Jak zvýšit prodej restaurací

Jak zvýšit prodej restaurací

existuje nějaký restauratér, který nechce zvýšit prodej restaurací nebo zjistit, jak udělat restauraci lepší?

restaurace bez prodeje je jen kuchyň s příliš velkým množstvím jídla. Získání tohoto jídla před zákazníky vyžaduje důsledné úsilí a úpravy, ale pokračující práce vede k úspěchu.

ať už prodáváte alkohol, nabízíte stravování nebo jen provozujete večeři, zvýšení prodeje je důležité. Zde je několik tipů a triků, jak zvýšit prodej a zvýšit ziskovost restaurace nebo baru.

4 způsoby, jak zvýšit prodej restaurací

čtyři nejlepší způsoby, jak zvýšit prodej restaurací, jsou zvýšení prodeje alkoholu, prodeje potravin, prodeje dodávek a prodeje stravování. Pokryjeme každou oblast níže, ale zde je několik obecných tipů.

• poskytují vynikající služby. Být dobrou restaurací nestačí ke zvýšení prodeje. Musíš být hvězdná. Šťastní zákazníci říkají svým přátelům, ale nešťastní zákazníci to říkají všem. To, že vám záleží, vás odlišuje a buduje vaši pověst.

• poznejte své zákazníky. Vaši zákazníci jsou klíčem k vašemu úspěchu. Nesnažte se je přinutit, aby se vám líbily vaše nabídky, nabídněte to, co se jim již líbí. Je snazší prodat více zákazníkům, kteří chtějí to, co máte. Měli byste také spustit SWOT analýzu pro restauraci, abyste našli oblasti, kde vaši konkurenti lépe slouží svým zákazníkům.

• trénujte personál správně. Pokud váš personál neví, jak prodat váš produkt, udržovat čistou restauraci nebo uklidnit nešťastné zákazníky, neuvidíte růst. Školení dělá vaši restauraci profesionálnější a schopnější poskytnout zákazníkům zážitek, který chtějí.

jak zvýšit prodej alkoholu v restauraci

alkohol má nejvyšší známku v restauraci, kolem 60% -70%. Zvýšení prodeje alkoholu vede k podnikání od stagnujícího k ziskovému, ale to vyžaduje zavedení restauračních strategií k přilákání zákazníků.

zde je jedenáct způsobů, jak toho dosáhnout:

1. představte šťastnou hodinu. Nabídka nápojových speciálů je snadný způsob, jak zvýšit prodej. Udělejte to ještě lépe přidáním motivu nebo jiného jedinečného aspektu, který vás odliší od vašich konkurentů. Jen se ujistěte, že víte, co je Šťastná hodina a nejlepší časy šťastné hodiny.
2. Upsell co nejvíce. Přeměna dobře nápoj (viz restaurace podmínky), aby do hovoru nápoj nebo volání nápoj do top-police nápoj zvyšuje zisk rychle. Rozdíly v ziskové marži jsou velmi patrné a stačí charismatický Barman.
3. použijte čekací plochu na liště. Neztrácejte čas, kdy vaši zákazníci čekají na stůl. Přidejte bar do čekárny, abyste snížili frustraci zákazníků a vydělali nějaké peníze navíc z nápojů.
4. Vytvořte podpisové nápoje. Všechno, co vás odlišuje od konkurence, je dobré. Zavedení nápojů, které mohou zákazníci získat pouze u Vás, pomáhá řídit prodej nápojů.
5. experimentujte s cenami. Můžete si nastavit ceny alkoholu, ceny piva, a každou cenu láhve vína, abyste zde mohli vydělat slušné peníze. Pokuste se najít správnou rovnováhu, která udrží vaši zákazníci spokojeni a co nejlépe ovlivní vaši rozvahu restaurace. Podívejte se na psychologické ceny.
6. mají živou hudbu. Studie ukazují, že hlasitá hudba zvyšuje prodej barů. Živá hudba také přitahuje davy a udržuje vaše zákazníky v tom, aby šli na konkurenční místo.
7. Prodáváme místní pivo. Podpora místně vlastněných podniků je v posledních letech oblíbeným trendem. Ukažte svým zákazníkům, že podporujete ekonomiku oblasti, a přidejte cenný marketingový nástroj.
8. přidejte venkovní posezení. Ačkoli koronavirus zrychlil tlak na venkovní stolování, už to bylo na vzestupu. Venkovní posezení zvyšuje prodej nápojů a délku pobytu zákazníků v místě konání.
9. omezte náklady na alkohol. Rozlití, přelití a další odpady se sčítají. Zajištění toho, aby vaši barmani věděli, jak zdarma nalít a dodržovat standardní Liquor pour, snižuje tyto náklady a zvyšuje likér, který je k dispozici k prodeji.
10. používejte sociální média. Nápady na marketing restaurací prošly v minulosti významnými změnami 20 let. Sociální média řídí více podnikání než kterákoli jiná platforma, zejména mezi trhem 21-30.
11. investujte do systému řízení zásob. Sledování zásob je zásadní pro udržení ziskové restaurace. Platforma jako BinWise usnadňuje a zrychluje-a umožňuje vám soustředit se na jiné, důležitější věci než počítání lahví.
12. zaměřte se na rozvržení. Používejte optimální rozložení barového vybavení, díky kterému je barman a barback pohyb co nejproduktivnější.

