Einfache Scottish Tattie Suppe Rezept

Einfache Scottish Tattie Suppe Rezept

Scottish Kartoffelsuppe, auch bekannt als Tattie Suppe, ist ein herzerwärmend lecker, aber einfaches Rezept, das perfekt für einen Wintertag Mittagessen ist. Tatsächlich hatte einer unserer befragten Lieferanten es sogar vor der Schule, um sich aufzuwärmen!

Es gibt so viele verschiedene Kartoffelsuppenrezepte auf der ganzen Welt. Kartoffel und Lauch sind beliebt, ebenso wie cremige Kartoffelsuppe, aber natürlich denken wir, dass schottische Kartoffelsuppe die beste ist, und wir freuen uns, unser eigenes Tattie-Suppenrezept zu teilen!

Überraschenderweise wurde die bescheidene Kartoffel erst Anfang der 1700er Jahre in Schottland eingeführt, wobei in den 1720er Jahren Kartoffelgärten um Edinburgh und 1739 in der Nähe von Stirling entstanden. Erst 1743 wurde es erstmals in die Highlands und Inseln eingeführt, aber um 1800 machten sie 80% der Ernährung der Highlander aus.

Und deshalb haben wir so viele schottische Rezepte mit Kartoffeln, wie Stovies, Tattie Scones, Cullen Skink und Haggis, Neeps und Tatties natürlich!

Pin für später!

Es ist nicht verwunderlich, dass es so viele Tattie-Suppenrezepte gibt, die über Generationen weitergegeben wurden und alle Zutaten verwendeten. Das bedeutet auch, dass es kein „definitives“ schottisches Kartoffelsuppenrezept gibt, sondern viele Variationen.

Wir haben ein einfaches Rezept zusammengestellt, das hauptsächlich aus Kartoffeln besteht, aber auch ein paar zusätzliche Grundnahrungsmittel wie Karotten, Zwiebeln und Lauch enthält. Dies ist auch ein wirklich budgetfreundliches Suppenrezept! Einige Rezepte werden auch ein wenig Schwede / Rübe / Neep hinzufügen.

Unser Rezept für Tattie-Suppe erfordert im Laden gekaufte Brühe, aber Sie können ganz einfach Ihre eigene hausgemachte Brühe ersetzen, was wir tun, wenn wir Knochenreste von einem gebratenen Abendessen haben.

Dinge, die Sie für die Herstellung von Tattie-Suppe benötigen

• Großer Topf – Wir verwenden diesen
• Holzlöffel
• Kartoffelstampfer

Zutaten für Tattie Suppe Rezept

Dient 4-6

• 1 kg (2lb) Kartoffeln
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 großer Lauch
• 2 mittlere Karotten
• 25 g (2 el) Butter / Öl
• 1.5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Salz und weißer Pfeffer
• 1 Selleriestange (optional)

Wie man schottische Kartoffelsuppe macht – Schritt für Schritt

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.

Zwiebel und Sellerie bei Bedarf fein hacken.

Hacken Sie die grüne Oberseite des Lauchs ab (dies kann für die Herstellung von Brühe aufbewahrt werden, legen Sie es in einen Beutel in den Gefrierschrank!) dann den Lauch halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Möhren in ca. 1cm große Würfel schneiden.

• 

• 

Butter/Öl in einen großen Topf geben und schmelzen lassen.

Zwiebel, Lauch und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, damit sie „schwitzen“, aber nicht braun werden.

Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und mit der Brühe bedecken.

• 

• 

An dieser Stelle können Sie etwas Salz und weißen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten, und etwas mehr würzen, um später zu schmecken.

Zum Kochen bringen und jede Art von Schaum / Abschaum mit einem Holzlöffel abschöpfen, um ihn dabei loszuwerden. Dies ist nur das Protein, das aus dem Gemüse freigesetzt wird, aber es ist schöner, wenn Sie es entfernen, anstatt es später einzurühren.

