Tansanischer Reis (Pilau) (Getestet) / Together Women Rise
Für 4-6 Personen
Zutaten
Pilau stammt aus Indien. Der Geschmack und das Aussehen von tansanischem Pilau unterscheiden sich stark von der indischen Version, da tansanischer Reis mehr Gewürze verwendet als indischer Pilau. Dies ist zu einem beliebten tansanischen Reisgericht geworden.
2 EL. olivenöl
1 Tasse Basmatireis
¼ Tasse gewürfelte Zwiebeln
1 EL. gehackter Knoblauch
1 EL. gehackter frischer Ingwer
1 TL. salz
1 bis 1 ½ EL. pilau Masala (Rezept folgt)
½ Tasse Kokosmilch (oder siehe Rezept)
2 bis 3 Tassen Hühnerbrühe, köcheln lassen
Gewürzmischung (Pilau Masala)
Kombinieren Sie diese Gewürze:
1 ½ EL. gemahlener Kreuzkümmel
1 EL. gemahlener Kardamom
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL. gemahlener Zimt
½ TL. gemahlene Nelken
Richtungen
In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Reis und Zwiebeln hinzufügen. Rühren, bis der Reis etwas von seiner Transluzenz verliert und beginnt, weiß zu werden.
Knoblauch, Ingwer, Salz und Pilau Masala hinzufügen. Rühren Sie noch eine Minute weiter.
½ Tasse der heißen Brühe und ½ Tasse Kokosmilch hinzufügen. Rühren Sie, decken Sie den Topf ab und stellen Sie die Hitze auf die niedrigsten Einstellungen. Schöpfkelle in zusätzlicher Brühe ½ Tasse auf einmal, bis der Reis gekocht ist. Überprüfen Sie den Reis nach 5 Minuten, um festzustellen, ob mehr Flüssigkeit benötigt wird, und überprüfen Sie ihn danach alle fünf Minuten.
Eine empfohlene Begleitung zu Pilau ist Kachumbari. Das Rezept für diesen einfachen Krautsalat finden Sie im Rezeptarchiv von Dining for Women.
Um Fotos zu sehen, wie man dieses Gericht kocht: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
Land:
Tansania
Hinweise und Anleitungen
Rezept und Bildnachweis mit Genehmigung von Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
Rezeptbeitrag von Linda McElroy.