Arroz tanzano (Pilau) (Probado | / Together Women Rise
Sirve de 4 a 6
Ingredientes
Pilau es originario de la India. El sabor y el aspecto del pilau tanzano son muy diferentes de la versión india, ya que el arroz tanzano usa más especias que el pilau indio. Este se ha convertido en un plato de arroz tanzano favorito.
2 cucharadas. aceite de oliva
1 taza de arroz basmati
¼ de taza de cebolla picada
1 cucharada. ajo picado
1 cucharada. jengibre fresco picado
1 cucharadita. sal
1 a 1 ½ cucharada. pilau masala (la receta sigue)
½ taza de leche de coco (o consulte la receta)
2 a 3 tazas de caldo de pollo, cociendo a fuego lento
Mezcla de especias (Pilau Masala)
Combine estas especias:
1 ½ cucharada. comino molido
1 cucharada. cardamomo molido
½ cucharadita. pimienta negra molida
½ cucharadita. canela molida
½ cucharadita. clavo de olor molido
Instrucciones
En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio, agregue el arroz y las cebollas. Revuelva hasta que el arroz pierda parte de su translucidez y comience a volverse blanco.
Agregue ajo, jengibre, sal y pilau masala. Sigue removiendo un minuto más.
Agregue ½ taza de caldo caliente y ½ taza de leche de coco. Revuelva, cubra la olla y gire el fuego a los ajustes más bajos. Vierta en caldo adicional ½ taza a la vez hasta que el arroz esté cocido. Revisa el arroz después de 5 minutos para ver si se necesita más líquido, y luego revisa cada cinco minutos.
Un acompañamiento recomendado para pilau es Kachumbari. La receta de esta sencilla ensalada de repollo se encuentra en Dining for Women’s recipe archives.
Para ver fotos de cómo cocinar este plato: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
País:
Tanzania
Notas e instrucciones
Receta y crédito fotográfico con permiso de Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
Contribución de receta de Linda McElroy.