait laitier dans la recette.
La poudre de crème pâtissière / fécule de maïs doit être cuite pour que la crème pâtissière épaississe. Alors, assurez-vous de le faire cuire assez longtemps pour que cela se produise. De plus, si vous voulez une crème anglaise plus épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de plus de poudre de crème anglaise.
Quelques recettes de poudre de crème pâtissière
Voici quelques recettes utilisant de la poudre de crème pâtissière:
- Crème anglaise au Gulab Jamun & Garniture pralinée
- Crème anglaise à la mangue
- Pudding de Noodley (pudding à la crème anglaise à la semya)
- Biscuits fruités Tutti
- Pain perdu sans œuf
- Gâteau au miel russe
- Rouleaux de pain perdu farcis sans œufs
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Crème Pâtissière au Chocolat avec Poudre de Crème Pâtissière
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Ingrédients
- 2 ¼ tasses de lait *, divisées
- 3 cuillères à soupe de crème anglaise en poudre ou de Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Au besoin Garnitures de choix – Biscuits Oreo, Banane, baies, pomme et ainsi de suite
Instructions
-
Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse de lait avec la poudre de crème pâtissière et la poudre de cacao. Bien fouetter en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux. Réserver.
-
Mélanger les 2 tasses restantes de lait et de sucre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition.
-
Une fois le lait à ébullition faible, retirer du feu et incorporer lentement le mélange de poudre à crème pâtissière tout en fouettant continuellement.
-
Remettre la casserole sur le feu et cuire à feu moyen-doux, en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2-3 minutes.* Le mélange doit recouvrir le dos de la cuillère.
-
Retirer du feu et verser dans un bol moyen. Incorporer l’extrait de vanille. Placez une pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise pour éviter la formation de peau. Laissez ensuite le mélange refroidir complètement. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
-
Pour servir, garnir de fruits, de miettes de biscuits, de noix hachées et déguster.
Notes
- De préférence du lait entier, mais 2% de lait fonctionneront également.
- La poudre de crème anglaise peut être remplacée par une quantité égale de fécule de maïs (farine de maïs) dans la recette.
- Utilisez du lait d’avoine ou d’amande pour rendre cette crème végétalienne.
- Assurez-vous de fouetter constamment le lait après avoir ajouté la pâte à crème pâtissière. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux et l’échaudage au fond de la casserole.
- Si vous voulez une crème anglaise plus épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de plus de poudre de crème anglaise.
- Vous pouvez préparer et refroidir la crème anglaise au moins 2 jours avant de la servir.
- Ajouter les garnitures de fruits ou de miettes de biscuits juste avant de servir. Les noix hachées peuvent être ajoutées à l’avance.
- Idées de Service de Crème au chocolat:
- Faites un bar à crème pour les fêtes – servez les garnitures dans des bols individuels, afin que les enfants puissent choisir ce qu’ils veulent. Mes enfants préférés sont des oreos écrasés, des mini pépites de chocolat, etc. Les options saines comme les baies, les bananes, etc. sont également excellentes.
- Remplissez une croûte de tarte achetée en magasin ou faite maison avec la crème anglaise. Refroidir et servir avec de la crème fouettée et des baies sur le dessus.
- Remplissez les éclairs ou utilisez-les comme garniture de gâteau.