Rainbow Heart Cake
valmistelu
Valkokakulle:
aseta uunin keskelle teline ja kuumenna uuni 350°F: een.Valmista kaksi 8 tuuman pyöreää kakkupannua, joissa ei ole tippasuihketta.
siivilöi kakkujauhot, suola ja leivinjauhe isoon kulhoon ja laita sivuun.
vaahdota voita ja sokeria keskinopeudella noin 2 minuuttia tai kunnes se on kevyt ja kuohkea.
yhdistä Isossa mittakupissa maito, vanilja ja manteli.
lisää kolmasosa jauhoseoksesta voiseokseen ja sekoita hiljaisella nopeudella noin 30 sekuntia. Lisää puolet maitoseoksesta ja sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty. Lisää joukkoon puolet jäljellä olevasta jauhoseoksesta ja sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty. Lisää loput maitoseoksesta, sekoita muutama sekunti, sitten loput jauhoseoksesta ja sekoita hiljaisella nopeudella, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet.
kaada taikina isoon kulhoon ja puhdista sauvasekoitinmalja. Vaihda vispiläpän kiinnitys.
lisää valkuaiset ja vatkaa ne keskivahvalla nopeudella kiinteäksi huippuvaiheeksi. (Kun vispilä pidetään sivusuunnassa, huiput pitävät ja harjanteet erottuvat toisistaan. Ei haittaa, jos huippujen kärjet taittuvat takaisin itseensä.) Taita valkuaiset varovasti kakkutaikinaan.
siirrä taikina valmiisiin kakkuvuokiin. Aseta kakut uunin keskitelineelle ja paista niitä 20-26 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Anna pannujen jäähtyä 5-10 minuuttia. Poista kakut varovasti ja aseta ne lankahyllyille, kunnes ne ovat huoneenlämpöisiä.
Perusmeininkiin:
Yhdistä voi, lyhennysaine, vanilja ja suola seisovassa sekoittimessa mela-lisälaitteella (tai isossa kulhossa käsisekoittimella). Lisää kondiittorien sokeri 1 kuppi kerrallaan vuorotellen maidon tai raskaan kerman kanssa ja sekoita, kunnes olet käyttänyt kaiken. Jos kuorrutus on liian paksua, lisää maitoa. Jos se on liian ohutta, lisää kondiittorisokeria.
yksinkertaiselle siirapille:
Yhdistä 1 kuppi sokeria ja 1 kuppi vettä kattilassa ja kiehauta. Sekoita välillä, kunnes sokeri liukenee ja jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi.
Leivonta
Leivo 2 reseptiä valkoista kakkua neljään 8 tuuman kerrokseen. Jäähdytä huolellisesti.
valmista voinokare.
yllätyksen tekeminen
offsetlastalla, peitä 1 kerroksen yläosa ohuella 1/4-1/2 kupin voikreemillä ja päällys toisella kerroksella.
toista 2 jäljellä olevalla kakkukerroksella. Sinulla on nyt kaksi 2-kerroksista kakkua.
jäähdytä kakkuja 4 tuntia yön yli tai pakasta vähintään 1 tunti.
tee taikinasta valkoisen kakun kolmas resepti. Jaa taikina 6 kulhot, noin 1/2 cup 3/4 cup taikina per kulho.
lisää jokaiseen kulhoon 4-6 tippaa elintarvikeväriä, jotta taikina saadaan jokaiseen sävyyn: punaiseksi, oranssiksi, keltaiseksi, vihreäksi, siniseksi ja violetiksi. (Voit aina muokata resepti on 7 kerrosta, jos olet puristin ja haluat nähdä indigo siellä!)
paista jokainen väri 6-tuumaisessa kakkuvuokassa, työskennellen erissä riippuen siitä, kuinka monta pannua sinulla on. Paista vain 10-12 minuuttia.
Aseta värilliset kakut sivuun jäähtymään, poista ne sitten pannuista. Pinoa kerrokset pergamentilla niiden väliin. Aloita punaisella pohjalla: paino voi usein litistää kakkuja hieman, joten tässä vaiheessa pinoa ne päinvastaisessa järjestyksessä kuin ne näkyvät kakussa.
jäädytä pino noin 30 minuuttia tai kunnes se on kiinteää mutta ei täysin jäätynyttä.
kun olet valmis aloittamaan veistämisen, poista 2-kerroksiset kakut pakastimesta.
Poista sateenkaarikerrokset pakastimesta, käännä ne punaiseksi kerrokseksi ja mittaa pinosta sen korkeus. Sateenkaaripinoni kokonaiskorkeus on noin 4 tuumaa. Se tarkoittaa, että minun täytyy kaivertaa noin 2 tuumaa jokaiseen kakkukerrokseen. Laita pino takaisin jääkaappiin tai pakastimeen.
