Tansanialainen riisi (Pilau) | testattu) / yhdessä naiset nousevat
tarjoilut 4-6
ainekset
Pilau on peräisin Intiasta. Tansanialaisen pilaun maku ja ulkonäkö poikkeavat suuresti Intialaisesta versiosta, sillä Tansanialaisessa riisissä käytetään enemmän mausteita kuin intialaisessa pilaussa. Tästä on tullut suosittu Tansanialainen riisiruoka.
2 rkl. oliiviöljy
1 dl basmati-riisiä
¼ kuppia kuutioitua sipulia
1 rkl. pilkottua valkosipulia
1 rkl. hienonnettua tuoretta inkivääriä
1 tl. suolaa
1-1 ½ rkl. pilau masala (resepti seuraa)
½ kuppia kookosmaitoa (tai katso resepti)
2-3 kuppia kanalientä, haudutus
mausteseos (Pilau Masala)
yhdistä nämä mausteet:
1 ½ rkl. jauhettu kumina
1 rkl. jauhettu kardemumma
½ tl. jauhettua mustapippuria
½ tl. jauhettua kanelia
½ tl. jauhetut neilikat
ohjeet
keskikokoisessa kattilassa, kuumenna öljyä keskilämmöllä, lisää riisi ja sipuli. Sekoita, kunnes riisi menettää osan läpikuultavuudestaan ja alkaa muuttua valkoiseksi.
lisää valkosipuli, inkivääri, suola ja pilau masala. Jatka sekoittamista vielä minuutti.
lisää ½ dl kuumaa lientä ja ½ dl kookosmaitoa. Sekoita, peitä kattila ja käännä lämpö alimmille asetuksille. Kauho lisäliemessä ½ kuppia kerrallaan, kunnes riisi on kypsää. Tarkista riisi 5 minuutin kuluttua, tarvitaanko lisää nestettä, ja tarkista viiden minuutin välein sen jälkeen.
suositeltava säestäjä pilaulle on Kachumbari. Tämän yksinkertaisen kaalisalaatin resepti löytyy naisten reseptiarkistosta.
Katso kuvia, miten tämä ruokalaji valmistetaan: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
maa:
Tansania
nuotit ja ohjeet
resepti ja kuvaluotto Mirjam Kinundan luvalla: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
resepti osuus Linda McElroy.