No-bake Eggless Mango Cheesecake
jeg er så glad og taknemmelig for alle jer og dette samfund, som vi har bygget sammen. Fejrer min 300K milepæl på instagram – @Shivesh17, det er de små sejre, der holder mig i gang. Specielt i hjemmekarantæne, uden mit hold er den kærlighed, jeg får fra jer, det, der holder mig i gang. Så hvilken bedre måde at fejre en sejr på end at lave noget med mango i det? Præsentere min No-bake mango cheesecake! Det er blevet kogende varmt i hovedstaden. Det er smeltet varme kombineret med varm luft og klæbrig fugt. Du ved alle, hvor meget af en vinter person, jeg er. Hvert år frygter jeg tanken om somre i Delhi. Men somre betyder også ubegrænset forsyning af mango. Og lad mig bare sige, om det er jeg slet ikke sur!
efter at have eksperimenteret og lavet min egen flødeost derhjemme (som du kan finde her), er jeg så begejstret for at lave en ostekage. Og det også uden at skulle gå ud og købe min flødeost i tider som disse. Jeg skabte denne No-bake mango cheesecake, som en stor tak fra bunden af mit hjerte. Og også for at fortælle jer, hvor meget jeg sætter pris på jer alle.
denne 3 lag mango cheesecake er også ægløs, og vil opfylde alle dine sommer dessert drømme.
tre lag mango cheesecake
Layer one – kiksbasen
det første lag af mango cheesecake eller basislaget er lavet med kiks og smør. Brug af enhver form for fordøjelses -, multigrain-eller hobnobs-kiks her ville fungere utroligt godt. Jeg vil foreslå at bruge kiks som disse selv, da deres fibrøse smag og tekstur kombineret med cheesecake ‘ s cremethed er bare perfekt! Nøglen til en perfekt base er at male kiksene rigtig godt. Her har jeg gjort det ved hjælp af en foodprocessor. Du kan også pakke kiksene i en smørepose og bash dem med en rullestift, indtil det tager en krummekonsistens.
det smør, jeg har brugt her, smeltes, så det blandes godt med krummerne. Jeg bruger altid Amul smør, det er virkelig det mærke, jeg stoler på.
andet lag – mango aromatiseret flødeost
det andet og det vigtigste lag er mango aromatiseret flødeost. Dette lag vil vi sætte med gelatine. Nu, hvis du kender mig, kender du min kærlighed til flødeost og mango, jeg kan alvorligt bare spise dette lag af sig selv. Det er så godt! Med vores hjemmelavede flødeost vil vi tilføje caster sukker, mango puree, tung fløde og gelatine.
for sukker foreslår jeg altid at bruge caster sukker, da det er finere og inkorporerer godt. Du kan bruge enhver række mango. Bare sørg for, at mangoen er sød nok, da vi får nok tærte fra flødeosten. Jeg har også brugt Rich ‘ s pisk topping her, men du kan også bruge frisk fløde, da den er let tilgængelig.
tredje lag – flødeskum og mango skiver
det sidste lag/topping til mango cheesecake er pisket tung fløde og skiver af mango. Denne ostekage vil ramme alle dine teksturelle fornøjelser, og jeg kan ikke vente på, at du prøver!
hvordan man bruger gelatinepulver?
Gelatine stammer fra animalske dele og er fremstillet af kollagen. Normalt bruges det til at fremstille gelatinestabiliserede desserter, gummier, skumfiduser og iscremer. Nu mister alle mine vegetariske bagere ikke håbet, der findes også vegetarisk gelatine. Det mærke, jeg bruger, er sol, det har både vegetarisk og ikke-vegetarisk gelatine.
nøglepunkter at huske, mens du bruger gelatine-
1. Brug altid koldt vand til at opløse gelatine
2. Lad gelatine-vandblandingen stå 5-10 minutter uforstyrret.
3. Når gelatinen er opløst, tilsættes altid den varme væske til gelatinen eller opvarmes forsigtigt
gelatineblandingen, indtil den er homogeniseret.
4. Gelatinen udløber ikke, men efter udløbsdatoen kan styrken af
gelatinen nedbrydes.
FUN FACT – ved hjælp af nogle tropiske frugter som ananas og kyllingefrugter, der modvirker gelatinens virkninger. Men hvis du koger/opvarmer frugten, kan den dræbe frugten.
Gelatineerstatninger til denne mango-ostekage
hvis gelatine ikke er tilgængeligt for dig, er der andre erstatninger, du kan bruge.
Agar-agar , lavet af røde alger, er en perfekt gelatine erstatning. Brug den samme mængde gelatine, der er nævnt i enhver opskrift.
pektin, kommercielt afledt af cellevæggene af æbler og citrusfrugter, kan resultere i et gummier slutprodukt end gelatine. Traditionelt bruges til at lave syltetøj og konserves, stadig en god gelatineudskiftning.
du kan også udelade gelatinen og fryse ostekagen. Ostekagen smelter dog ved stuetemperatur og holder ikke sin form.
Mango opskrifter at prøve
hvis du er en mango fanatiker som mig, kan du også tjekke min Mango opskrift round-up!
No-bake mango cheesecake opskrift
- 1+
- liter kop smør
- 2 kopper flødeost
- 1 kop sukker
- 1 kop mango purkrus
- 4 + liter teskefulde gelatine
- liter kop vand
- 1 kop tung fløde
- i en foodprocessor tilsæt kiks og blend indtil fint formalet. Overfør dette til en
- skål, tilsæt det smeltede smør og bland godt, indtil alle krummer er pænt overtrukket.
- overfør denne blanding til en 6′ springformspande. Spred krummerne jævnt og forsigtigt
- tryk så en glat jævn overflade opnås. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
- tag koldt vand i en lille skål og tilsæt gelatinepulver. Bland det godt og lad det sidde i 10 minutter.
- tilsæt flødeost, sukker, mangopure og vanilleekstrakt i en separat skål. Ved hjælp af en elektrisk blander kombineres alt sammen.
- gelatineblandingen skal se koaguleret ud nu, opvarm den i mikrobølgeovnen, indtil den er smeltet og homogeniseret. Lad det køle af i 10 minutter.
- til mango flødeostblandingen tilsættes den afkølede gelatine og tunge fløde. Bland dette godt, indtil det er glat.
- hæld fyldet over kiksskorpen, og lad det sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- når det er sat, top med flødeskum, friske mango skiver og nyd denne sommer i en bid dessert.