Cómo Aumentar las Ventas de Restaurantes

Cómo Aumentar las Ventas de Restaurantes

¿Hay algún restaurador que no quiera aumentar las ventas de un restaurante o descubrir cómo mejorar un restaurante?

Un restaurante sin rebajas es solo una cocina con demasiada comida. Poner esa comida delante de los clientes requiere un esfuerzo y ajustes constantes, pero el trabajo continuo conduce al éxito.

Ya sea que venda alcohol, ofrezca catering o simplemente lleve a cabo una operación de cena, aumentar las ventas es importante. Estos son algunos consejos y trucos para aumentar sus ventas y aumentar la rentabilidad de su restaurante o bar.

4 Formas de aumentar las Ventas de restaurantes

Las cuatro mejores formas de aumentar las ventas de restaurantes son aumentar las ventas de alcohol, las ventas de alimentos, las ventas de entregas y las ventas de catering. Cubriremos cada área a continuación, pero aquí hay algunos consejos generales.

• Proporcionar un servicio superior. Ser un buen restaurante no es suficiente para aumentar las ventas. Tienes que ser estelar. Los clientes satisfechos se lo dicen a sus amigos, pero los clientes insatisfechos se lo dicen a todos. Demostrar que te importa te diferencia y construye tu reputación.

• Conozca a sus clientes. Sus clientes son la clave de su éxito. No intentes forzarlos a que les gusten tus ofrendas, ofrece lo que ya les gusta. Es más fácil vender más a los clientes que quieren lo que tienes. También debe realizar un análisis foda para que el restaurante encuentre áreas donde sus competidores están sirviendo mejor a sus clientes.

• Entrene al personal adecuadamente. Si su personal no sabe cómo vender su producto, mantener un restaurante limpio o calmar a los clientes insatisfechos, no verá crecimiento. La formación hace que tu restaurante sea más profesional y capaz de ofrecer a los clientes la experiencia que desean.

Cómo aumentar las Ventas de alcohol en un restaurante

El alcohol tiene el margen de beneficio más alto en un restaurante, alrededor del 60% -70%. Aumentar las ventas de alcohol lleva a un negocio de estancado a rentable, pero esto requiere la introducción de estrategias de restaurantes para atraer clientes.

Aquí hay once maneras de hacer eso:

1. Introduce la hora feliz. Ofrecer bebidas especiales es una manera fácil de aumentar las ventas. Hazlo aún mejor agregando un tema u otro aspecto único para diferenciarte de tus competidores. Solo asegúrate de saber qué es la hora feliz y los mejores horarios de la hora feliz.
2. Aumentar las ventas tanto como sea posible. Convertir un pedido de una bebida de pozo (consulte los términos del restaurante) en una bebida de llamada o una bebida de llamada en una bebida de primera calidad aumenta los beneficios rápidamente. Las diferencias de margen de beneficio son muy notables, y todo lo que se necesita es un camarero carismático.
3. Use un área de espera de bar. No pierdas el tiempo que tus clientes esperan una mesa. Agregue un bar a la sala de espera para disminuir la frustración de los clientes y ganar algo de dinero extra con las bebidas.
4. Crea bebidas exclusivas. Cualquier cosa que te diferencie de tu competencia es buena. La introducción de bebidas que los clientes solo pueden obtener en su casa ayuda a impulsar las ventas de bebidas.
5. Experimente con los precios. Puedes establecer el precio del alcohol, el precio de la cerveza y el precio de cada botella de vino para que puedas ganar buen dinero aquí. Trate de encontrar el equilibrio adecuado que mantendrá contentos a sus clientes y tendrá el mejor impacto en el balance de su restaurante. Investiga los precios psicológicos.
6. Tiene música en vivo. Los estudios muestran que la música alta aumenta las ventas de bares. La música en vivo también atrae a multitudes y evita que sus clientes vayan a un lugar de competencia.
7. Vender cerveza local. El apoyo a las empresas de propiedad local ha sido una tendencia popular en los últimos años. Muestre a sus clientes que apoya la economía del área y agregue una valiosa herramienta de marketing.
8. Añadir asientos al aire libre. Aunque el coronavirus ha acelerado el impulso a las cenas al aire libre, ya estaba en aumento. Los asientos al aire libre aumentan las ventas de bebidas y el tiempo que los clientes permanecen en un lugar.
9. Costo límite de licor. Los derrames, el exceso y otros desechos se acumulan. Asegurarse de que sus camareros sepan cómo verter gratis y se adhieran al vertido de licor estándar reduce este costo y aumenta el licor disponible para vender.
10. Utilice las redes sociales. Las ideas de marketing de restaurantes han experimentado cambios importantes en los últimos 20 años. Las redes sociales impulsan más negocios que cualquier otra plataforma, particularmente entre el mercado 21-30.
11. Invierta en un sistema de gestión de inventario. El seguimiento del inventario es vital para mantener un restaurante rentable. Una plataforma como BinWise lo hace más fácil y rápido, y le permite concentrarse en otras cosas más importantes que contar botellas.
12. Centrarse en el diseño. Utilice un diseño óptimo del equipo de bar que haga que el movimiento de camareros y barback sea lo más productivo posible.

Cómo aumentar las ventas de alimentos en un restaurante

Los alimentos tienen un margen más bajo que las bebidas, pero desempeñan un papel vital en la experiencia del cliente. Un mal plato causa más daño a tu reputación que una mala bebida.

