Tanzanská rýže (Pilau) (Testováno) | společně ženy rostou
slouží 4-6
přísady
Pilau pochází z Indie. Chuť a vzhled tanzanského pilau se velmi liší od indické verze, protože Tanzanská rýže používá více koření než indický pilau. Toto se stalo oblíbeným Tanzanským rýžovým pokrmem.
2 lžíce. olivový olej
1 šálek rýže basmati
¼ šálku nakrájené cibule
1 polévková lžíce. nasekaný česnek
1 polévková lžíce. nasekaný čerstvý zázvor
1 lžička. sůl
1 až 1 ½ lžíce. pilau masala (recept následuje)
½ šálku kokosového mléka (nebo viz recept)
2 až 3 šálky kuřecího vývaru, vaření
směs koření (Pilau Masala)
kombinujte tyto koření:
1 ½ lžíce. mletý kmín
1 polévková lžíce. mletý kardamom
½ lžičky. mletý černý pepř
½ lžičky. mletá skořice
½ lžičky. mletý hřebíček
pokyny
ve středním hrnci zahřejte olej na středním ohni, přidejte rýži a cibuli. Míchejte, dokud rýže neztrácí část své průsvitnosti a nezačne zbělat.
přidejte česnek, zázvor, sůl a pilau masala. Míchejte ještě jednu minutu.
přidejte ½ šálku horkého vývaru a ½ šálku kokosového mléka. Míchejte, zakryjte hrnec a otočte teplo na nejnižší nastavení. Naběračka v dalším vývaru ½ šálku najednou, dokud se rýže nevaří. Zkontrolujte rýži po 5 minutách, abyste zjistili, zda je potřeba více tekutiny, a poté každých pět minut zkontrolujte.
doporučeným doprovodem pilau je Kachumbari. Recept na tento jednoduchý zelný salát je v jídelním archivu ženských receptů.
Chcete-li vidět fotografie, jak vařit tento pokrm: https://worldcupoffood.wordpress.com/2013/07/12/tanzanian-cuisine-pilau-and-kachumbari/
země:
Tanzanie
poznámky a pokyny
recept a foto kredit se svolením Miriam Kinunda: http://tasteoftanzania.com/blog/plain-pilau/
recept příspěvek od Linda McElroy.