No-bake Eggless Mango Cheesecake

No-bake Eggless Mango Cheesecake

Ich bin so glücklich und dankbar für euch alle und diese Gemeinschaft, die wir zusammen aufgebaut haben. Ich feiere meinen 300K-Meilenstein auf Instagram – @Shivesh17, es sind die kleinen Siege, die mich am Laufen halten. Speziell in der Heimquarantäne, ohne mein Team hält mich die Liebe, die ich von euch bekomme, am Laufen. Was gibt es Schöneres, als einen Sieg zu feiern, als etwas mit Mangos zu machen? Ich präsentiere meinen Mango-Käsekuchen ohne Backen! Es ist kochend heiß geworden in der Hauptstadt. Es ist geschmolzene Wärme kombiniert mit heißer Luft und klebriger Feuchtigkeit. Sie alle wissen, wie sehr ich ein Wintermensch bin. Jedes Jahr fürchte ich den Gedanken an Sommer in Delhi. Sommer bedeutet aber auch unbegrenztes Angebot an Mangos. Und lassen Sie mich nur sagen, darüber bin ich überhaupt nicht sauer!

Nachdem ich zu Hause experimentiert und meinen eigenen Frischkäse hergestellt habe (den Sie hier finden), bin ich so aufgeregt, einen Käsekuchen zuzubereiten. Und das auch, ohne in Zeiten wie diesen meinen Frischkäse beziehen zu müssen. Ich habe diesen Mango-Käsekuchen ohne Backen kreiert, als großes Dankeschön von ganzem Herzen. Und auch, um euch zu sagen, wie sehr ich euch alle schätze.

Diese 3 schicht mango käsekuchen ist auch eggless, und erfüllen alle ihre sommer dessert träume.

Dreischichtiger Mango-Käsekuchen

Schicht eins – die Keksbasis

Die erste Schicht des Mango-Käsekuchens oder die Basisschicht besteht aus Keksen und Butter. Die Verwendung von Verdauungs-, Mehrkorn- oder Hobnobs-Keksen würde hier erstaunlich gut funktionieren. Ich würde vorschlagen, Kekse wie diese selbst zu verwenden, da ihr faseriger Geschmack und ihre Textur in Kombination mit der Cremigkeit des Käsekuchens einfach perfekt sind! Der Schlüssel zu einer perfekten Basis ist, die Kekse wirklich gut zu mahlen. Hier habe ich es mit Hilfe einer Küchenmaschine gemacht. Sie können die Kekse auch in einen Sandwichbeutel packen und mit einem Nudelholz schlagen, bis sie eine krümelige Konsistenz annehmen.

Die Butter, die ich hier verwendet habe, ist geschmolzen, so dass sie sich gut mit den Krümeln vermischt. Ich benutze immer Amul Butter, es ist wirklich die Marke, der ich vertraue.

Zweite Schicht – Frischkäse mit Mangogeschmack

Die zweite und wichtigste Schicht ist der Frischkäse mit Mangogeschmack. Diese Schicht werden wir mit Gelatine fixieren. Nun, wenn du mich kennst, du kennst meine Liebe zu Frischkäse und Mangos, ich kann diese Schicht ernsthaft alleine essen. Es ist SO gut! Mit unserem hausgemachten Frischkäse fügen wir Puderzucker, Mangopüree, Sahne und Gelatine hinzu.

Für Zucker empfehle ich immer, Gießzucker zu verwenden, da er feiner ist und sich gut einarbeitet. Sie können jede Art von Mango verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass die Mango süß genug ist, da wir vom Frischkäse genug Torte bekommen. Ich habe hier auch Rich’s Whip Topping verwendet, aber Sie können auch frische Sahne verwenden, da diese leicht verfügbar ist.

Dritte Schicht – Schlagsahne und Mangoscheiben

Die letzte Schicht / Belag für den Mango-Käsekuchen ist Schlagsahne und Mangoscheiben. Dieser Käsekuchen wird alle Ihre strukturellen Freuden treffen und ich kann es kaum erwarten, dass Sie es versuchen!

Wie wird Gelatinepulver verwendet?

Gelatine wird aus tierischen Bestandteilen gewonnen und aus Kollagen hergestellt. Normalerweise wird es verwendet, um mit Gelatine stabilisierte Desserts, Gummis, Marshmallows und Eiscreme herzustellen. Jetzt verlieren alle meine vegetarischen Bäcker nicht die Hoffnung, vegetarische Gelatine gibt es auch. Die Marke, die ich benutze, ist Solar, es hat sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Gelatine.

Wichtige Punkte, die Sie bei der Verwendung von Gelatine beachten sollten –

1. Gelatine
2 immer mit kaltem Wasser auflösen. Die Gelatine-Wasser-Mischung 5-10 Minuten ungestört stehen lassen.
3. Sobald die Gelatine gelöst ist, immer die warme Flüssigkeit zur Gelatine geben oder die Gelatinemischung
leicht erhitzen, bis sie homogenisiert ist.
4. Gelatine verfällt nicht, aber nach Ablauf des Verfallsdatums kann die Stärke der
Gelatine abgebaut werden.

FUN FACT – mit einigen tropischen Früchten wie Ananas und Kiwi, die Enzyme haben, die den Auswirkungen der Gelatine entgegenwirken. Wenn Sie die Früchte jedoch kochen / erhitzen, kann dies das Enzym abtöten.

Gelatineersatz für diesen Mango-Käsekuchen

Wenn Ihnen keine Gelatine zur Verfügung steht, können Sie andere Ersatzstoffe verwenden.

Agar-Agar aus Rotalgen ist ein perfekter Gelatineersatz. Verwenden Sie die gleiche Menge Gelatine, die in jedem Rezept erwähnt wird.

Pektin, das kommerziell aus den Zellwänden von Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird, kann zu einem gummierigeren Endprodukt führen als Gelatine. Traditionell zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren verwendet, immer noch ein guter Gelatineersatz.

Sie können auch die Gelatine weglassen und den Käsekuchen einfrieren. Der Käsekuchen schmilzt jedoch bei Raumtemperatur und behält seine Form nicht.

Mango-Rezepte zum Ausprobieren

Wenn Sie ein Mango-Fanatiker wie ich sind, können Sie auch meine Mango-Rezept-Zusammenfassung lesen!

Rezept für Mango-Käsekuchen ohne Backen