Receta de Kabuli Pulao
Kabuli Pulao Recip
Ingredientes:
- Arroz 750 gm remojado durante 30 minutos
- Cordero ½ kg
- Jengibre ajo 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita + 1 ½ cucharadita
- Agua 2 tazas
- Aceite ¼ taza
- Azúcar 2 cucharadas
- Raisons ½ taza
- Zanahorias 1 en rodajas finas
- Cebolla marrón ½ taza
Moler en trozos gruesos
- Cardamomo negro 2
- Pimienta negra 8
- Canela pieza de 1 pulgada
- Comino 1 cucharadita
Método
Hervir el cordero con pasta de ajo y jengibre, sal y 2 tazas de agua hasta que el cordero esté tierno y agua seco. Calentar ¼ de taza de aceite, agregar 2 cucharadas de azúcar y caramelizar hasta que estén doradas, agregar de 3 a 4 tazas de agua con 1 ½ cucharadita de sal, agregar el arroz empapado. Cocine a fuego alto hasta que hierva y se seque la mitad del agua, luego agregue a ella la mezcla de especias enteras molidas gruesas y déjela en dum. En otra sartén, caliente 2 cucharadas de aceite, fríe las raisons y retire, luego en el mismo aceite agregue 1 cucharada de azúcar, caramelice ligeramente, agregue la zanahoria y manténgala a un lado. En otra sartén caliente ¼ de taza de aceite agregue ½ taza de cebolla marrón y cordero hervido. Freír hasta que se doren ligeramente, ahora agregue el cordero frito encima del arroz cocido rodeado de zanahorias fritas y raisons. Servir caliente.
La receta de Kabuli Pulao se puede practicar fácilmente. Servir con chutni y disfrutar de la comida. Para obtener más recetas de arroz, recetas de biryani, recetas de pulao, recetas de chatni, siga navegando por Masala TV.
Un plato nacional afgano que se ha vuelto muy común en Pakistán, así como en otros países de todo el mundo, es la receta de arroz Kabuli. El nombre del plato proviene de una ciudad de Afganistán, Kabul. Aunque una auténtica receta de kabuli pulao solo se puede encontrar en Afganistán, pero como muchos afganos han emigrado a Pakistán, han comenzado a compartir su cultura con pakistaníes, lo que significa que muchos pakistaníes también han dominado esa receta perfecta de Kabuli Pulao.
El Pulao afgano consiste en:
- Arroz
- Cordero
- Especias
- Caldo o agua
Todo esto se usa en un método de cocción de dos pasos, no importa qué receta de pulao afgano siga, todos tienen pasos casi similares a él, y aunque los pasos pueden parecer un poco complicados, el plato en realidad es muy fácil de hacer. El proceso básico de cocinar una receta de Pulao afgano comienza con mantener el arroz en el agua y dejarlos remojar un poco, luego tomar su cordero y cocinarlo hasta que se dore, agregar cebolla a la mezcla y otras especias, mezclarlos y cocinar la carne un poco más. Un truco mencionado en casi todas las recetas de kabuli pulao en urdu es que para verificar si la carne está tierna o no, tome un tenedor e insértelo en la carne, si entra fácilmente, es lo suficientemente tierna, si no, entonces necesita cocinarse un poco más. Después de esto, agregue el caldo al agua y agregue más especias, deje que se cocine un poco, luego separe el caldo y la carne. El siguiente paso es muy interesante, tienes que caramelizar el azúcar que servirá de cobertura para tu plato. A continuación, cocine la carne y el arroz juntos y su pulao estará listo. Cada receta de Pulao afgano en urdu termina con los ingredientes, podría ser el azúcar caramelizado, nueces, nueces tostadas, frutas secas, generalmente pasas doradas, etc. Aunque un auténtico plato de kabuli es una mezcla pura de cordero y arroz, siempre puedes usar pollo en lugar de cordero si eso es algo que te gustaría más.
Para que pueda probar su kabuli pulao hoy solo siguiendo los sencillos pasos mencionados anteriormente. Puede parecer complicado al principio, pero una vez que puedas dominar este plato, tus invitados seguirán regresando por más kabuli pulao.
Receta de Kabuli Pulao en Urdu e Inglés
En Masala TV puede consultar la receta completa de Kabuli Pulao en Urdu e inglés. Esta es una de las mejores recetas de la chef Shireen Anwar en el programa de televisión Masala . Echa un vistazo a las otras mejores recetas de los chefs Shireen Anwar.