Indisk linseopskrift-Moong masoor dal
denne indiske linseopskrift-Moong masoor ki dal er en meget velsmagende og let blandet linsefad lavet ved hjælp af split-flået mung bønne og rød linser. Det kan serveres med ris samt roti.
dette indlæg indeholder affiliate links. Læs min fulde offentliggørelse her. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
som indianer voksede jeg op med at spise min komfortmad dal chaval, næsten hver dag, selvfølgelig med variation i dal. I dag deler jeg opskriften på en af de enkleste dal – Opskrifter-moong masoor dal, som er lavet ved at lave to forskellige typer linser sammen og derefter temperere den med nogle basale ingredienser.
nogle af mine mest cherishable barndomsminder er om eftermiddagen, da min søster og jeg, efter at være kommet tilbage fra skolen, plejede at dele hele dagens begivenheder og historier med vores mor, mens vi nød dal chaval med nogle pickle, kastede grøntsager, salat og raita.
Hvad er Dal
Dal er Hindi-ordet for linser, og det er en basisføde i mange sydasiatiske lande. Normalt betragtes ikke kun linserne, men også bønnerne som dal i Indien. Dal er en meget rig proteinkilde, så hvis du vil tilføje proteinkilder til din vegetariske eller veganske diæt, skal du gøre linser til en regelmæssig del af dit daglige måltid.
med så mange sorter linser, der er tilgængelige på markedet, hvor hver linse har sin egen unikke smag, struktur og sundhedsmæssige fordele, keder du dig aldrig med denne ingrediens.
nogle linser sælges endda i tre forskellige former, dvs.hele(sabut), split(dali) og vasket split(dhuli). Smagen af en linser i en form er helt forskellig fra de andre former. Også smagen af den samme linser ændrer sig meget bare ved at ændre ingredienserne, der bruges til temperering. Det er grunden til, at de fleste indianere spiser dal hver eneste dag uden at kede sig.
hver region i Indien har en lidt anden måde at forberede dal på. Det grundlæggende trin i næsten enhver dal-opskrift er meget enkel og den samme, dvs.kogende dal med salt og gurkemeje. Derefter er det hærdet med forskellige ingredienser. Ingredienserne, der bruges til at temperere, er forskellige i forskellige regioner, og det er grunden til, at det smager anderledes overalt.
sådan serveres dal
Dal kan serveres med både ris såvel som roti eller ethvert andet indisk brød. Nogle linser smager bedre med ris andre med roti. Moong masoor ki dal smager godt med begge.
du kan også nyde dem som smagfuld linsesuppe.
Min favorit måde at nyde dal er med nogle almindelig dampet ris eller jeera ris.
flere veganske indiske linseopskrifter
hvis du også vil gøre dal til en regelmæssig del af din diæt, så gå ikke glip af at kontrollere følgende opskrifter på min blog:
- Chana dal
- Sabut moong dal
- Sabut masoor dal
- Urad chana dal
- Dal makhani
prøv dem hjemme, når du vil spise noget simpelt, nærende, og velsmagende.
hvis du prøver nogen af mine opskrifter, så gå ikke glip af at bedømme det i kommentarfeltet nedenfor.
du kan også følge mig på Facebook, Pinterest og Instagram.
trin for trin foto instruktioner
Moong Masoor ki dal
Print Pin
ingredienser
- 1/2 kop dhuli moong dal split og flået mung bønne
- 1/2 kop dhuli masoor dal rød linse
- 1 mellemstor løg finhakket
- 1 mellemstor tomat finhakket
- 2 grønne chili skåret i halve
- 1/2 tsk revet hvidløg
- 1/2 tsk revet ingefær
- 1/4 kop korianderblade hakket
- 2 spsk limesaft juster efter smag
- 1/2 tsk spidskommen
- 1 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk rød chili pulver justere som pr smag
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- Salt som pr smag
- 1 spsk madolie / ghee
- 4 kopper vand
instruktioner
-
bland begge linser, vask og læg i trykkogeren med vand, salt og gurkemeje pulver. Kog til 1 fløjte på medium flamme. Sluk for gassen.
-
varm olie i en gryde. Tilsæt spidskommen frø, når de bliver duftende tilføje ingefær og hvidløg. Sauter et øjeblik.
-
tilsæt løg og kog, indtil de begynder at blive brune.
-
derefter tilsættes alt krydderipulveret og omrøres i ca.et minut.
-
tilsæt tomater og grønne chili. Kog til tomater bliver grødet.
-
hæld den kogte linser i gryden, bland den og kog i cirka 5 minutter. Sluk for gassen.
-
tilsæt limesaft og pynt med hakkede korianderblade. Serveres varmt med dampet ris eller roti.
noter
- hvis du ikke har en trykkomfur, skal du bruge en normal gryde til at tilberede den. Denne linser tager omkring 30-40 minutter at blive kogt uden en trykkomfur.