Aquí hay algunas maneras de aumentar sus ventas de alimentos y sus resultados:

1. Conoce tu mercado. No trate de vender alimentos caros y de alta gama en un área que prefiere comidas informales. Evita conceptos que no se alineen con las expectativas del cliente. Es la satisfacción del cliente en la industria de restaurantes 101 e ignorarla puede hacerte parte de la alta tasa de fallas de restaurantes.
2. Limite el costo de los alimentos. Reduzca el desperdicio de alimentos manejando adecuadamente el almacenamiento de alimentos y no comprando ingredientes costosos o innecesarios.
3. Pruebe la ingeniería de menús. Eche un vistazo a los platos que se venden mejor o tienen los márgenes más altos. Corte platos menos populares, reduzca el menú y ponga su esfuerzo donde sea más efectivo.Incluso puedes imitar algunas de las mejores listas de vinos.
4. Ve por especialidades de comida. La mayoría de los restaurantes de éxito ofrecen especialidades de comida LTO diarias o semanales para atraer a sus clientes. Encuentra qué platos te hacen destacar y ofrécelos por un tiempo limitado. Esta también es una excelente manera de consumir el exceso de ingredientes.
5. Escucha a los clientes. Tanto los clientes felices como los insatisfechos tienen opiniones que ayudan a que su negocio crezca. Si muchos clientes no están satisfechos con una oferta, elimínela. Mostrar que escuchas ayuda mucho a complacer a los clientes e impulsar las ventas.

Cómo aumentar las coberturas en un restaurante

Las coberturas son el número de comensales o comidas que un restaurante sirve cada día. Aumentar las cubiertas requiere servir a un cliente y luego limpiar la mesa y servir a un nuevo cliente en el mismo lugar. Cuantos más clientes sirva en cada comida, más dinero ganará.

Aquí hay algunos consejos sobre cómo aumentar las cubiertas:

1. Corre especiales. Al atraer a más clientes a su restaurante, tendrá muchas más probabilidades de cambiar las mesas más. Las ofertas especiales y las ventas son la forma más efectiva de aumentar la participación en su restaurante e impulsar las ventas.
2. Haga que el ambiente sea más informal. La comida rápida e informal cambia las mesas más rápidamente que los establecimientos más elegantes. Si te diriges a clientes y trabajadores ocupados, es más probable que aumentes tus coberturas y limites la cantidad de tiempo que la gente pierde sentado en tu restaurante.
3. Agregue entrega y comida para llevar. Si no tiene que preocuparse por la capacidad de su restaurante, se vuelve mucho más fácil aumentar sus cubiertas. La comida para llevar es una excelente manera de hacer esto, ya que la gente entra y sale en minutos, pero te pagan lo mismo que si se quedan. Invertir en la entrega también puede ayudar a aumentar sus coberturas.

Cómo aumentar las Ventas a domicilio en restaurantes

La entrega de alimentos es un segmento de rápido crecimiento de las ventas en restaurantes que importa más que nunca. La clave para aumentar las ventas de entrega es facilitar las cosas a los clientes y asegurarse de que estén satisfechos con el resultado final.

Aquí hay algunas formas de hacerlo.

1. Use una aplicación. El consumidor moderno no quiere hacer pedidos, y mantener un sistema de pedidos en línea puede ser abrumador para las pequeñas empresas. Intenta asociarte con una empresa como DoorDash o UberEats para que se agreguen a sus aplicaciones y generen más ventas.
2. Mantener la calidad. Los clientes de entrega a domicilio son igual de importantes y cenan en casa. Haga los alimentos con los mismos estándares, y es probable que sean clientes habituales y gasten más.
3. Mantenga los plazos de entrega bajos. A los clientes no les gusta esperar. Utilice suficientes conductores de entrega con el equipo correcto para garantizar que los clientes no esperen demasiado tiempo. Es poco probable que un cliente insatisfecho sea un cliente que regresa.
4. Haga la entrega gratis. Establezca un precio mínimo de pedido para la entrega gratuita. Los clientes están más inclinados a aumentar el valor de su pedido si reciben entrega gratuita. La cantidad de alimentos añadidos a menudo es mayor que los gastos generales que la entrega costaría en primer lugar.

Cómo aumentar las ventas de catering para restaurantes

El catering es una parte pasada por alto de las ventas de restaurantes que puede mejorar los resultados finales. Requiere un conjunto de habilidades diferente al de un restaurante promedio. Aquí hay algunas maneras de impulsar las ventas de catering.

1. Modifica tu marketing. La comercialización de la porción de catering de su negocio no debe ser la misma que la cena. Usa publicaciones locales que tu público objetivo pueda ver. Las publicaciones de negocios, bodas y turismo son ideales. Haga que este marketing sea único y memorable.
2. Ir y organizar eventos de negocios. El establecimiento de relaciones personales y la presentación de sus ofertas ante líderes empresariales locales reportan dividendos. Los almuerzos y eventos corporativos son el pan de cada día de muchas empresas de catering. Estos clientes son más propensos que otros a enviar negocios repetidos a su manera.
3. Iniciar un programa de referencia. Ofrezca beneficios a los clientes que le traen nuevos negocios. Es más barato que otros tipos de marketing y crea relaciones sólidas. Un cliente que siente una conexión personal continuará dándote negocios y estará más dispuesto a recomendarte.

Venta fluida de aquí en adelante

Ahora tienes las herramientas para aumentar las ventas de tu restaurante. Toma el conocimiento que has adquirido y ponlo a trabajar. Cuanto más aumente las ventas, más longevidad tendrá su negocio. También debe usar una lista de verificación de auditoría financiera de restaurantes y realizar un seguimiento del costo de los productos vendidos y el costo principal para garantizar la rentabilidad.

Lo más importante es escuchar a sus clientes e intentar satisfacer sus necesidades. Se llama la industria de servicios por una razón. Recordar ponerlos en primer lugar ayudará a hacer crecer su negocio, y los consejos compartidos anteriormente lo harán más probable de tener éxito. También debe consultar algunos de nuestros libros favoritos de administración de restaurantes para obtener más consejos.