Cómo conservar Rebozuelos

Cómo conservar Rebozuelos

Hoy les mostraré cómo conservar rebozuelos. Las setas de rebozuelos son una de las mejores para mí. Creo que estoy un poco obsesionado con ellos. Los rebozuelos también son una delicia de temporada. Solo lo recogemos a finales de verano, principios de otoño. Cuando tengamos algo extra, mi misión es preservarlos para el invierno.

Hoy estamos realmente cocinar y conservar los níscalos. Los rebozuelos secos siempre son buenos. Sin embargo, me gusta cocinar la mitad de la cosecha. De esa manera puedo tirar mi alijo en la olla, cocinar un poco más e incorporar las rebozuelos en papas fritas.

También puede seguir los mismos procedimientos para otros hongos. Sepa que el tiempo de cocción y la textura de los champiñones diferirán. Sin embargo, no puede ser más fácil que esto.

Ingredientes:

• Por mucho que tenga rebozuelos
• 1-2 CUCHARADAS de aceite de cocina
• sal

Instrucciones:

Generalmente no recomiendo remojar los champiñones en agua. Las setas son como esponjas, absorben mucha agua. Lavarlos rápidamente con agua corriente debería ser suficiente. Esta vez mis rebozuelos estaban un poco más sucios de lo que quería que estuvieran. Así que los sumergí en un poco de agua y rápidamente los lavé.

Una vez que se hayan lavado todos los champiñones, se haya limpiado toda la suciedad, échelos en un colador para sacar un poco de agua. Para el proceso de fritura, los champiñones no tienen que estar secos. El agua se evaporará durante el proceso de cocción. Cortar los champiñones en trozos más grandes. Incluso puede triturar rebozuelos como haría con palitos de queso mozzarella. Se dividirán bastante bien. Los champiñones más pequeños ni siquiera tienen que cortarlos.

Caliente una sartén grande, agregue 1 CUCHARADA de aceite (2 cucharadas de aceite si tiene una cantidad mayor de champiñones) y agregue los champiñones a la sartén. Enciende el fuego a FUEGO MEDIO ALTO. A algunas personas les gusta comenzar este proceso seco, sin aceite. Francamente, no veo la utilidad de hacerlo. El agua que necesita evaporarse seguirá evaporándose. Usted verá un montón de construcción de agua. En este punto, deje que el agua hierva lentamente. No hay necesidad de molestar a los hongos en este punto.

Una vez que veas que el agua baja, baja el fuego un poco y fríe un poco más los champiñones. Agregue un poco de sal (para fines de conservación). Siempre puedes añadir más sal después de descongelar los champiñones. Solo una pizca es suficiente en este momento.

Retira los rebozuelos del fuego y colócalos en un tazón mediano, para que se enfríen.

Una vez que los rebozuelos se enfríen, colóquelos en una bolsa de ahorro de alimentos o en un cierre con cremallera. Succione suavemente el aire de la bolsa (no tiene que haber desaparecido por completo), selle la bolsa y colóquela en el congelador.

Cuando esté listo para usar los rebozuelos, saque la bolsa del congelador. NO HAY NECESIDAD DE DESCONGELAR los champiñones primero. Simplemente tíralos en la sartén y caliéntalos antes de agregarlos a una sopa u otro alimento. Hecho!

Avíseme si este proceso de conservación de rebozuelos fue útil. Avísame si tienes alguna pregunta. Estaré más que feliz de compartir mi experiencia con ustedes.