No-bake Eggless Mango Cheesecake

No-bake Eggless Mango Cheesecake

jsem tak šťastný a vděčný za vás všechny a tuto komunitu, kterou jsme společně vybudovali. Oslavuji můj milník 300K na instagram – @Shivesh17, jsou to malá vítězství, která mě udržují v chodu. Speciálně v domácí karanténě, bez mého týmu je láska, kterou od vás dostávám, to, co mě udržuje v chodu. Jaký lepší způsob, jak oslavit vítězství, než udělat něco s mangem? Představuji svůj bezpečený mangový tvarohový koláč! V hlavním městě se začalo vařit. Je to roztavené teplo v kombinaci s horkým vzduchem a lepivou vlhkostí. Všichni víte, jak moc jsem zimní člověk. Každý rok se bojím myšlenky na léta v Dillí. Léto však také znamená neomezený přísun manga. A dovolte mi jen říct, že se vůbec nezlobím!

po experimentování a výrobě vlastního smetanového sýra doma (který najdete zde) jsem tak nadšený, že udělám tvarohový koláč. A to také, aniž bych musel jít ven a získávat svůj smetanový sýr v dobách, jako jsou tyto. Vytvořil jsem tento mango cheesecake bez pečení, jako hlavní poděkování z celého srdce. A také vám říct, jak moc si vás všech vážím.

tento 3vrstvý mangový tvarohový koláč je také bez vajec a splní všechny vaše letní dezertní sny.

třívrstvý mangový tvarohový koláč

první vrstva-sušenková báze

první vrstva mangového tvarohového koláče nebo základní vrstva je vyrobena ze sušenek a másla. Použití jakéhokoli druhu zažívacích, vícezrnných nebo hobnobových sušenek by zde fungovalo úžasně dobře. Navrhoval bych používat sušenky, jako jsou tyto, protože jejich vláknitá chuť a struktura v kombinaci se smetanovostí tvarohového koláče jsou perfektní! Klíčem k dokonalé základně je broušení sušenek opravdu dobře. Tady jsem to udělal s pomocí kuchyňského robotu. Můžete také zabalit sušenky do sendvičového sáčku a mlátit je válečkem, dokud nezíská konzistenci drobků.

máslo, které jsem zde použil, se roztaví, takže se dobře mísí s drobky. Vždy používám Amul máslo, je to opravdu značka, které věřím.

druhá vrstva-smetanový sýr s příchutí manga

druhou a nejdůležitější vrstvou je smetanový sýr s příchutí manga. Tuto vrstvu nastavíme želatinou. Teď, když mě znáš, znáš mou lásku ke smetanovému sýru a mangům, můžu vážně jíst tuto vrstvu sama o sobě. Je to tak dobré! S naším domácím smetanovým sýrem přidáme moučkový cukr, mangové pyré, silnou smetanu a želatinu.

pro cukr vždy doporučuji používat caster cukr, protože je jemnější a dobře obsahuje. Můžete použít jakoukoli odrůdu manga. Jen se ujistěte, že mango je dostatečně sladké, protože ze smetanového sýra dostaneme dost koláče. Také jsem zde použil Richův bič, ale můžete také použít čerstvý krém, protože je snadno dostupný.

třetí vrstva-šlehačka a plátky manga

poslední vrstva / poleva pro mangový tvarohový koláč je šlehaná těžká smetana a plátky manga. Tento tvarohový koláč zasáhne všechny vaše texturní potěšení a nemůžu se dočkat, až to zkusíte!

jak používat želatinový prášek?

želatina pochází ze zvířecích částí a je vyrobena z kolagenu. Obvykle se používá k výrobě želatinových stabilizovaných dezertů, gummies, marshmallows a icecreams. Nyní všichni moji vegetariánští pekaři neztrácejí naději, vegetariánská želatina také existuje. Značka, kterou používám, je Solární, má vegetariánskou i nevegetariánskou želatinu.

klíčové body k zapamatování při použití želatiny –

1. K rozpuštění želatiny
2 Vždy používejte studenou vodu. Nechte směs želatiny a vody stát 5-10 minut nerušeně.
3. Jakmile je želatina rozpuštěna, vždy přidejte teplou tekutinu do želatiny nebo jemně zahřejte
želatinovou směs, dokud se homogenizuje.
4. Želatina nevyprší, avšak po uplynutí doby použitelnosti může být síla želatiny
degradována.

zábavný fakt-použití tropického ovoce, jako je ananas a kiwi, které mají enzymy, které působí proti účinkům želatiny. Pokud však ovoce vaříte / zahříváte, může enzym zabít.

želatinové náhražky tohoto mangového tvarohového koláče

pokud vám želatina není k dispozici, můžete použít i jiné náhražky.

Agar-agar, vyrobený z červených řas, je perfektní želatinovou náhražkou. Použijte stejné množství želatiny uvedené v jakémkoli receptu.

pektin, komerčně získaný z buněčných stěn jablek a citrusových plodů, může vést k gumovějšímu konečnému produktu než želatina. Tradičně se používá k výrobě džemů a konzerv, stále dobrá náhrada želatiny.

můžete také vynechat želatinu a zmrazit tvarohový koláč. Tvarohový koláč se však roztaví při pokojové teplotě a neudrží svůj tvar.

Mango recepty vyzkoušet

pokud jste mango fanatik jako já, můžete se také podívat na můj Mango recept round-up!

bez pečení mango cheesecake recept