Nimmakaya Annam ~ Lemon Rice
včera byl rušný den a znamenal méně času v kuchyni. Vyrobil jsem jednoduchou, citronovou příchutí, zářivá barevná rýže, která se nejen rychle připravila, ale rozjasnila můj den. Vychutnal si to s jogurtem a papadami. Oblíbený čas, zejména během cestování a jako piknikové jídlo. Milujte způsob, jakým špetka kurkumy dodává barvu a vizuální přitažlivost koření koření, kari listů a arašídů, zasazených mezi rýži.
citronová rýže
Prep & vaření: 30 mts
slouží 3-4 osobám
1 šálek syrové rýže, vařte rýži s každým zrnem odděleně
8-10 kari listů
šťáva ze 3 citronů (přibližně 6-7 polévkových lžiček) upravte
3-4 lžíce pražených arašídů
sůl podle chuti
temperování / Poppu/Tadka:
1 polévková lžíce oleje
1/2 lžičky hořčičných semen
1 1/2 lžičky urad dal/minappa pappu/split gram dal
1 polévková lžíce channa dal/senaga pappu/bengal gram
2 suché chilli, slzné a de-semeno
špetka hing
1/2 lžičky strouhaného zázvoru
2 zelené chillis, slit
1/4 lžičky haldi/turmeric PWD/pasupu
1 zahřejte olej v nádobě, přidejte hořčičná semínka a jakmile začnou prskat, přidejte dals a nechte je mírně zčervenat, přidejte kari listy, zelené chilli, strouhaný zázvor, červené chilli a smažte ještě několik sekund. Přidejte asafoetidu a kurkumu pwd, pražené arašídy a kombinujte. Vypněte teplo.
2 Přidejte sůl podle chuti a 3/4th citronové šťávy a dobře promíchejte. Přidejte koření a zkombinujte, že rýži dobře pokryje.
3 chuť a pokud máte pocit, že potřebuje více tang, přidejte podle toho více citronové šťávy.
4 podáváme s jakýmkoli kari dle vašeho výběru, jogurtem a appadamem.