Tanghulu (Kiinalainen sokeroitu hedelmä), Make This TikTok Famous Strawberry Candy
Tanghulu on aasialainen välipala, joka koostuu kirkkaanvärisistä, karkkipäällysteisistä hedelmistä, jotka näyttävät kiiltäviltä isoilta helmiltä tikussa. Ystäville karkkia haluavat tyydyttää makealle, iloita!
tämä kiinalainen sokeroitu hedelmä herkku on kasvanut erittäin suosittu katukarkki Koreassa, ja siksi on myös kerännyt paljon huomiota maailmanlaajuinen K-kulttuuri fanit!
Tanghulu on ollut viime aikoina myös tiktokissa trendinä, kun monet Tiktokerit julkaisivat videoita, joissa he dippaavat värikkäitä vartaita hedelmiä sokerisiirapissa.
monelle kotikokille tästä kiinalaisesta sokeroidusta hedelmästä on tulossa must-try-reseptihaaste! Tässä artikkelissa, me paljastaa kaiken sinun tarvitsee tietää Tanghulu ja miten onnistuneesti luoda tämä kiinalainen sokeroitu hedelmä keittiössä.
mistä Tanghulu on tehty?
Tanghulu on kiinalainen välipala, joka valmistetaan perinteisesti kuivatuista orapihlajan hedelmistä. Orapihlajakasvi tai kiinaksi ”san zha” muistuttaa pieniä punaisia rapuomenoita. Se on tärkein ainesosa tehdä Haw hiutaleita, joka on perinteinen kiinalainen makea.
sokeroitu hedelmä on päällystetty kerroksella kovettunutta sokerisiirappia, mikä tekee siitä kirkkaan ja kiiltävän. Kätevästi tarjoiltuna kepillä, tämä tekee siitä suositun hitin Aasian katumarkkinoilla.
treffeillä olevat pariskunnat, välipalaa vaativat lapset, herkkua etsivät teini-ikäiset, purevat iloisesti sen viehättävään, kiiltävään ulkokuoreen napostellen tätä makeaa ja hapanta iloa kojuja selaillessaan.
orapihlajan sijaan mansikkatangulu on nyt suositumpi. Kuitenkin myös muut hedelmät, kuten viinirypäleet, mustikat, omenat ja jopa ananakset, voivat toimia.
historia
historiallisten tietojen mukaan tämä makea herkku on kotoisin Pohjois-Kiinasta. Sen oletetaan syntyneen Song-dynastian aikana keisari Guangzongin aikana.
monet tarinat kertovat sen alkuperästä. Erään legendan mukaan rakastettu jalkavaimo oli liian sairas syödäkseen mitään, kunnes lääkäri ehdotti kuivattujen hedelmien kastamista karamelliin. Toisen tarinan mukaan lääkärin Vaimo keksi sen huonon ruokahalunsa vuoksi. Kumpi totuus, sokeroitu hedelmä varmasti tuli hyvin suosittu ja myytiin enimmäkseen teattereissa, kaduilla, ja teehuoneet kuin säestys välipala.
alun perin tästä sokeroidusta ilosta käytettiin kiinalaista nimitystä Bing Tanghulu (冰糖葫蘆). ”Bing” on kiinaa ja tarkoittaa jäätä. Se sai osuvan nimensä, sillä jälkiruokaa syötiin vain talvella, jottei sen sulaessa auringossa syntyisi tahmeaa sotkua.
jääkaappien ja ilmastoinnin keksimisen myötä tämä sokeroitu herkku on kehittynyt koko kauden välipalaksi. Silti tämä kirkkaanpunainen karkki on juhlasuosikki monissa Aasian maissa, eikä ole tavatonta nähdä monen katukauppiaan kaupittelevan tätä kiinalaisen uudenvuoden aikaan.
onko se epäterveellistä?
vaikka Tanghulu on valmistettu hedelmistä, se ei todellakaan ole terveellisin tarjolla oleva välipala. Kuluttaa 20 sokeroitua hedelmää on noin 400 kaloria (lähde: Myfitnesspal), joka vastaa Macdonald ’ s juustohampurilainen.
vaikka hedelmistä voi saada C-vitamiinia, dekadentti sokerikuorrutus voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä, jos sitä nautitaan liian usein.
