Farls de Patata Tradicional Irlandesa
Esta receta tradicional de Farls de patata irlandesa es muy fácil y está hecha con solo 4 ingredientes simples. También conocidos como pan de patata o pasteles, los Farls son un delicioso desayuno clásico de Irlanda. Perfecto para el día de San Patricio o cualquier día del año.
Los Farls de patata son una comida irlandesa clásica hecha de una masa frita en seco de puré de patata y harina.
Esta es la receta tradicional de mi madre irlandesa que me ha transmitido y estoy encantada de compartirla con ustedes.
Salta a:
- Por qué te encantará esta receta
- ¿Qué es un farl?
- Versiones internacionales
- Frituras de Ulster
- Ingredientes
- Cómo hacer Farls de patata – paso a paso
- Consejos
- Sugerencias de servicio
- Variaciones
- Almacenamiento & Dietas especiales
- Preguntas frecuentes
- Más Recetas de patata
- Recetas irlandesas para el Día de San Patricio
- Recipe Receta
- Comments Comentarios
También conocido como pan de patata, bollos de tattie o pasteles de patata, dependiendo de la región, los Farls se hacen simplemente con puré de patata y harina mezclados en una masa y luego fritos.
Los Farls son simples, rústicos, económicos y muy sabrosos.
Generalmente se sirven como parte de un desayuno de Irlanda del Norte conocido como fritura de Ulster.
Los pequeños pasteles de patata densos se comen tal cual, o se untan y fríen de nuevo para que se vuelvan encantadores y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Las patatas nunca se desperdician en una casa irlandesa y los farls de patata fueron un elemento básico para mí mientras crecía.
Mis padres se aseguraron de que siempre estuviéramos cargados de carbohidratos con comidas tradicionales irlandesas como champ, colcannon, estofado y, nuestro favorito: Farls de patata.
Por qué te encantará Esta receta
Si haces un lote grande, se congelan bien para que puedas disfrutarlas otra mañana.
Go super Irish y disfrútalos con un poco de mantequilla irlandesa Kerrygold.
No es un pan tradicional en el sentido de que no lo necesita para tener levadura. El polvo de hornear le da una textura suave y esponjosa, pero es principalmente puré de papas frito denso.
Incluso puedes comerlos fríos con mantequilla si lo prefieres, o puedes recalentar las sobras. Mi favorito es después de freírlos en seco inicialmente, así que untalos con un poco de mantequilla y fríelos de nuevo para que queden crujientes.
Los farls de patata son una receta tradicional irlandesa fácil para el Día de San Patricio.
Puedes comerlos calientes o fríos después de la primera cocción, pero generalmente se fríen una segunda vez con un poco de mantequilla antes de servirlos calientes.
Dado que los ingredientes son simples y contienen papas y harina, es un excelente complemento para el desayuno económico.
Los farls también se pueden servir como acompañamiento para recetas de almuerzo o cena.
¡El pan de patata se puede hacer en un lote grande y luego congelarlo para usarlo más tarde!
En gran parte del Reino Unido, puede comprarlos en tiendas de comestibles, normalmente por Rankin o Tesco. Pero son un millón de veces mejor casero desde cero.
Solía ayudar a mi madre a hacer farls de patata irlandeses todo el tiempo cuando era pequeña y siempre me recuerdan a ella.
Toda la receta se prepara en menos de 30 minutos, lo que es genial si se cocinan muchos alimentos diferentes para el desayuno.
¿Qué es un farl?
En gaélico, el idioma irlandés, un farl significa pan plano o pastel salado que se corta en cuatro piezas, y se traduce como «cuartos». Por lo general, se refiere a farls de patata o farls de soda.
Es por eso que, aunque puedes enrollar un pedazo grande de estos pasteles de patata y cortarlos en muchos trozos, generalmente se enrollan en círculos más pequeños que se cortan en cuatro con una cruz.
Hay diferentes tipos de farls, ya que significa un alimento cortado en cuartos. Los más comunes son estos farls de patata, así como los farls de soda, que son panes con levadura en polvo más gruesos que también están hechos de un corte redondo en cuatro piezas. A menudo los encontrarás untados a la mitad con mantequilla y el lado cortado frito como parte de una fritura de Ulster.
En Irlanda, la gente es bastante supersticiosa, o al menos solía serlo.
Muy a menudo los productos horneados tienen una cruz en ellos (como en el pan de soda) y aparentemente es para «dejar salir a las hadas». Los católicos hacen la cruz en ella como un símbolo del Padre, el Hijo y el Espíritu Santo, para bendecir el pan.
Mi madre, que es de Belfast en Irlanda del Norte, probablemente no se consideraría supersticiosa, pero ay de cualquiera que ponga zapatos nuevos en una mesa o derrame sal sin tirarlos al hombro.
