Traditional Irish Potato Farls
tämä perinteinen irlantilainen peruna-Farls-resepti on niin helppo ja tehty vain 4 yksinkertaisesta aineksesta. Tunnetaan myös nimellä perunaleipä tai kakut, Farls ovat maukas klassinen aamiainen Irlannista. Täydellinen Pyhän Patricksin päivään tai mihin tahansa vuoden päivään.
Perunafarls on klassinen Irlantilainen ruoka, joka on valmistettu kuivapaistetusta perunasoseesta ja jauhoista tehdystä taikinasta.
tämä on irlantilaisen äitini perinteinen resepti, jonka hän on ojentanut minulle ja olen iloinen voidessani jakaa sen kanssanne.
hyppää:
- miksi rakastat tätä reseptiä
- mikä on farl?
- Kansainväliset versiot
- Ulster Fry
- Ingredients
- How to make Potato Farls – step by step
- Tips
- Tarjoiluehdotukset
- variaatiot
- varastointi & erikoisruokavaliot
- usein kysyttyä
- lisää Perunareseptejä
- irlantilaisia reseptejä Pyhän Patrickin päiväksi
- 📖 resepti
- 💬 kommentteja
tunnetaan myös nimellä Perunaleipä, Tattie-skonssit tai perunakakut, alueesta riippuen Farlit valmistetaan yksinkertaisesti perunamuusista ja jauhoista sekoitettuna taikina ja sitten paistettu.
Farlit ovat yksinkertaisia, maalaismaisia, budjettiystävällisiä ja niin maukkaita!
ne tarjoillaan yleensä osana pohjoisirlantilaista aamiaista, joka tunnetaan nimellä Ulster Fry.
pienet tiheät perunakakut syödään sitten sellaisenaan tai voidellaan ja paistetaan uudelleen niin, että niistä tulee ulkoa ihanat ja rapeat ja sisältä kuohkeat.
perunat eivät mene koskaan hukkaan irlantilaisessa talossa, ja perunafarlit olivat minulle kasvuiässä katkottua tavaraa.
vanhempani varmistivat, että olimme aina hiilihydraattipitoisia perinteisillä irlantilaisilla ruoilla, kuten Champilla, colcannonilla, muhennoksella ja, suosikkimme: peruna-Farleilla.
miksi rakastat tätä reseptiä
jos teet ison satsin, ne jäätyvät hyvin, jotta voit nauttia niistä jonain toisena aamuna.
Go super Irish ja nauti ne kerrygold Irish Butterin kanssa.
se ei ole perinteinen leipä siinä mielessä, että et tarvitse sitä, että sinulla on hiivaa noustaksesi. Leivinjauhe antaa sille hieman kuohkean rakenteen, mutta se on lähinnä tuuhea paistettu perunamuusi.
voit halutessasi syödä ne vaikka kylmänä voin kanssa tai voit lämmittää tähteitä uudelleen. Oma suosikkini on aluksi kuivan paistamisen jälkeen, joten levitä ne hieman voin kanssa ja paista uudelleen, jotta niistä tulee rapeita.
Perunafarls on helppo perinteinen irlantilainen resepti Pyhän Patrickin päivään.
voit syödä ne lämpimänä tai kylmänä ensimmäisen keittämisen jälkeen, mutta yleensä ne paistetaan toisen kerran hieman voita ennen lämpimänä tarjoamista.
koska raaka-aineet ovat yksinkertaisia ja sisältävät perunaa ja jauhoja, se sopii mainiosti budjettiystävälliseksi aamiaislisukkeeksi.
Farleja voi tarjoilla myös lounas-tai päivällisreseptien lisukkeena.
Perunaleipää voi tehdä Isossa erässä ja pakastaa sen myöhempää käyttöä varten!
suuressa osassa Britanniaa niitä voi ostaa ruokakaupoista, yleensä Rankin tai Tesco. Mutta ne ovat miljoona kertaa parempia kotitekoisia tyhjästä.
autoin äitiäni tekemään Irish potato farleja koko ajan, kun olin pieni tyttö ja ne aina muistuttavat minua hänestä.
koko resepti on tehty alle 30 minuutissa, mikä on hienoa, jos aamiaiseksi valmistetaan monia eri ruokia.
mikä on farl?
iirin kielen Gaelin kielessä farl tarkoittaa neljään osaan leikattua flatbread-tai suolaista kakkua, joka käännetään ”neljäsosaksi”. Sillä tarkoitetaan yleensä perunafarlseja tai soodafarlseja.
