Bricolaje vs. Comprar: Cómo hacer Amargos de cereza
Pedirme que elija mi cóctel favorito es como preguntar a los padres cuál de sus hijos es el mejor. Es una pregunta difícil de responder, pero en el fondo de mi corazón, lo sé. Lo siento, Sazerac y Martini, aunque los amo tanto, el Manhattan es fácilmente mi bebida favorita. Así que me sorprendió que un simple cambio a esta bebida clásica hiciera que me encantara aún más.
El cambio de amargos de cereza por amargos de Angostura le da a Manhattan un toque sutil pero delicioso, agregando un toque de fruta al mismo tiempo que entrega el amargor que la receta necesita. Usted también puede aprovechar el poder de los amargos de cereza para mejorar su cóctel favorito, o incluso persuadir a una bebida regular para que realice todo su potencial.
¿Qué hay disponible para comprar?
Los amargos de cereza no son tan omnipresentes como los amargos de Angostura, Peychaud o naranja. Los amargos de cereza de Fee Brothers son los que normalmente veo en lugares como BevMo, pero aparte de eso, es una tienda especializada o una situación de pedido especial. Woodford Reserve ahora hace un bitter de cereza con especias que he oído que es (no es de extrañar) perfecto en Manhattans. Aún no tengo nada en mis manos, pero he oído cosas buenas al respecto. Muchos productores de lotes pequeños ofrecen amargos de cereza: los amargos de cereza agria Miracle Mile y los amargos de vainilla de cereza de AB Smeby’s son dos de mis favoritos. Pero no todas las tiendas de la esquina tienen esos, y no son baratos.
¿Por qué hacer bricolaje?
Dado que solo usas una o dos pizcas de amargos a la vez, una pequeña botella dura para siempre. Por lo tanto, si hace un pequeño esfuerzo para empinar algunas hierbas, corteza y fruta, obtendrá un ingrediente casero hecho a medida para su gusto que podría adornar su barra casera durante años.
Los amargos hechos a mano a menudo valen la pena, pero puedes hacer amargos de calidad en casa y divertirte haciéndolo. Además, incluso los artesanos más artesanales no saben lo que te gusta tanto como a ti. Tal vez te guste un toque de canela o un toque de manzanilla en tu cóctel. No tengo suficiente anís, pero podrías ser más de una persona de clavo de olor. Con un poco de experimentación, puedes crear amargos de cereza tan únicos como tu paladar.
¡Úsalo!
Los amargos de cereza caseros realmente animan un Manhattan, pero ese no es el único cóctel en el que puedes usarlos. Pruébelos en cualquier lugar que use Angostura: en bebidas conocidas como Brooklyn, Old Fashioned, Cóctel de Champán o Rob Roy.
También puedes probarlos en recetas únicas como Milk & Honey’s Dutchess o Beloved’s The Henry. O puedes probar un toque de cereza en una bebida que muchos camareros juran: Agua de soda con algunos toques de amargos.