Mi madre tenía un trébol de cuatro hojas que encontró cuando era una niña pequeña. Lo mantuvo a salvo entre las páginas de un libro.
Cuando era pequeño, lo saqué para mirarlo y se convirtió en polvo en mis manos. He buscado un reemplazo desde entonces, cada vez que veo un trozo de trébol.
Versiones internacionales
En Irlanda del Norte, esta receta se conoce como Farls, pero en el sur de Irlanda, también se llama Pan de Patata.
También hay versiones similares de puré de patata mezclado con harina y frito seco en otros lugares.
En Escocia, se llaman Bollos Tattie, mientras que en el norte de Inglaterra, a veces se llaman Pasteles de Patata.
Fritura de Ulster
Si tiene puré de papas sobrantes para usar, es fácil convertirlos en farls a la mañana siguiente.
Los farls de patata generalmente se sirven en el desayuno, pero también hacen un delicioso refrigerio, almuerzo o cena ligera.
Se encuentran con mayor frecuencia como una parte clásica de un alevín del Ulster.
Un fritura de Ulster es un desayuno tradicional de Irlanda del Norte que contiene una combinación de frijoles horneados, huevos, salchichas, tocino, morcilla y es el ingrediente básico de los pasteles de pan de puré de patata conocidos como farls de patata.
Por supuesto, hay infinidad de combinaciones en una fritura de Ulster dependiendo de la región, el restaurante o las preferencias familiares.
Estos pasteles de patata le dan al desayuno un equilibrio almidonado a toda la proteína pesada en el plato y son increíblemente fáciles de hacer.
Se forma una masa simple y luego se fríe en una sartén para que no sea necesario hornear.
Ingredientes
Patatas-Las patatas son el ingrediente principal de este pan de patata. Debe asegurarse de que estén peladas y cortadas en trozos grandes para mantener su forma y textura cuando se estén cocinando. Use su variedad favorita para puré de papas, como Russets, Yukon Gold o Maris Piper.
Harina para todo uso ( Harina simple): esto ayuda a aligerar la textura densa de la patata y a convertir el puré en una masa más.
Mantequilla o aceite – La mantequilla se usa para hacer la masa, pero también para freír los farls en una sartén caliente (primero se cocinan en una sartén seca, pero se fríen sabrosos una segunda vez antes de servir). Haga farls de patata veganos usando mantequilla vegana.
Polvo de Hornear – Ayuda a la patata farls creció y se esponjoso.
Sal-La sal resalta y equilibra todos los sabores de todos los ingredientes utilizados.
Cómo hacer Farls de patata-paso a paso
Siga este tutorial fotográfico paso a paso, luego desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes y el método.
Primero, hervir las patatas y luego triturarlas. O bien, use puré de papas sobrantes.
a continuación, agregue la mantequilla y la sal. Agregue la harina y el polvo de hornear y revuelva o use sus manos para unirlos en una masa. No es necesario amasarlo, sino unirlo bien.
Enharinar ligeramente la encimera. Luego enrolle dough de la masa hasta formar un círculo de unos 5 mm de espesor. Espolvorea con un poco de harina.
Corte el círculo en cuatro piezas con una cruz a través del centro, luego repita con el resto de la masa.
Calienta una sartén grande seca (sin aceite ni mantequilla) y fríe los farls en tandas durante unos 4 minutos por cada lado hasta que aparezcan manchas oscuras y estén bien cocidos.
Para servir, cómalos tal como están o fríelos una segunda vez, calentando un poco de mantequilla en una sartén y fríalos por cada lado durante unos minutos hasta que estén crujientes y calientes.
Consejos
Para obtener los mejores resultados para que el puré de papas esté cremoso sin gomoso, use un triturador de papas o un ricer de papas.
Es importante cocinar inicialmente los farls de patata sin mantequilla ni aceite en una sartén seca para formar una corteza con manchas oscuras.
Puedes comerlos calientes o fríos después de la primera cocción, pero generalmente se fríen una segunda vez con un poco de mantequilla antes de servirlos calientes.
Enrolle los farls a aproximadamente 5 mm de espesor. El polvo de hornear los hace subir muy ligeramente, pero siguen siendo un pastel de patata delgado.
Para obtener los mejores resultados, utilice una bandeja antiadherente.
Limpie la harina de la sartén entre lotes para que el exceso de harina no se queme.
Sugerencias para servir
La forma tradicional de disfrutar de farls de patata es como parte de un fritura de Ulster (desayuno cocinado de Irlanda del Norte).
Para un desayuno irlandés más vegetariano, sírvalos con verduras marchitas, tomates a la parrilla y huevos fritos.