1 Stunde köcheln lassen.

Verwenden Sie einen Stampfer oder einen Holzlöffel, um einen Teil der Kartoffel aufzubrechen, aber lassen Sie einige große Stücke. Wir mögen unsere Suppe etwas klobiger, also brechen Sie einfach eine kleine Menge davon auf.

Mehr abschmecken und servieren!

Variationen für Ihre Tattie-Suppe

Herstellung Ihres eigenen Vorrats

Die Herstellung Ihres eigenen Vorrats ist eigentlich sehr einfach und bietet Ihnen eine köstliche Basis für diese Suppe sowie viele andere. Wir verwenden am häufigsten die Reste eines Brathähnchens und legen den ganzen Kadaver in einen Topf, aber Sie können auch Knochen von einem Lammbraten verwenden.

In einen großen Topf mit einer Karotte, ein paar Selleriestangen und den grünen Teilen von mindestens einem Lauch geben (siehe das Rezept zur Aufbewahrung im Gefrierschrank für genau diesen Zweck!) und eine Zwiebel, dazu reichlich Salz und Pfeffer.

Alles mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann abdecken und mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Sie können schmecken und dann den Deckel ablassen, um für einen stärkeren Geschmack zu reduzieren, und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Für eine Gemüsebrühe können Sie Zwiebeln, Sellerie und Karotten verwenden und alle anderen Reste, die Sie von Gemüse behalten könnten. Ein guter Weg, dies zu tun, ist, einen Behälter im Gefrierschrank zu halten und alle Ihre Reste hinzuzufügen, und wenn es voll ist, verwenden Sie es, um Lager wie oben zu machen.

Der Vorrat hält 3-4 Tage im Kühlschrank (zuerst vollständig abkühlen lassen) und bis zu 3 Monate in einem vollständig verschlossenen Behälter im Gefrierschrank.

Speck oder Schinken hinzufügen

Dies ist natürlich alles andere als traditionell, aber Sie können Ihrem Topf etwas gehackten Speck oder Schinken hinzufügen, wenn Sie Zwiebeln, Lauch und Sellerie braten.

Wie lange hält Tattie Soup?

3-4 Tage. Möglicherweise müssen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, da sich die Suppe verdickt.

Kann es eingefroren werden?

Im Allgemeinen friert Kartoffel nicht so gut ein, aber da diese Suppe keine Milchprodukte enthält, friert sie viel besser ein als viele andere Kartoffelsuppen. Sie können feststellen, dass die Kartoffel weiter zusammenbricht und es ist ein bisschen matschiger, aber immer noch lecker!

Kann Tattie-Suppe in einem Slow Cooker zubereitet werden?

Um ehrlich zu sein, würden wir dies nicht empfehlen, da es in einem normalen Topf auf dem Herd so einfach zu machen ist und nur eine Stunde dauert. Wenn Sie jedoch ein bisschen mehr Hände weg haben möchten, können Sie definitiv alle Zutaten in einen Slow Cooker geben, abzüglich eines Drittels der Brühe, da sie nicht wie in einem Topf verdampft, und bei niedriger Temperatur etwa 3-4 Stunden lang kochen hoch oder 6-8 Stunden auf niedrig, bis das Gemüse zart ist.

Weitere schottische Suppenrezepte

• Schottische Linsensuppe – eine köstliche rote Linsen-Schinken-Hough-Suppe (kann vegetarisch zubereitet werden!)
• Cock-a-Leekie Soup – Hühner-, Lauch- und Reissuppe, die schottische Version einer Hühnernudelsuppe!
• Cullen Skink – cremige geräucherte Schellfisch-Kartoffelsuppe, ein bisschen wie ein Chowder
• Traditionelle Scotch-Brühe – Wie man Scotch-Brühe mit hausgemachter Fleischbrühe macht
• Vegetarische Scotch-Brühe – Eine köstliche vegetarische Version dieser klassischen Suppe