siksi, vaikka näistä perunakakuista voisi rullata ison palan ja leikata ne moneksi palaseksi, ne yleensä rullataan pienemmiksi ympyröiksi, jotka leikataan ristillä neljäksi.
on olemassa erilaisia farleja, koska se tarkoittaa neljänteen osaan leikattua ravintoa. Yleisimpiä ovat nämä perunafarlit sekä soodafarlit, jotka ovat paksumpia ruokasoodalla hapatettuja leipiä, jotka myös koostuvat neljään osaan leikatusta pyöreästä leivästä. Niitä on usein puolitettu levite voin kanssa ja leikattu puoli paistettu osana Ulsteripaistosta.
Irlannissa ihmiset ovat melko taikauskoisia, tai ainakin ennen olivat.
niin usein leivonnaisissa on risti (kuten limsaleivässä) ja ilmeisesti tarkoitus on ”päästää keijut ulos”. Katoliset tekevät ristin siihen Isän, Pojan ja Pyhän Hengen symboliksi, siunatakseen leivän.
äitini, joka on kotoisin Belfastista Pohjois-Irlannista, ei varmaankaan pitäisi itseään taikauskoisena, mutta voi sitä, joka laittaa uudet kengät pöydälle tai läikyttää suolaa heittämättä niitä olan yli.
äidilläni oli oikea neliapila, jonka hän löysi pikkutyttönä. Hän piti sitä turvallisesti kirjan sivujen välissä.
kun olin pieni, otin sen ulos katsomaan sitä ja se mureni tomuksi käsissäni. Olen etsinyt korvaajaa siitä lähtien, aina kun huomaan apilapalan.
Kansainväliset versiot
Pohjois-Irlannissa tästä reseptistä käytetään nimitystä Farls, mutta Etelä-Irlannissa sitä kutsutaan myös Perunaleiväksi.
vastaavia versioita jauhoihin sekoitetusta perunasoseesta ja kuivapaistetusta on muuallakin.
Skotlannissa niitä kutsutaan Tattie-Skonsseiksi, kun taas Pohjois-Englannissa niitä kutsutaan joskus Perunakakuiksi.
Ulster Fry
Jos käytössä on ylijäänyttä perunamuusia, ne on helppo muuttaa farleiksi seuraavana aamuna.
Perunafarleja tarjoillaan yleensä aamiaisella, mutta niistä tehdään myös herkullinen välipala, lounas tai kevyt illallinen.
niitä esiintyy useimmiten ulsterinpoikasten klassisena osana.
Ulster Fry on perinteinen Pohjoisirlantilainen aamiainen, joka sisältää sekoituksen paistettuja papuja, munia, makkaraa, pekonia, mustaa vanukasta ja sen perusainesosa perunaleipäkakuista, joita kutsutaan perunafarleiksi.
Ulsterinpoikasessa on tietysti lukemattomia yhdistelmiä riippuen alueesta, ravintolasta tai perheen mieltymyksistä.
nämä perunakakut antavat aamiaiselle tärkkelyspitoisen tasapainon kaikille lautasella oleville raskaille proteiineille ja ovat uskomattoman helppoja valmistaa.
yksinkertainen taikina muodostetaan sitten pannulla paistettuna, joten paistamista ei tarvita!
ainekset
perunat – perunat ovat tämän perunaleivän pääraaka-aine. Haluat varmistaa, että ne kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi, jotta niiden muoto ja rakenne säilyvät kypsennettäessä. Käytä perunamuusiin lempilajikkeitasi, kuten Russets, Yukon Gold tai Maris Piper.
Yleisjauho (tavallinen jauho) – näin perunan tiheä rakenne kevenee ja muusi muuttuu taikinamaiseksi.
voi – tai Öljyvoita käytetään taikinan valmistukseen, mutta myös farlien paistamiseen kuumalla paistinpannulla (ne keitetään ensin kuivalla paistinpannulla, mutta paistetaan maukkaiksi toisen kerran ennen tarjoilua). Tee vegaaniset perunafarlit käyttämällä vegaanista voita.
leivinjauhe-auttaa perunafarleja nousemaan ja tulemaan kuohkeiksi.
suola-suola tuo esiin ja tasapainottaa kaikkia makuja kaikissa käytetyissä aineksissa.
Kuinka tehdä Perunafarlseja-vaihe vaiheelta
seuraa tätä vaihe vaiheelta valokuvatutoriaalia ja selaa sitten reseptikorttiin koko ainesosaluettelo ja menetelmä.
ensin keitetään perunat ja sitten muussataan ne. Tai käytä ylijäänyttä perunamuusia.
seuraavaksi sekoita joukkoon voi ja suola. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tai nosta käsilläsi taikinaksi. Sinun ei tarvitse vaivata sitä, mutta tuo se yhteen hyvin.
jauhota työtaso kevyesti. Kauli sitten taikinasta noin 5 mm: n paksuinen ympyrä. Pölyä ja jauhoja.
leikkaa ympyrä neljään osaan, joiden keskeltä kulkee risti, ja toista sitten muun taikinan kanssa.
Kuumenna suuri kuiva paistinpannu (ei öljyä eikä voita) ja paista farleja erissä noin 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat tummia läikkiä ja kypsyvät kauttaaltaan.
tarjoiluun, joko syö ne sellaisenaan tai paista ne toisen kerran kuumentamalla hieman voita pannulla ja paista kumpaakin kylkeä muutama minuutti rapeiksi ja lämpimiksi.
vinkit
saadaksesi parhaan tuloksen saat perunamuusin kermaiseksi ilman, että se on nyhtökauraa, käytä perunasosetta tai perunasosetta.
on tärkeää kypsentää perunafarls aluksi ilman voita tai öljyä kuivalla pannulla, jotta siitä muodostuu kuori, jossa on tummia täpliä.
voit syödä ne lämpimänä tai kylmänä ensimmäisen keittämisen jälkeen, mutta yleensä ne paistetaan toisen kerran hieman voita ennen lämpimänä tarjoamista.
Kauli farlit noin 5 mm: n paksuisiksi. Leivinjauhe saa ne nousemaan todella vähän, mutta ne ovat silti ohut perunakakku.
parhaan tuloksen saat käyttämällä tarttumatonta pannua.
pyyhi jauhot pannusta erien välissä, jotta ylimääräiset jauhot eivät pala.
Tarjoiluehdotukset
perinteinen tapa nauttia perunafarlseja on osana Ulster Fry (pohjoisirlantilainen keitetty aamiainen).
jos haluat vegeystävällisemmän irlantilaisen aamiaisen, tarjoa ne nuutuneiden vihreiden, grillattujen tomaattien ja paistettujen kananmunien kanssa.
lisää ne charcuterie-tyyliseen Pannukakkulevyyn.
tarjoile lisukkeena runsaita paistettuja papuja.
nauti ne paistettujen kananmunien ja Porkkanasoodaleivän kera.
tee niistä brunssiniitty ja tarjoa tuorejuuston ja vegaanisen savulohen kera.
palvele heitä Pyhän Patrickin päivänä! Tutustu muihin irlantilaisiin resepteihini, kuten luontaisesti vihreään Lehtikaalisoodaleipään tai kylvettyyn Soodaleipään.
nauti vegaanisen irlantilaisen muhennoksen kera.
loistava lisukkeena tomaattikeiton ohella.
lisää perunasoseeseen scallioneja / kevätsipulia, jotta saat Pohjoisirlantilaistyylistä Champ-Perunafarlia.
variaatiot
mausta farlit nauttimillasi yrteillä ja mausteilla. Ei lainkaan perinteistä, mutta kiva twisti klassikosta.
käytä täysjyväjauhoja valkoisen jauhon sijasta annokseen terveellisiä täysjyväviljaa ja kuitua.
lisää joukkoon juustoinen perunaleipä.
täyteläiseen makuun käytä Irlanninruohovoita, kuten Kerrygoldia.
Vaihda väri syvän keltaiseksi ja lisää tulehdusominaisuuksia lisäämällä joukkoon jauhettua kurkumaa.
lisää taikinaan hieman tuoretta ruohosipulia miedon sipulimaisen maun aikaansaamiseksi.
sekoita joukkoon muutama hienonnettu scallions / kevätsipuli, jotta saat twistiä Pohjoisirlantilaisesta mestarista.
hieman kaalia tai lehtikaalia perunamuusin sekaan sekoitettuna saa sen muistuttamaan irlantilaista Colcannon farlsia.
säilytys & erityisruokavaliot
säilytys: Farleja voidaan säilyttää ilmatiiviissä jääkaapissa enintään 4 vuorokautta. Lisää paistinpannuun voita ja kuumenna niitä molemmilta puolilta keskivahvalla lämmöllä, kunnes ne lämpenevät kauttaaltaan.
