Tarta de Queso de Mango sin huevo sin hornear
Estoy muy feliz y agradecido por todos ustedes y esta comunidad que hemos construido juntos. Celebrando mi hito de 300 mil en instagram – @Shivesh17, son las pequeñas victorias las que me mantienen en marcha. Especialmente en cuarentena doméstica, sin mi equipo el amor que recibo de ustedes es lo que me mantiene en marcha. Entonces, ¿qué mejor manera de celebrar una victoria que hacer algo con mango dentro? ¡Te presento mi tarta de queso de mango sin hornear! Se ha convertido en un hervor en la capital. Es calor fundido combinado con aire caliente y humedad pegajosa. Todos saben que soy una persona de invierno. Todos los años me da miedo la idea de veranos en Delhi. Sin embargo, los veranos también significan un suministro ilimitado de mangos. Y permítanme decir, sobre eso no estoy enojado en absoluto!
Después de experimentar y hacer mi propio queso crema en casa (que puedes encontrar aquí), estoy muy emocionado de hacer una tarta de queso. Y eso también sin tener que salir a comprar mi queso crema en momentos como estos. Creé este pastel de queso de mango sin hornear, como un gran agradecimiento desde el fondo de mi corazón. Y también para decirles lo mucho que los aprecio a todos.
Este pastel de queso de mango de 3 capas también no tiene huevo y cumplirá todos tus sueños de postres de verano.
Tarta de queso de mango de tres capas
Capa uno – la base de galletas
La primera capa de tarta de queso de mango o la capa base está hecha con galletas y mantequilla. El uso de cualquier tipo de galletas digestivas, multigrano o hobnobs aquí funcionaría increíblemente bien. Yo sugeriría usar galletas como estas, ya que su sabor y textura fibrosa combinada con la cremosidad de la tarta de queso es perfecta. La clave para una base perfecta es moler las galletas muy bien. Aquí, lo he hecho con la ayuda de un procesador de alimentos. También puede empacar las galletas en una bolsa para sándwiches y golpearlas con un rodillo hasta que tome una consistencia de miga.
La mantequilla que he usado aquí se derrite, para que se mezcle bien con las migas. Siempre uso mantequilla Amul, es realmente la marca en la que confío.
Segunda capa – queso crema con sabor a mango
La segunda y más importante capa es el queso crema con sabor a mango. Esta capa la pondremos con gelatina. Ahora, si me conoces, conoces mi amor por el queso crema y los mangos, en serio puedo comer esta capa sola. Es TAN bueno! Con nuestro queso crema casero, vamos a agregar azúcar caster, puré de mango, crema espesa y gelatina.
Para el azúcar, siempre sugiero usar azúcar caster, ya que es más fino y se incorpora bien. Puedes usar cualquier variedad de mango. Solo asegúrate de que el mango sea lo suficientemente dulce, ya que obtendremos suficiente tarta del queso crema. También he usado la cobertura de látigo de Rich aquí, pero también puede usar crema fresca, ya que está fácilmente disponible.
Tercera capa – crema batida y rebanadas de mango
La capa final / cobertura para el pastel de queso de mango es crema batida y rebanadas de mango. Este pastel de queso golpeará todos tus placeres texturales y no puedo esperar a que lo pruebes!
¿Cómo usar gelatina en polvo?
La gelatina se obtiene de partes de animales y está hecha de colágeno. Por lo general, se usa para hacer postres estabilizados con gelatina, gomitas, malvaviscos y helados. Ahora todos mis panaderos vegetarianos no pierden la esperanza, la gelatina vegetariana también existe. La marca que uso es Solar, tiene gelatina vegetariana y no vegetariana.
Puntos clave para recordar mientras se usa gelatina –
1. Utilice siempre agua fría para disolver la gelatina
2. Deje reposar la mezcla de gelatina y agua 5-10 minutos sin ser molestada.
3. Una vez disuelta la gelatina, siempre agregue el líquido tibio a la gelatina o caliente suavemente
la mezcla de gelatina hasta que se homogeneice.
4. La gelatina no caduca, sin embargo, una vez pasada la fecha de caducidad, la concentración de la gelatina
puede degradarse.
DATO CURIOSO: usar algunas frutas tropicales como la piña y el kiwi, que tienen enzimas que contrarrestan los efectos de la gelatina. Sin embargo, si hierve/calienta la fruta, puede matar la enzima.
Sustitutos de gelatina para este pastel de queso de mango
Si la gelatina no está disponible para usted, hay otros sustitutos que puede usar.
El agar-agar, hecho de algas rojas, es un sustituto perfecto de la gelatina. Use la misma cantidad de gelatina mencionada en cualquier receta.
La pectina, derivada comercialmente de las paredes celulares de manzanas y cítricos, puede dar como resultado un producto final más gomoso que la gelatina. Utilizado tradicionalmente para hacer mermeladas y conservas, sigue siendo un buen sustituto de gelatina.
También puede omitir la gelatina y congelar el pastel de queso. Sin embargo, el pastel de queso se derretirá a temperatura ambiente y no mantendrá su forma.
Recetas de mango para probar
Si eres un fanático del mango como yo, ¡también puedes ver mi resumen de recetas de Mango!
Receta de pastel de queso de mango sin hornear
- 1+ ½ taza de migas de galletas
- ½ taza de mantequilla
- 2 tazas de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de puré de mango
- 4 + ½ cucharaditas de gelatina
- ½ taza de agua
- 1 taza de crema espesa
- En un procesador de alimentos, agregue las galletas y mezcle hasta que se muevan finamente. Transfiera esto a un tazón
- , agregue la mantequilla derretida y mezcle bien hasta que todas las migas estén bien cubiertas.
- Transfiera esta mezcla a una bandeja con forma de resorte de 6 pies. Extienda las migas de manera uniforme y suave
- presione para lograr una superficie lisa y uniforme. Refrigere por 30 minutos.
- En un tazón pequeño, tome agua fría y agregue gelatina en polvo. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos.
- En un tazón aparte, agregue el queso crema, el azúcar, el puré de mango y el extracto de vainilla. Usando una batidora eléctrica, combine todo.
- La mezcla de gelatina debe verse coagulada ahora, caliéntela en el microondas hasta que se derrita y homogeneice. Dejar enfriar durante 10 minutos.
- A la mezcla de queso crema de mango, agregue la gelatina enfriada y la crema espesa. Mezclar bien hasta que quede suave.
- Vierta el relleno sobre la corteza de galleta y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Una vez establecido, cubra con crema batida, rebanadas de mango fresco y disfrute de este verano en un postre de bocado.