Aseta jokaisen 2-kerroksisen kakun keskelle 3-tuumainen piparileikkuri ja paina kevyesti sen verran alas, että saat matalan ohjeen.
Aloita kakun pohjasta (tai sydämen V-osasta). Merkitse hammastikku tai vartaassa 2 tuumaa ja paina se keskelle kakku vain 2 tuuman merkki.
aseta ohut, terävä veitsi ohjeen kohdalle noin 45 asteen kulmassa; tunne hammastikun pohja veitsellä. Leikkaa ympäri kehä ympyrän.
Poista kartion muoto ja laita tämä kerroskakku takaisin jääkaappiin tai pakastimeen.
Aseta merkitty hammastikku tai vartas toisen 2-kerroksisen kakun keskelle 2 tuuman merkkiin. Aseta veitsi 45 asteen kulmassa ohjaukseen uudelleen, mutta lähes pystysuoraan. Yrität tehdä laakson, jonka keskellä on korotettu piste; tämä on sydämen yläosa. Siirrä veitsi kakun ympärille yhdellä sileällä liikkeellä varmistaen, että veitsesi menee vain noin 2 tuumaa syvään.
aseta seuraavaksi veitsi 45 asteen kulmassa kakkuun lähempänä kakun keskustaa. Leikkaa tasaisella liikkeellä Tasainen sisäympyrä kanavan tekemiseksi ja leikkaa vain noin 2 tuumaa syvä. Poista veistämäsi osio. Laita kerroskakku takaisin jääkaappiin tai pakastimeen, jos se on ollenkaan mureneva; sen on oltava hyvin jäähdytetty.
kaiverra soppalusikalla ympäri kanavaa, jotta saat sileän, pyöristetyn yläosan sydämeen. Muista kaivertaa hieman sydämen” seinää”, mutta pysy ohjeessa niin, että ylä-ja alaosat sopivat hyvin yhteen. Jos kakku tuntuu liian pehmeältä tai murenevalta, laita se hetkeksi pakastimeen.
Poista sateenkaarikerrokset jääkaapista ja valmista yksinkertainen siirappi ja lasiharja.
Aseta kakun viereen punainen kerros, josta on leikattu kanava. Silmämuna, jossa keskus on ja leikkaa ympyrän punainen kerros. Käytä 4-tuumaista leikkuria reunojen rajaamiseen, jotta se sopii varmasti kakun onteloon.
aseta punainen kerros varovasti onkaloon. Jos se ei sovi, poista se ja tee tarvittavat leikkaukset ja säädöt. Hyvin jäähdytetty kakku antaa sinulle mahdollisuuden käsitellä sitä pienemmällä rikkoutumisriskillä.
kun punainen kerros sopii näppärästi, sivele sitä kevyesti korkeintaan 1 rkl yksinkertaista siirappia.
aseta nyt oranssi kakkukerros kakun viereen. Arvioi, kuinka paljon sinun täytyy leikata reunoilta ja poistaa keskeltä niin, että se sopii tiukasti onteloon. Tämä voi olla karkea arvio,sen ei tarvitse olla täydellinen. Tee leikkaukset ja säädöt, aseta appelsiinikerros varovasti kakkuun ja sivele se yksinkertaisella siirapilla.
seuraavaksi makasi keltainen kerros, jota ei tarvitse kuin leikata reunoilta. Laita tämä kakku jääkaappiin tai pakastimeen ja nosta toinen 2-kerroksinen kakku esiin.
Aseta violetti kerros. Karkeasti arvioida koko pohjan kolmannes onkalo, jossa kartio oli poistettu; pieni kartio violetti kakku menee sinne. Aseta veitsi 45 asteen kulmaan ja leikkaa violetista kakusta pieni kartio.
Aseta violetti kartio valkoisen kakun onteloon. Jos olet laskenut violetin kartion koon väärin, mene takaisin ja tee toinen — sinulla on paljon kakkua! Sivele ohuella kerroksella yksinkertaista siirappia.
toista sinisellä kerroksella, jolloin ympyrä hieman suurenee. Sivele ohuella kerroksella yksinkertaista siirappia.
leikkaa lopuksi vihreän kerroksen reunat pois niin, että se sopii tiukasti sinisen kerroksen päälle.
levitä ohut kerros voinokaretta valkoisen kakun ylimmän kehän ympärille välttäen vihreää kakkua.
ota toinen kakku jääkaapista, käännä se ylösalaisin ja aseta se varovasti päälle niin, että keltainen kerros kohtaa vihreän kerroksen.
jäädytä kakku vähintään 2 tuntia. Älä ohita tätä vaihetta! On tärkeää varmistaa, että nämä yksittäiset kerrokset todella liittyvät yhteen.
peitä kakku murukankaalla. Laita kakku jääkaappiin noin tunniksi valumaan.
kuorrutus ja koristelu
peitä kakku sileällä voikreemikerroksella.
