Come fare salsa di mirtilli freschi
Questo è l’anno, i miei amici. Questo è l’anno in cui lo farai. Hai intenzione di mettere da parte l’apriscatole, allontanati dal bancone della cucina con lo scopo e cammina verso il piano cottura. E 20 minuti dopo, dirai: “Ehi! Posso fare la salsa di mirtilli freschi, dangit! Io comando il Ringraziamento! IO dominio IL MONDO!”
E quando i tuoi amici e la tua famiglia hanno un gusto stuzzicante della tua salsa di mirtilli fresca fatta in casa, saranno d’accordo con te. Garantito.
Se non hai fatto la salsa di mirtilli fatta in casa, devo dirti questo: è COSÌ super facile. Quanto è facile, chiedi? COSI ‘ facile.
Anche se ci sono infinite meravigliose varianti di salsa di mirtilli là fuori, in realtà hai solo bisogno di quattro cose: mirtilli freschi (o congelati), zucchero, acqua e scorza d’arancia o scorza di limone. E poi hai bisogno di una casseruola, una stufa, un cucchiaio e circa 20 minuti.
Ecco il passo dopo passo.
Trova i mirtilli nella maggior parte delle sezioni di produzione. Ocean Spray vende sacchetti di bacche da 12 once, o potresti trovarne alcuni nella sezione organica dei negozi di alimentari ben forniti. Ho trovato una varietà locale (ish) a cui non ho potuto resistere.
Dai un’occhiata veloce alle bacche. Vuoi che la maggioranza sia ferma e liscia. Se si trovano diversi pastoso – o addirittura ammuffito, ack! – bacche, è ovvio che vorrai passare su quel mazzo.
Prima della cottura, sciacquare le bacche e selezionarle, scartando eventuali bacche super-pastose o ovviamente acerbe.
Ora sei pronto per cucinare! Mettere una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere 3 tazze di frutti di bosco, 1 tazza di acqua, 1/2 tazza di zucchero semolato, e 2 cucchiaini di scorza d’arancia (si può anche andare con 1 – 2 cucchiaini di scorza di limone, se si preferisce).
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a quando la salsa arriva a ebollizione.
Continuare a far bollire la salsa fino a quando la salsa diventa più succosa e le bacche scoppiano e si rompono, circa 15 minuti o giù di lì.
E sai cosa? Questo è praticamente tutto. Ecco la tua salsa!
Un altro passo cruciale, però. Assaggia la salsa! Ti suggerisco di iniziare con una quantità abbastanza bassa di zucchero perché i mirtilli possono differire in dolcezza. Ora è il momento di assaggiarlo e, se è troppo aspro, aggiungere più zucchero circa un cucchiaio o due alla volta fino a quando l’equilibrio dolce/aspro è giusto. I gusti individuali possono variare, ma mi piace essere dolce con solo un po ‘ di asprezza puckery che indugia.
Una volta trovata la quantità perfetta di zucchero, mescolare e cuocere per un altro minuto o giù di lì per assicurarsi che lo zucchero si dissolva.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi versare il cucchiaio nel contenitore di servizio o in un contenitore ermetico per la conservazione.
La cosa interessante di salsa di mirtilli fatti in casa il giorno del Ringraziamento è che si può fare molto prima del tempo. Si manterrà bene in frigorifero per un massimo di una settimana, o congelarlo per un mese o più. Basta tirarlo fuori dal congelatore e metterlo in frigo un paio di giorni prima del giorno della Turchia e voilà! Hai finito!
Ecco un video che ti mostra quanto sia facile preparare la salsa di mirtilli. Trova tutte le ricette qui!
Come fare la salsa di mirtilli
Ingredienti
- 3 tazze di mirtilli
- 1/2 tazza di zucchero semolato + supplementare di zucchero, se necessario
- 2 cucchiaini di scorza di arancia
- 1 tazza di acqua
Istruzioni
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Sciacquare e ordinare i frutti di bosco – se sono super molle, scartarle.
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Mettere una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungere i mirtilli, 1/2 tazza di zucchero, scorza d’arancia e acqua.
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Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa arriva a ebollizione.
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Continuare a bollire fino a quando la salsa diventa più succosa e le bacche scoppiano e si rompono, circa 15 minuti
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Gusto per la dolcezza. Se è troppo aspro, aggiungi più zucchero-circa un cucchiaio o due alla volta – fino a quando l’equilibrio dolce/aspro è giusto per te.
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Una volta trovata la quantità perfetta di zucchero, mescolare e cuocere per un altro minuto o giù di lì per assicurarsi che lo zucchero si dissolve.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, poi cucchiaio nel vostro contenitore di servizio o un contenitore ermetico per la conservazione.
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Conserva fino a una settimana refrigerata in un contenitore ermetico, o per un massimo di due mesi nel congelatore.
Note
Opzione senza zucchero raffinato
Utilizzare sciroppo d’acero puro o miele (se non vegano).
Opzione Vegan
Assicurati di usare zucchero vegano o sostituire lo sciroppo d’acero puro.