Ingredients
tärkeimmät ainesosat sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi ovat valkoinen sokeri, vesi, maissisiirappi ja mansikat. Karkin ulkokuoren siirapin valmistukseen käytetään valkoista sokeria, maissisiirappia ja vettä.
hunaja on valinnainen lisä makeampaan herkkuun. Nämä ainesosat ovat helposti saatavilla missä tahansa ruokakaupassa.
voit korvata mansikat itse valitsemillasi hedelmillä, vaikka on parasta valita happamia hedelmiä. Tämä on saavuttaa herkkä tasapaino makea ja hapan, että erillinen hapokas maku, joka on niin kuuluisa keskuudessa fanit.
rypäleet ja omenat ovat oiva valinta sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Omenoiden kanssa kannattaa leikata nämä suupalan kokoisiksi, jotta on helpompi syödä!
Kuinka tehdä Tanghulu-sokeria
Tanghulu-sokerikuorrutukseen tarvitset 1¼ kuppia valkoista sokeria (250 g) ja noin ½ kupillista vettä (125 g). Meidän on myös lisättävä noin cup kupillinen maissisiirappia. Maissisiirapin lisääminen auttaa estämään valkoisen sokerin kiteytymisen veteen lisättäessä.
kun sokeri, vesi ja maissisiirappi on yhdistetty kattilassa keskilämmöllä, seosta sekoitetaan tasaisesti. Sokerikuorrutteen kovettumisen varmistamiseksi kiehuvan kattilan lämpötilan mittaamiseen on kätevä karkkilämpömittari. Lämpömittarin pitäisi lukea noin 150 astetta, kun sokeriseos kiehuu.
Tanghulu-siirappi on valmista, kun se näyttää vaalean kullanruskealta, eikä seoksen pinnalla ole kuplia. Pinnoitteen tulee kovettua melko välittömästi, kun se altistuu ilmalle.
jos seos ei kovetu, tarkista, että karkkilämpömittari on tarkka. Laita se kattilaan kiehuvaa vettä ja lämpötilan pitäisi olla 100 celsiusastetta (212F).
mitä jos minulla ei ole karkkilämpömittaria?
tarkistaaksesi sokerin ilman karkkilämpömittaria, kaada osa Tanghulu-siirapista kulhoon kylmään veteen. Sen pitäisi heti kovettua hauraaksi kristallilangaksi, joka napsahtaa. Jos kristallilangat ovat kuitenkin riittävän joustavia taipumaan ennen katkeamistaan, se ei ole valmis.
vaihtoehtoinen menetelmä: käytetään nestemäistä elintarvikeväriä
toinen menetelmä seoksen kovettamiseksi on lisätä seokseen nestemäistä elintarvikeväriä. Sokeriseos voi olla tahmea, koska siinä on vielä liikaa kosteutta. Tämä voi johtua joko veden sekoitus tai kosteus läsnä keittiössä. Niille, jotka kokkaavat lämpimämmässä ilmastossa, tämä saattaa olla ongelma!
jos siirappi vaikuttaa vielä tahmealta ilman vettä, kosteutta on vielä jäljellä. Kun seokseen lisätään jonkin verran nestemäistä elintarvikeväriä, seoksesta saadaan lisäkosteus kiehumaan pois niin, että siirappi voi jatkaa kuumentumistaan kovaan halkeamavaiheeseen.
Elintarvikeväritys parantaa Tanghulu-karkin ulkonäköä. Voimme myös kuumentaa siirappia hieman pidempään, jotta saat vaalean kultaisen koostumuksen.
resepti / kiinalaisia sokeroituja hedelmiä
tulostin
ainekset
- 20 kpl mansikoita
- 1¼ kuppia valkoista sokeria
- ½ dl vettä
- ⅓ kupillinen maissisiirappia
- 2 rkl hunajaa tihkusadetta varten
ohjeet
-
luo sokerikerros keittämällä sokeria, vettä ja maissisiirappia yhdessä, kunnes se saavuttaa kullanruskean värin.
-
pese mansikat ja kuivaa ne sitten huolellisesti, jotta sokerikuorrutus tarttuu hedelmään. Sen jälkeen vartaassa hedelmät bambu-tai tikkari tikkuja.
-
dippaa ja pyörittele mansikkaa seosastiaan. Peitä mansikka ja anna ylimääräisen siirapin valua pois ennen kuin asetat hedelmät pellille, joka on vuorattu pellillä. Toista, kunnes kaikki mansikat ovat sokeroituja.
-
kun sokerikuorrutus on kovettunut, tiputa teelusikalliset hunajaa vartaiden hedelmien päälle saadaksesi lisää makua. Pinnoitteen kovettuminen kestää noin kymmenen minuuttia. Tarjoile mansikkatanghulu heti.
huomautukset
- Vieritä yllä olevaan osioon vinkkejä täydellisen karkkipäällysteen tekemiseen.
