Loaded Chicken Nachos

Loaded Chicken Nachos

foto: Leigh Loftus

uanset hvad sæsonen er, er der altid en undskyldning for at spise lækker, fedtet bar mad. Om vinteren er det holde sig til dine ribben komfort mad til at holde dig mæt mod det kolde vejr. I foråret og sommeren er det go-to-choice efter for mange margaritas på en skyggefuld gårdhave og kommer efterår, det handler om fodboldkamp dag spiser. En af vores favoritter? Overdreven, indlæst kylling nachos drypper med ost.

heldigvis gør Hard Rock Cafe, der ligger i Chicagos River North-kvarter i mere end 28 år, mere end bare musik. Selvom der er masser af lokale steder i Chicago til sportsbarpris, Hard Rock Cafe chef Phil Pomykalski arbejder problemfrit for at integrere lokal smag og præferencer i den internationale kædes menukoncept.

Chicago er bestemt ikke en by for lette spisere, og nachos på Hard Rock Cafe afspejler det med tortillachips stablet højt og lagdelt med tre bønneblandinger, Monterey Jack og cheddaroste, pico de gallo, jalape pristos og grønne løg.

vi har et par tip fra Pomykalski til at hjælpe dig med at lave dine egne nachos derhjemme de nætter, som du ikke kan retfærdiggøre en tur til dit yndlingsvandshul.

Foto: Leigh Loftus

der er masser af produkter derude, der tilbyder genveje til dine nachos, fra krydderiblandinger til dåse påfyldninger til forarbejdede oste. Hold dig væk fra dem for enhver pris!

“vi laver hver komponent til vores nachos fra bunden,” sagde Pomykalski. “Vi riv ægte cheddar og jack oste lige fra blokken. Vores tre bønne nacho-blanding er også lavet fra bunden og bygger lag af smag, når vi tilføjer hver ingrediens for maksimal smag.”

det er let nok at rive cheddar og monterey jack-ost i dit eget køkken ved hjælp af dåse bønner i stedet for en forblandet topping. Selvom Pomykalski anbefaler at lave pico de gallo og guacamole fra bunden, kan du også købe disse fra en gourmetbutik, hvor de normalt laves friske dagligt. Brug altid friske grøntsager, hvidløg, urter og ægte citron-og limejuice for at få den bedste smag.

for at forhindre, at dine nachos kommer ud af ovnen i et blødt rod, foreslår Pomykalski at bruge frisk stegte chips. “Vi lagrer ingredienserne og bager vores nachos i to faser og sørger for at fordele alle komponenterne jævnt for at undgå et blødt produkt,” sagde han.

når du fodrer en skare, som de fleste er, når de laver et stort parti nachos, så prøv at tænke på at glæde alle. “Hvis du laver dine bønner fra bunden, så prøv at holde dem vegetariske,” sagde Pomykalski. “Tilbyd friske grillede proteiner på siden som grillet kylling eller marineret carne asada. Du kan også tilpasse dine påfyldninger og tilbyde krydrede ingredienser, som jalape kurtos og forskellige salsas, på siden for at behage alle ganer.”