Rui Maacher Jhol-Curry de pescado Rohu al estilo Bengalí
Rui Maacher Jhol-Un curry de pescado Rohu al estilo bengalí que es un curry de pescado que se cocina con papas tiernas.
Rui Maacher Jhol-Conocido como uno de los platos de autor de la siempre deliciosa cocina bengalí, este guiso de pescado con especias es realmente un plato que tiene mi corazón. Una receta sencilla cargada de sabores, pero verdaderamente reconfortante y llena de alma de una manera que solo algunos platos pueden.
La forma en que el sabor de las patatas tiernas y suaves se mezcla con el pescado Rohu, es realmente increíble y no puedo hacer suficiente de este plato en casa, ¡y por una buena razón!
Este Rui Maacher Jhol o Jhola como se llama en algunas partes, se sirve mejor con un poco de arroz al vapor caliente. También me gusta comerlo con parathas crujientes, pero depende de ti. El sabor de las hojas de laurel y las patatas tiernas con el pescado, cocinadas tiernamente en salsa picante, lleva este plato a otro nivel. Se supone que el Rui Mach o pescado Rohu es habitual en todos los hogares bengalíes, y por una buena razón. Fácil de cocinar y saludable de comer, y súper reconfortante también.
Como ya saben, el pescado es el favorito de la familia y se cocina con bastante frecuencia en la casa,y este plato ha adornado muchas cenas sentadas para amigos y también es el favorito de O’S. ¡En estos días me piden que cocine esto tan a menudo que ahora lo sé de memoria!
Hace algún tiempo, en mi único viaje a la Ciudad de la Alegría, esta querida amiga mía Bee, me regaló este magnífico y brillante «El libro de cocina de Bengala». Encuentro esto tan divertido, pero en el pasado reciente los regalos que he recibido de mis amigos en línea me representan más que los regalos que me han dado los amigos que me conocen desde siempre. Me siento y me pregunto qué significa realmente. Sin embargo, como de costumbre, divago, vuelvo al libro, lo uso mucho en estos días y he hecho muchos platos con él, pero si hay un plato más querido que hago desde aquí es el Rui Maacher Jhol, también llamado Curry de carpa en el libro.
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Rui Maacher Jhol-Curry de pescado Rohu al estilo bengalí
Ingredientes 1x2x3x
- 250 gms rohu peces
- 4 patatas (peladas y cortadas en cuartos)
- 1 cebolla en rodajas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cebolla molida a pasta
- 4 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 cucharada de ghee
- al gusto sal
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
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Corte y limpie bien el pescado (le pedí a mi vendedor de pescado que lo cortara al estilo curry).
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Frote el pescado con un poco de cúrcuma y sal y fríalo en aceite muy caliente hasta que esté ligeramente dorado (freí poco profundo el pescado). Freír las patatas en el mismo aceite hasta que estén doradas. Deseche el resto del aceite.
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Calentar el ghee en la misma sartén, añadir las hojas de laurel y el garam masala. Freír durante un par de minutos y luego añadir las cebollas en rodajas. Freír durante otros 4-5 minutos hasta que se doren.
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Agregue todas las pastas de masalas, incluida la cebolla.
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Freír durante unos 5-8 minutos hasta que las masalas estén cocidas y doradas un poco, espolvorear agua si es necesario.
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Agregue 2 tazas de agua, revuelva y agregue las papas fritas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén hechas en dos tercios.
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Agregue el pescado y cocine a fuego lento hasta que el pescado y las papas estén cocidos.
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Servir caliente con arroz al vapor.
Notas
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