Traditionelle caribiske kogte Dumplings
Dumplings er en favorit, fordi det er alsidigt og går med næsten alt i Caribien: curried cascadura, karry fisk, linser ærter, karry krabbe, saltfisk, røg sild, etc. Dumplingen er normalt formet større og kogt i vand. Det kan også smage godt, når det koges i supper, især ko-hælsuppe.
-
Gem
bemærk, at de dumplings, jeg henviser til, er lidt anderledes end de kinesiske dumplings. I Caribien er dumplingen generelt almindelig, den er ikke fyldt, selvom jeg antager, at du kunne bruge opskriften til at lave fyldte dumplings. Denne dumpling opskrift kræver et par grundlæggende ingredienser: mel, vand og salt. Du kan erstatte vandet i opskriften med kokosmælk. Du kan også tilføje kassava til melet for at fremstille kassava-dumpling. Du finder denne opskrift i et andet indlæg. Se linket ovenfor.
Dumplings i supper
dumplingen lavet til supper rulles normalt omkring 1″ tyk og skæres op. I Ko hæl suppe indlæg, der er, hvordan vi gjorde det. Selvom det normalt æltes med vand, kan dumplingsdejen også æltes med kokosmælk for også at give den en kokosnødsmag. Dejen kan også krydres efter din smag.
du kan også koge dumpling i vand og derefter tilføje den til at lave lidt mere, i nogle karry eller kylling gryderet. Vi kan godt lide at gøre dette, især når vi laver karry krabbe og dumpling. Så når vi laver dumplings er der grundlæggende to typer:
1.den lange flade type (vist nedenfor), som vi kalder ko tunge dumpling, og
2.den cylindriske type almindeligt anvendt i supper.
der kan være en tredjedel: en rund flad type, vi kalder vognhjulbolle lavet i Tobago.
det er bare et spørgsmål om at danne dejen til den ønskede form til den skål, du bruger den til.
Dumplings Opskrift
ingredienser:
2 kopper universalmel
1 tsk. salt
liter kop vand, eller kokosmælk
2 liter vand (til kogende dumplings)
retninger:
Bland mel og salt. Rør vandet ind og form en dej.
dejen skal være fast nok til at blive formet.
lad hvile cirka 10 minutter, før dejen formes.
større dumplings koges i saltet vand.
lad koge i cirka 10-15 minutter, eller når dumplings flyder til toppen,
dumplingen er færdig. Tøm og vask ud med lidt koldt vand.
afsæt til servering.
værsgo, dumplings kan være en del af din suppe eller en gryderet. Hvis du ønsker at tilføje den til en suppe, lav en mindre dej og rul den ud med håndfladen. Skær derefter til den ønskede længde.
denne grundlæggende opskrift hjælper dig med at introducere dig til nogle flere opskrifter her i bloggen.
det er alt for nu. Vi ses næste gang!
-
Gem
Udskriv Opskrift
Dumpling
ingredienser
- 2 kopper alle formål mel
- 1 tsk salt
- liter kop vand eller kokosmælk
- 2 liter vand til kogende dumplings
instruktioner
-
Bland mel og salt. Rør vandet ind og form en dej. Lad hvile, inden dejen formes. (Bemærk: større dumplings koges i saltet vand.)
-
10-15 minutter, eller når dumplings flyder til toppen. Tøm og vask ud med lidt koldt vand. Sæt til side til servering.
Del via: