Nimmakaya Annam ~ Lemon Rice
Gestern war ein arbeitsreicher Tag und bedeutete weniger Zeit in der Küche. Machte einen einfachen, mit Zitronengeschmack, leuchtend farbigen Reis, der nicht nur schnell zuzubereiten war, sondern auch meinen Tag aufhellte. Genießen Sie es mit Joghurt und Papads. Ein absoluter Favorit vor allem während der Reise und als Picknick-Essen. Ich liebe die Art und Weise, wie eine Prise Kurkuma Farbe hinzufügt, und den visuellen Reiz des Gewürzes von Gewürzen, Curryblättern und Erdnüssen, eingebettet in den Reis.
Zitronenreis
Zubereitung & Kochen: 30 Minuten
Für 3-4 Personen
1 Tasse roher Reis, Reis mit jedem Korn separat kochen
8-10 Curryblätter
Saft von 3 Zitronen (ca. 6-7 EL).
3-4 EL geröstete Erdnüsse
Salz nach Geschmack
Temperieren/Poppu/Tadka:
1 EL Öl
1/2 TL Senfkörner
1 1/2 TL Urad dal / Minappa Pappu/split Gramm dal
1 EL Channa dal/ Senaga Pappu/Bengal Gramm
2 trockene Chilis, reißen und entkernen
Prise von hing
1/2 TL geriebener Ingwer
2 grüne Chilis, geschlitzt
1/4 TL Haldi/ Kurkuma pwd/Pasupu
1 Öl in einem Gefäß erhitzen, die Senfkörner hinzufügen und wenn sie anfangen zu brutzeln, Fügen Sie die Dals hinzu und lassen Sie sie leicht rot werden, Curryblätter hinzufügen, grüne Chilis, geriebener Ingwer, rote Chilis und noch einige Sekunden braten. Fügen Sie Asafoetida und Kurkuma pwd, geröstete Erdnüsse und kombinieren. Schalten Sie die Heizung aus.
2 Mit Salz abschmecken und 3/4 des Zitronensaftes gut verrühren. Fügen Sie das Gewürz hinzu und kombinieren Sie, dass es den Reis gut umhüllt.
3 Schmecken Sie und wenn Sie das Gefühl haben, dass es mehr Geschmack benötigt, fügen Sie entsprechend mehr Zitronensaft hinzu.
4 Servieren mit Curry Ihrer Wahl, Joghurt und Appadam.