DIY vs. Buy: How to Make Cherry Bitters
pyytää minua valitsemaan suosikkicocktailini on vähän kuin kysyisi vanhemmilta, mikä heidän lapsistaan on paras. Siihen on vaikea vastata, mutta syvällä sydämessäni tiedän. Anteeksi, Sazerac ja Martini, vaikka rakastan sinua niin, Manhattan on helposti lempijuomani. Niinpä yllätyin, että yksinkertainen muutos tähän klassikkodrinkkiin sai minut rakastamaan sitä vielä enemmän.
kirsikkapurujen vaihtaminen Angostura-bittereihin antaa Manhattanille hienovaraisen, mutta ihastuttavan piristysruiskeen, johon lisätään ripaus hedelmää ja joka kuitenkin tuo reseptiin kaipaamaansa katkeruutta. Sinäkin voit valjastaa kirsikkapurujen voiman parantaaksesi suosikkicocktailiasi-tai jopa houkutella niin-niin-juoman tajuamaan sen koko potentiaalin.
mitä on ostettavissa?
kirsikat eivät ole niin kaikkialla läsnä kuin Angostura, Peychaud ’ s tai orange bitters. Fee Brothers Cherry Bitters ovat niitä, joita yleensä näen paikoissa kuten BevMo,mutta muuten se on joko erikoisliike tai erikoistilaustilanne. Woodford Reserve tekee nyt maustettu kirsikka bitters että olen kuullut on (ei yllättävää) täydellinen Manhattans. En ole vielä saanut niitä käsiini, mutta olen kuullut siitä hyvää. Monet pienerätuottajat tarjoavat kirsikkapuruja-Miracle Mile Sour Cherry bitters ja AB Smeby ’ s Cherry Vanilla bitters ovat suosikkejani. Niitä ei kuitenkaan ole joka kulmakaupassa, eivätkä ne ole halpoja.
miksi DIY?
koska käytät vain viivaa tai kahta bitteriä kerrallaan, pieni pullo kestää ikuisesti. Jos siis teet pienen ponnistuksen jyrsittääksesi yrttejä, kuorta ja hedelmiä, saat kotitekoisen, oman makusi mukaan räätälöidyn ainesosan, joka voisi piristää kotibaariasi vuosia.
Käsintehdyt bitterit ovat usein mojovan hintalapun arvoisia, mutta kotona voi tehdä laadukkaita bittereitä ja pitää hauskaa. Edes käsityöläisammattilaiset eivät tiedä, mistä pidät yhtä paljon kuin sinä. Ehkä pidät kanelista tai kamomillasta cocktailissasi. En saa tarpeeksi anista, mutta voisit olla enemmän neilikkaihminen. Pienellä kokeilulla voit luoda kirsikanystyröitä, jotka ovat yhtä ainutlaatuisia kuin kitalakesi.
Käytä Sitä!
kotitekoiset kirsikkapihvit todella elävöittävät Manhattania, mutta se ei ole ainoa cocktail, jossa niitä voi käyttää. Kokeile niitä missä tahansa, missä käytät Angosturaa: tunnetuissa drinkeissä, kuten Brooklynissa, Old Fashionedissa, Samppanjacocktailissa tai Rob Royssa.
niitä voi kokeilla myös uniikeissa resepteissä, kuten Milk & Honey ’s Dutchess tai loved’ s the Henry. Tai voit kokeilla kirsikkakierrettä drinkkiin, jonka nimeen monet baarimikot vannovat: Soodavettä ja vähän bitteriä.