Añádelos a una tabla de panqueques estilo charcutería.
Servir con una guarnición de frijoles horneados abundantes.
Disfrútalos con huevos fritos y Pan de Soda de Zanahoria.
Hazlos un alimento básico para el brunch y sírvelos con queso crema y Salmón ahumado vegano.
¡Sírvalos el Día de San Patricio! Echa un vistazo a mis otras recetas irlandesas, incluido un Pan de Soda de Col Rizada verde natural o un Pan de Soda con semillas.
Disfruta con un estofado Irlandés Vegano.
Excelente como guarnición junto con sopa de tomate.
Agregue cebolletas / cebolletas al puré de papas para hacer Farls de Patata Champ estilo Irlandés del Norte.
Variaciones
Sazona los farls con hierbas y especias que disfrutes. No es tradicional en absoluto, pero un buen giro en el clásico.
Utilice harina de trigo integral en lugar de harina blanca para obtener una dosis de cereales integrales y fibra saludables.
Agregue un poco de queso rallado para un pan de patata con queso.
Para un sabor rico, use mantequilla alimentada con hierba irlandesa como Kerrygold.
Cambie el color a un amarillo intenso y agregue algunas propiedades inflamatorias agregando un poco de cúrcuma molida.
Agregue un poco de cebollino recién picado a la masa para obtener un sabor suave a cebolla.
Mezcle algunas cebolletas / cebolletas picadas para darle un toque al Campeón de Irlanda del Norte.
Un poco de col o col rizada mezclada con el puré de patata lo hará más parecido a los farls de Colcannon irlandeses.
Almacenamiento & Dietas especiales
Almacenamiento: Los farls se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 4 días. Para recalentar, agregue un poco de mantequilla a una sartén y caliéntelas por cada lado a fuego medio-alto hasta que se calienten.
Congelación: Puede congelar farls de patata cocidos. Simplemente coloque trozos de papel para hornear entre ellos y añádalos a una bolsa segura para el congelador o un recipiente hermético. Se mantendrán frescos durante aproximadamente 3 meses. Déjalas descongelar y puedes calentarlas en una tostadora o sartén con un poco de mantequilla.
Para Hacer Sin Gluten: Para hacer esta receta sin gluten, reemplace la harina de trigo por harina sin gluten. Asegúrese de comprobar que el polvo de hornear también está libre de gluten.
Para que sea vegana: Para hacer que esta receta sea vegana, use un sustituto de mantequilla vegana.
Preguntas frecuentes
¿El pan de patata tradicional no contiene gluten? Dado que el pan de patata contiene una mezcla de patata y harina, no está libre de gluten. Sin embargo, puede usar harina sin gluten como reemplazo.
¿Puedo usar copos de papa secos en su lugar? Puedes usar copos de papa deshidratados en esta receta. Sin embargo, la textura cambiará ligeramente a medida que el contenido de almidón en copos de patata y patatas frescas varía mucho. Solo tendrá que ajustar la cantidad de harina que utiliza para obtener una masa enrollable.
¿Qué patatas puedo usar? Puede usar cualquier patata que disfrute para hacer esta receta, siempre y cuando esté pelada. Algunos ejemplos son papas rojizas, papas doradas, papas rojas o incluso batatas.
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📖 Receta
Farls de Patata Irlandesa
Kate Hackworthy / Postres vegetarianos
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el Equipo
Ingredientes
- 2 tazas (500 g) puré de patata (de 500 g de papas peladas, aproximadamente 3 papas medianas)
- 1 cucharada de mantequilla más extra para freír
- Pizca de sal
- ¾ de taza (100 g) de harina para todo uso (harina simple), más extra para espolvorear
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones
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Hervir las patatas en una sartén hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los trozos.
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Escurrir bien, luego triturar o usar un ricer de patatas.
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Agregue la mantequilla y la sal (si el puré de papas está frío, primero derrita la mantequilla).
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Mezcle la harina y el polvo de hornear, luego agregue a las papas. Revuelva o use sus manos para juntarlo en una masa.
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Enharinar ligeramente la superficie de trabajo, luego estirar ⅓ de la masa hasta formar un círculo de unos 5 mm de espesor. Espolvoree la parte superior con un poco de harina y corte el círculo en cuatro pedazos con una cruz.
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Calienta una sartén grande seca (sin aceite ni mantequilla) y fríe los farls en tandas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que aparezcan manchas oscuras y estén bien cocidos. Repite enrollando y friendo el resto de la masa.
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Para servir, calentar una sartén, untar ambos lados de los farls con mantequilla y freír cada lado durante unos minutos hasta que estén crujientes y calientes.
Video
Notas
Nutrición
La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos dietéticos especiales.