Pakastaminen: voit pakastaa keitettyjä perunafarleja. Laita vain leivinpaperin palaset väliin ja lisää ne pakastekaappiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Ne säilyvät tuoreina noin 3 kuukautta. Anna niiden sulaa ja voit lämmittää leivänpaahtimessa tai paistinpannulla hieman voita.
Gluteenittomaksi: Jos haluat tehdä tästä reseptistä gluteenittoman, korvaa vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla. Tarkista myös, että leivinjauheesi on gluteenitonta.
jos haluat tehdä siitä vegaanisen: jos haluat tehdä tästä reseptistä vegaanisen, käytä vegaanista voinkorviketta.
Usein kysyttyä
onko perinteinen perunaleipä gluteeniton? Koska perunaleipä sisältää perunan ja tavallisen jauhon sekoituksen, se ei ole gluteeniton. Korvikkeena voi kuitenkin käyttää gluteenittomia jauhoja.
Voinko käyttää sen sijaan kuivattuja perunahiutaleita? Voit käyttää kuivattuja perunahiutaleita tässä reseptissä. Koostumus muuttuu kuitenkin hieman, sillä perunahiutaleiden ja tuoreperunan tärkkelyspitoisuus vaihtelee suuresti. Sinun tarvitsee vain säätää käyttämäsi jauhomäärä, jotta saat rullattavan taikinan.
mitä perunoita voin käyttää? Voit käyttää mitä tahansa perunoita haluat tehdä tämän reseptin, kunhan ne kuoritaan. Joitakin esimerkkejä ovat rusehtuneet perunat, kultaiset perunat, punaiset perunat tai jopa bataatit!
lisää Perunareseptejä
Mini-uuniperunat
Kreikkalainen perunasalaatti
paahdetut perunankuoret rosmariinilla & merisuola
bataatti Gnocchi
vegaaninen perunamuusi
Valkosipuliperunamuusi
irlantilaiset Reseptit Pyhän Patrickin päiväksi
tee siitä täysi Pyhän Patrickin päivä iiriksi reseptit näillä! Slainte!
Irish Cream Donuts
vegaaninen Irish Stew
Irish Colcannon
Porkkanasoodaleipä
Lehtikaalisoodaleipä
Champ-perunat
tilaa ilmainen uutiskirjeemme ja älä koskaan missaa reseptiä!
Plus, saat ilmaisen e-kirjan: 15 minuutin vegaaniset illalliset!
Tutustu Vege Desserts + Cakes-keittokirjaan Amazonissa
📖 resepti
Irish Potato Farls
Kate Hackworthy | Vege Desserts
SaveSaved!
laitteet
ainekset
- 2 kupit (500g) perunamuusi (500g kuoritusta perunasta, N. 3 keskikokoista perunaa)
- 1 rkl voita plus ylimääräinen paistamiseen
- ripaus suolaa
- ¾ kuppi (100g) yleisjauhoa (tavallinen jauho), plus ylimääräinen pölyämiseen
- ½ tl leivinjauhetta
ohjeet
-
Keitä perunat pannulla pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia palojen koosta riippuen.
-
valuta hyvin, sitten muussaa tai käytä perunarieskaa.
-
sekoita joukkoon voi ja suola (jos perunamuusi on kylmää, sulata voi ensin).
-
sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää sitten perunoiden joukkoon. Sekoita tai nosta käsilläsi taikinaksi.
-
jauho kevyesti työtaso, sitten rullata dough taikina ulos ympyrän noin 5mm paksu. Tomuta päälle hieman jauhoja ja leikkaa ympyrä ristillä neljään osaan.
-
Kuumenna iso kuiva paistinpannu (ei öljyä eikä voita) ja paista farleja erissä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne saavat tummia läikkiä ja kypsyvät kauttaaltaan. Toista kauliminen ja paistaminen loput taikinasta.
-
kuumenna pannu, levitä molemmille puolille farleja voilla ja paista kummaltakin puolelta pari minuuttia rapeiksi ja lämpimiksi.
Video
huomautukset
ravinto
annetut ravintotiedot ovat likimääräisiä ja voivat vaihdella useista tekijöistä riippuen, joten niiden paikkansapitävyyttä ei voida taata. Erityisruokavalioneuvontaa saa rekisteröityneeltä ravitsemusterapeutilta.