- koska sokerikuorrutus pehmenee mansikoiden vapauttaessa kosteutta, kannattaa Tanghulu tarjoilla mahdollisimman pian. Pitääksesi sen tuoreena, laita se suljettuun laatikkoon ja säilytä jääkaapissa. Huolellisesti säilöttynä jälkiruoka voi kestää kaksi viikkoa.
ravitsemus
kalorit on laskettu verkkolaskimella. Rehellisissä Ruokapuheissa tarjottavat ravintotiedot ovat yleistietotarkoituksessa ja ne ovat vain karkeaa arviota.
Katso myös Panda Sweetin Youtube-video tanghulun tekemisestä! Prosessi on yksityiskohtainen aloittelijoille, jotka ihmettelevät, miten jokainen vaihe näyttää.
onnistuiko oma karkkiherkkusi? Ota nyt kuva ponnisteluistasi ja Jaa tämä Tanghulu-resepti Pinterestissä levittääksesi makeutta!
Tanghulun säilyttäminen
Tanghulu voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa. Näin välipalan pitäisi pysyä suhteellisen tuoreena ja hyvänä syötäväksi muutaman päivän ajan. Suosittelemme kuitenkin, että syöt makean herkun tuoreena. Jääkaapissa säilyttämisen jälkeen karkin koostumus muuttuu kovemmaksi ja vähemmän rapeaksi.
variaatioita
vaikka mansikoita käytetään nykyään yleisesti, ne voidaan korvata muilla hedelmillä, kuten omenoilla, viinirypäleillä, mandariineilla ja jopa kiiveillä. Kirsikkatomaatit ovat itse asiassa erinomainen korvike.
niiden bambutikkujen tarjoilun lisäksi voit käyttää myös tikkaritikkuja. Varrastamalla hedelmät tikkari tikkuja sijoittaa kakku pop seistä tai sitomalla ne kuin kukkakimppu mansikoita, luo ihana jälkiruoka visuaalinen ilahduttaa vieraita, jotka ovat tulossa yli.
Suositut tyypit Tiktokilla
tämän kiiltävän välipalan esteettisen vetovoiman vuoksi tiktokin sisällöntuottajat ovat ylittäneet itsensä ja luoneet mielenkiintoisia muunnelmia tästä jälkiruoasta. Jos tunnet jännitystä, tässä muutamia herkullisia Tiktok Tanghulu resepti muunnelmia kannattaa kokeilla!
ruskea sokeri
yleisin muunnelma on ruskean sokerin korvaaminen valkoisella sokerilla. Ravitsemuksellisesti eri sokerilajien välillä ei ole suurta eroa, sillä ruskea sokeri on vain käsittelemätöntä valkoista sokeria. Suurin ero on siinä, että ruskean sokerin käyttäminen tuottaa toffeemaisen, karamellilla maustetun kovan karkin ulkokuoren. Jos nautit toffee-makeisista, tämä vaihtelu on sinua varten.
Pop Rocks ja Jolly Rancher
anten nostamiseksi jotkut luovat foodies ovat kokeilleet myös sulavia pop rockseja ja jolly rancher-makeisia siirappikerroksen luomiseksi. Karkkisekoitus voi tuntua aluksi pelottavalta, kun se sulaa värikkääksi sotkuksi. Mutta kovettumisen jälkeen lopullinen tuote on Instagram-arvoinen sokeroitu hedelmäherkkuannos.
pekonisuikaleet
toinen suositeltu Tiktok Tanghulu-reseptitrendi korvaa hedelmät pekonisuikaleilla. Paistetun pekonin suolaisuus on jyrkkä vastakohta karkin makeudelle, mikä johtaa suolaisen makeaan yllätykseen. Kuvittele vieraiden ilme, kun he tajuavat, etteivät kiiltävät pekonisuikaleet ole öljyn takia kiiltäviä!
meidän tuomiomme
tämä sokeroitu hedelmäherkku on varmasti helppo tapa wow vieraita tai melko syötäväksi rekvisiitaksi piknikille. Yrititpä sitten perinteistä lähestymistapaa tai sait rohkeamman upottamalla pekonia siirappiin, toivomme, että sinulla oli hauskaa kokeilla tätä Tanghulu-reseptiä.
tylsistynyt kotona vai tarve tasata keittiötaitojasi? Seuraa Instagram @honestfoodtalks tutustu lisää aasialaisia ruokareseptejä.