Intialainen linssiresepti-Moong masoor dal
tämä intialainen linssiresepti-Moong masoor ki dal on erittäin maukas ja kevyt sekoitettu linssiruoka, joka on valmistettu halkaistusta mung-pavusta ja punaisesta linssistä. Sen voi tarjoilla sekä riisin että rotin kanssa.
tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa kaikki tiedot täältä. Amazon Associate, ansaitsen täyttäviä ostoksia.
koska olen intiaani, kasvoin syöden lohturuokaani dal chawalia, melkein joka päivä, tietenkin Dalin vaihtelun kanssa. Tänään jaan yhden yksinkertaisimmista dal – resepteistä-moong masoor dal-reseptin, joka valmistetaan keittämällä kahta erilaista linssiä yhdessä ja sitten karkaisemalla sitä perusaineksilla.
jotkut herkimmistä lapsuusmuistoistani ovat iltapäivistä, jolloin koulusta palattuamme sisarellani ja minulla oli tapana kertoa koko päivän tapahtumista ja tarinoista äidillemme nauttiessamme dal chawalista suolakurkun, heitettyjen kasvisten, salaatin ja raidan kera.
mikä on dal
Dal on hindinkielinen sana linssille ja se on monien Etelä-Aasian maiden peruselintarvike. Yleensä linssien lisäksi myös papuja pidetään Intiassa dal-lajina. Dal on erittäin runsas proteiinin lähde, joten jos haluat lisätä proteiinilähteitä kasvis-tai vegaaniruokavalioosi, tee linssistä säännöllinen osa päivittäistä ateriaasi.
koska markkinoilla on niin monia linssilajikkeita, joissa jokaisella linssillä on oma ainutlaatuinen makunsa, rakenteensa ja terveyshyötynsä, tähän ainesosaan ei kyllästy koskaan.
joitakin linssejä myydään jopa kolmessa eri muodossa: kokonaisina (sabut), halkaistuina(dali) ja pestyinä halkaistuina(dhuli). Linssien maku yhdessä muodossa on täysin erilainen kuin muissa muodoissa. Myös saman linssin maku muuttuu paljon vain muuttamalla karkaisussa käytettyjä ainesosia. Siksi suurin osa intiaaneista syö Dalia joka ikinen päivä tylsistymättä.
jokaisella Intian alueella on hieman erilainen tapa valmistaa dal. Lähes jokaisen dal-reseptin perusvaihe on hyvin yksinkertainen ja sama eli Dalin keittäminen suolalla ja kurkumalla. Sen jälkeen sitä lievennetään eri aineksilla. Temperointiin käytetyt raaka-aineet ovat erilaisia eri alueilla ja siksi se maistuu erilaiselta kaikkialla.
miten dal tarjoillaan
Dal voidaan tarjoilla sekä riisin että rotin tai minkä tahansa muun intialaisen leivän kanssa. Jotkut linssit maistuvat paremmin riisin kanssa toiset rotin kanssa. Moong masoor ki dal maistuu molempien kanssa.
niitä voi nauttia myös maustettuna linssikeittona.
suosikkitapani nauttia dal on tavallisen höyrytetyn riisin tai jeera-riisin kanssa.
lisää vegaanisia Intian linssireseptejä
jos haluat myös tehdä Dalista säännöllisen osan ruokavaliotasi, älä unohda tarkistaa seuraavia reseptejä blogistani:
- Chana dal
- Sabut masoor dal
- Urad Chana Dal
- Dal makhani
kokeile niitä kotona, kun haluat syödä jotain yksinkertaista, ravitsevaa, ja maukasta.
jos kokeilet jotain resepteistäni, älä unohda arvostella sitä alla olevassa kommenttiosiossa.
voit seurata minua myös Facebookista, Pinterestistä ja Instagram-palvelusta.
Step by step photo instructions
Moong Masoor ki dal
Printtinappi
ainekset
- 1/2 cup dhuli moong dal halkaistu ja nyljetty mung-papu
- 1/2 cup dhuli masoor dal punainen linssi
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 1 keskikokoinen tomaatti hienonnettuna
- 2 vihreää chiliä halkaistuna puoleen
- 1/2 tl raastettua valkosipulia
- 1/2 tl raastettua inkivääriä
- 1/4 dl korianterinlehtiä hienonnettuna
- 2 rkl limemehua maun mukaan
- 1/2 tl kuminansiemeniä
- 1 tl korianterijauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta säätää maun mukaan
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- suolaa maun mukaan
- 1 rkl ruokaöljyä / ghee
- 4 kuppia vettä
ohjeet
-
sekoita molemmat linssit, pese ja laita painekattilaan vettä, suolaa ja kurkumajauhetta. Keitä kunnes 1 pilli keskipitkällä liekillä. Sammuta kaasu.
-
Kuumenna öljy pannulla. Lisää kuminan siemenet, kun ne muuttuvat tuoksuviksi lisää inkivääri ja valkosipuli. Saute hetkeksi.
-
lisää sipuli ja keitä, kunnes ne alkavat muuttua ruskeiksi.
-
lisää seuraavaksi kaikki maustejauhe ja sekoita paista noin minuutti.
-
lisää tomaatit ja vihreät chilit. Keitä, kunnes tomaatit muuttuvat pehmeiksi.
-
kaada keitetty linssi pannulle, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia. Sammuta kaasu.
-
lisää limetin mehu ja koristele hienonnetuilla korianterinlehdillä. Tarjoa kuumana höyrytetyn riisin tai rotin kanssa.
huomautukset
- jos sinulla ei ole painekattilaa, käytä sen kypsentämiseen tavallista kattilaa. Tämä linssi kestää noin 30-40 minuuttia kypsyä ilman painekattilaa.