jak zvýšit prodej potravin v restauraci

jídlo má nižší marži než nápoje, ale hraje zásadní roli v Zákaznickém zážitku. Špatné jídlo způsobuje větší poškození vaší pověsti než špatný nápoj.

zde je několik způsobů, jak zvýšit prodej potravin a váš konečný výsledek:

1. znát svůj trh. Nesnažte se prodávat drahé, high-end jídlo v oblasti, která preferuje příležitostné stolování. Vyhněte se konceptům, které neodpovídají očekáváním zákazníků. Je to spokojenost zákazníků v restauračním průmyslu 101 a ignorování vás může stát součástí vysoké míry selhání restaurace.
2. omezte náklady na potraviny. Snižte plýtvání potravinami řádnou manipulací se skladováním potravin a nekupováním drahých nebo zbytečných ingrediencí.
3. zkuste nabídku inženýrství. Podívejte se na pokrmy, které prodávají nejlépe nebo mají nejvyšší marže. Odřízněte méně populární jídla, zmenšete nabídku a vynaložte úsilí tam, kde je to nejúčinnější.Můžete dokonce napodobit některé z nejlepších vinných lístků.
4. jděte na speciality potravin. Nejúspěšnější restaurace nabízejí denní nebo týdenní speciality LTO, které lákají své zákazníky. Zjistěte, jaké pokrmy vás vyniknou a nabídněte je po omezenou dobu. To je také skvělý způsob, jak spotřebovat přebytečné přísady.
5. poslouchejte zákazníky. Šťastní i nešťastní zákazníci mají názory, které pomáhají vašemu podnikání růst. Pokud mnoho zákazníků není spokojeno s nabídkou, odstraňte ji. To, že posloucháte, vede dlouhou cestu k potěšení zákazníků a řízení prodeje.

jak zvýšit krytí v restauraci

kryty jsou počet hostů nebo jídel, které restaurace podává každý den. Zvýšení kryty vyžaduje obsluhovat zákazníka a pak zúčtování tabulky a obsluhovat nového zákazníka na stejném místě. Čím více zákazníků sloužíte při každém jídle, tím více peněz vyděláte.

zde je několik tipů, jak zvýšit kryty:

1. spustit speciály. Přilákáním více zákazníků do vaší restaurace, budete mnohem pravděpodobnější, že obrat tabulky více. Speciality a prodeje jsou nejúčinnější formou zvýšení účasti na vaší restauraci a řízení prodeje.
2. aby atmosféra více neformální. Rychle, příležitostné stolování převrací stoly rychleji než fantastická zařízení. Pokud cílíte na zaneprázdněné zákazníky a pracovníky, je pravděpodobnější, že zvýšíte své kryty a omezíte množství času, který lidé stráví sezením ve vaší restauraci.
3. přidat doručení a odběr. Pokud se nemusíte starat o kapacitu restaurace, je mnohem snazší zvýšit své kryty. Takeout je skvělý způsob, jak to udělat, protože lidé jsou dovnitř a ven během několika minut, ale dostanete zaplaceno stejně, jako kdyby zůstali. Investice do dodávky mohou také pomoci zvýšit vaše obaly.

jak zvýšit prodej dodávek v restauraci

Rozvoz potravin je rychle rostoucí segment prodeje restaurací, na kterém záleží více než kdy jindy. Klíčem ke zvýšení prodeje dodávek je usnadnit zákazníkům a zajistit, aby byli spokojeni s konečným výsledkem.

zde je několik způsobů, jak toho dosáhnout.

1. použijte aplikaci. Moderní spotřebitel nechce volat objednávky a udržování online objednávkového systému může být pro malé podniky ohromující. Zkuste partnerství se společností, jako je DoorDash nebo UberEats, abyste se přidali do svých aplikací a zvýšili prodej.
2. Udržujte kvalitu. Doručovací zákazníci jsou stejně důležití a večeří. Udělejte jídlo podle stejných standardů a pravděpodobně budou opakovanými zákazníky a utratí více.
3. Udržujte dodací lhůty nízké. Zákazníci neradi čekají. Používejte dostatek ovladačů dodávek se správným vybavením, abyste zajistili, že zákazníci nečekají příliš dlouho. Nešťastný zákazník pravděpodobně nebude vráceným zákazníkem.
4. proveďte doručení zdarma. Stanovte minimální cenu objednávky pro doručení zdarma. Zákazníci mají větší tendenci zvyšovat hodnotu své objednávky, pokud dostanou doručení zdarma. Množství přidaných potravin je často vyšší než režijní náklady, které by dodávka stála.

jak zvýšit prodej restauračního stravování

stravování je přehlíženou součástí prodeje restaurací, která může zlepšit spodní řádek. Vyžaduje to jinou sadu dovedností než provozování průměrné restaurace. Zde je několik způsobů, jak řídit prodej stravování.

1. Upravte svůj marketing. Marketing pro cateringovou část vašeho podnikání by neměl být stejný jako večeře. Použijte místní publikace, které uvidí vaše zamýšlené publikum. Obchodní, svatební a turistické publikace jsou ideální. Udělejte tento marketing jedinečným a nezapomenutelným.
2. přejděte na firemní akce a pořádejte je. Budování osobních vztahů a získávání nabídek před místními vedoucími podniků vyplácí dividendy. Firemní obědy a akce jsou chlebem a máslem mnoha stravovacích služeb. Tito zákazníci jsou více pravděpodobné, než ostatní poslat opakování podnikání svou cestu.
3. spusťte program doporučení. Nabídněte zákazníkům výhody, které vám přinesou nové podnikání. Je to levnější než jiný marketing a buduje silné vztahy. Zákazník, který cítí osobní spojení, vám bude i nadále poskytovat podnikání a bude ochotnější vás doporučit.

hladký prodej odtud na

Nyní máte nástroje pro zvýšení prodeje vaší restaurace. Vezměte znalosti, které jste získali, a dejte je do práce. Čím více zvyšujete prodej, tím delší životnost má vaše podnikání. Musíte také použít kontrolní seznam finančního auditu restaurace a sledovat své náklady na prodané zboží a hlavní náklady, abyste zajistili ziskovost.

největší stánek s jídlem je naslouchat svým zákazníkům a snažit se vyhovět jejich potřebám. Říká se tomu odvětví služeb z nějakého důvodu. Zapamatování si, že je dáte na první místo, pomůže růst vašeho podnikání a výše uvedené tipy vám zvýší pravděpodobnost úspěchu. Měli byste se také podívat na některé z našich oblíbených knih o správě restaurací, kde najdete další tipy.