Nimmakaya Annam ~ Arroz con limón
Ayer fue un día ajetreado y significó menos tiempo en la cocina. Hice un arroz simple, con sabor a limón y de colores vibrantes que no solo fue rápido de preparar, sino que también alegró mi día. Lo saboreé con yogur y papads. Un favorito de todos los tiempos, especialmente durante los viajes y como comida de picnic. Me encanta la forma en que una pizca de cúrcuma agrega color y el atractivo visual del condimento de especias, hojas de curry y cacahuetes, ubicado entre el arroz.
Arroz con limón
Preparación & Cocción: 30 mts
Sirve a 3-4 personas
1 taza de arroz crudo, cocine el arroz con cada grano separado
8-10 hojas de curry
jugo de 3 limones (aproximadamente 6-7 cucharadas) ajuste
3-4 cucharadas de cacahuetes tostados
sal al gusto
Templado/Poppu/Tadka:
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1 1/2 cucharadita de urad dal/minappa pappu/gramo partido dal
1 cucharada de channa dal/senaga pappu/gramo de bengala
2 chiles secos, rasgados y sin semillas
pizca de hing
1/2 cucharadita de jengibre rallado
2 chiles verdes, cortados
1/4 cucharadita de haldi/cúrcuma pwd/pasupu
1 Caliente el aceite en un recipiente, agregue las semillas de mostaza y, a medida que comiencen a chisporrotear, agregue los dales y deje que se vuelvan ligeramente rojos, agregue hojas de curry, chile verde, jengibre rallado, chile rojo y salteado durante unos segundos más. Agregue asafétida y cúrcuma pwd, cacahuetes tostados y combine. Apaga la calefacción.
2 Agregue sal al gusto y 3/4 de jugo de limón y combine bien. Añadir el condimento y combinar que cubra bien el arroz.
3 Pruebe y si siente que necesita más sabor, agregue más jugo de limón en consecuencia.
4 Sirva con cualquier curry de su elección, yogur y appadam.