miksi kuppikakut uppoavat keskelle?
leivokset sopivat aina nyyttäreihin, lastenjuhliin ja jopa häihin. Useimmat asiantuntevat leipurit kuitenkin tietävät, että tämän yksinkertaisen ja pörröisen pienen leivonnaisen leipominen ei ole niin yksinkertaista kuin miltä se näyttää. Resepti vaikuttaa riittävän yksinkertaiselta, mutta niiden paistaminen täydellisyyteen ei ole yhtä suoraviivaista.
tonneittain aloittelijat tekevät virheitä, jotka saattavat johtaa kuppikakkujen upottamiseen keskelle. Vaikka tämän ei pitäisi vaikuttaa cupcakesin makuun, se voi vakavasti vahingoittaa pienten leivonnaisten ulkonäköä. Pörröisten täydellisten pikkuruisten kakkujen sijaan ne ovat litteitä tai jopa sisäänpäin kaartuvia.
Miksi Kuppikakkusi Uppoaisi Keskelle?
ensinnäkin vuokaleivoksen muoto johtuu sen johdonmukaisuudesta. Se ei ole täysin pakattu kuten brownie, lähinnä leivosreseptin leivinjauheen vuoksi. Tällöin syntyy reaktio muiden ainesosien kanssa, ja paistamisen aikana syntyy ilmakuplia. Huomaat leivoksen nousevan ilmakuplien työntyessä ylöspäin. Syynä on lempijälkiruokasi kevyt koostumus ja pöyhkeys. On kuitenkin tapauksia, joissa kuppikakut eivät ole tarpeeksi vahvoja, ilmakuplien nousu voi johtaa romahdukseen.
tosiasia on, että leipominen on tarkkaa tiedettä. Ainesosien määrän kokeileminen, taikinan sekoittaminen ja uunin lämpötila voivat vaikuttaa suuresti leivonnaisesi lopputulokseen. Jos siis sinulla on ongelmia sen kanssa, miten saada cupcakes nousemaan täydellisesti, kannattaa harkita näitä mahdollisia syitä.
avasit uunin oven liian nopeasti
saatat tuntea kiusausta tarkistaa leivoksesi varsinkin, kun ne näyttävät nousevan kauniisti, mutta tämä on todella väärä askel. Se, mikä näyttää hyvältä juuri nyt, voi vielä päätyä uppoamaan keskelle, joten sinun täytyy hillitä itsesi ja jättää ovi kiinni. Tarkista ne parhaimmillaan muutama minuutti ennen täyttä paistoaikaa. Näin voit välttää ylikypsät cupcakes. Jos olet utelias niiden etenemisestä, kytke uunin valo päälle ja kurkista vain ulkopuolelta.
voit sekoittaa Taikinaasi liikaa
taikinan sekoittaminen on tärkeä askel, kun halutaan selvittää, miten kakku saadaan nousemaan tasaisesti. Tämä vaihe mahdollistaa ilman sekoittumisen taikinaan. Jos kuitenkin liioittelet ja käytät enemmän ilmaa kuin on tarpeen,tämä ylimääräinen ilma karkaa paiston aikana. Lopputuloksena on tavallisen pörröisen muodon sijaan uponnut leivos.
riski on suurempi, kun käytät seisontasekoitinta huippunopeudella. Valitettavasti, se voi olla vaikea arvioida, milloin todella lopettaa sekoittaminen. Helpointa on rajoittaa sekoittumista samalla, kun lisäät kuivat aineet. Sitten kun kaikki on laitettu, sekoita käsin, pysähtyen heti, kun kaikki kuivat aineet on sisällytetty oikein.
Aiheeseen Liittyvä Virka: Parhaat Käsisekoittimet
leivinjauhe ja ruokasooda ovat vanhentuneet
hapatusaineet, leivinjauhe ja ruokasooda, ovat tärkeitä niille kemiallisille reaktioille, jotka saavat kuppikakkusi nousemaan. Jos ne ovat vanhentuneet tai eivät enää tuoreita, voit odottaa leivonnaisten uppoavan keskelle.
joskus voi unohtaa, kuinka vanhoja raaka-aineet ovat, varsinkin jos leipoo harvoin. On hyvä, että on olemassa keino selvittää, ovatko ne hyviä. Testaa ruokasoodasi ottamalla ½ tl ja sekoittamalla siihen ¼ kupillista etikkaa. Kun näet joitakin kuplia, niin se tarkoittaa, että se on edelleen hyvä. Muuten sinun täytyy ostaa tuore Pakkaus. Sekoita toisaalta ½ tl leivinjauhetta ¼ kupin veteen. Jos se kuplii, voit vielä käyttää leivinjauhetta.
uunisi lämpötila on liian korkea
paistamislämpötila on toinen elintärkeä tekijä täydellisten leivosten luomisessa. Kun se on liian korkea, taipumus on, että leivokset nousevat nopeammin. Ongelma on, että ne uppoavat myöhemmin uudelleen. Siksi uunisi on asetettava matalampaan lämpötilaan.
ongelma voi johtua siitä, että uunia ei ole kalibroitu oikein. Uunilämpömittari voi siis olla sinusta kannattava investointi. Näin olet aina varma, että olet saavuttanut oikean lämpötilan leivonnaistesi paistamiseen juuri oikealla tavalla.
otit leivokset liian nopeasti pois
tämä liittyy ensimmäiseen syyhyn (uunin oven avaaminen), jossa jo pelkkä uunin oven avaaminen voi saada leivokset uppoamaan keskelle. Pointti on, että niiden on pysyttävä jatkuvasti korkeassa lämpötilassa uunissa, kunnes ne ovat valmiita paistamaan. Oven avaaminen voi saada ne jäähtymään ja lopputuloksena on tietenkin se, että kuppikakut uppoavat keskelle.
niiden esiin tuominen liian aikaisin on myös toinen syy siihen, ettei kakkua kypsytetä keskellä. Ennen kuin otat ne pois, tarkista hammastikulla, onko se todella tehty. Työnnä se leivoksen keskelle ja jos se tulee märkänä ulos taikinasta, niin se ei ole vielä valmis.
et noudattanut reseptiä
ainesosien vaihtaminen voi suuresti muuttaa leivoksen lopputulosta. Siksi on välttämätöntä lukea resepti oikein ja saada tarkat ainesosat, jotka on mainittu siellä. Jos sinulla ei ole niitä, katso ohjeet hyväksyttäviin sijaisiin. Voit myös etsiä muita reseptejä, jotka käyttävät raaka-aineita sinulla on. Laita kaikki valmiiksi ja noudata tarkasti, mitä reseptissä on mainittu. Vältä loput näistä virheistä ja voit olla varma, että cupcakes tulee ulos täydellisesti.
Uponneiden kuppikakkujen korjaaminen
joissain tapauksissa päädytään silti epätoivottuihin tuloksiin. Kun tämä tapahtuu, on olemassa tapoja korjata se, jotta sinun ei tarvitse heittää pois cupcakes. Nehän ovat kypsennettyjä ja hyviä syötäväksi, vaikka ne eivät olekaan yhtä kuohkeita ja kohotettuja. Uponneet Vuokaleivokset voi jähmettää voinokareella tai jos se on uponnut hyvin syvälle sisään, lusikoi yläosa ulos ja täytä se hillolla tai hedelmällä. Kukaan ei huomaa sitä ja ne ovat silti herkullisia.