Vazhaipoo Vadai-Fiori di Banana Vada Ricetta-Vazhaipoo Ricette-l’Ora del Tè, Snack
Vazhaipoo Vadai-Fiori di Banana Vadai Ricetta
Tempo di Preparazione : 10 min
Rendimenti:12-14 vadas
ricette nella Categoria: Snack-Antipasto
Ricetta Cucina: Indiano meridionale
Ingredienti
Bengal gram/channa dal/kadalai paruppu -1/4 tazza di
Tur dal -1/4 tazza di
peperoncini Verdi -3
semi di Finocchio/sombu/saunf -1 cucchiaino di
Hing -1/4 di cucchiaino di
Chutney kadalai / fritto gram-2 cucchiaini di
Sale necessario
Cipolla -1 medie dimensioni
foglie di Coriandolo -2 cucchiai tritato finemente
fiori di Banana (tender) – 1/3-1/2 tazza tritato finemente
Gara foglie di Curry -pochi
Preparazione
Prendere teneri fiori di banana da solo, tritare e tenere in latticello diluito fino all’uso per evitare scolorimento. Scopri come pulire vazhaipoo.
Dopo 2 ore, scolare completamente l’acqua dal dal, aggiungere peperoncini verdi, semi di finocchio, chutney kadalai (pottukadalai), sale necessario e macinare per 2-3 secondi.
Quindi aggiungere i teneri fiori di banana tritati (scolare tutto il latticello e quindi aggiungere), e macinare grossolanamente. Non utilizzare il mixie in un tratto. Macinare per 3-4 secondi, lasciare uno spazio di 3 secondi e poi macinare di nuovo. Se lo macini in un tratto, diventerà una pasta liscia che non vogliamo. La pastella vazhaipoo vada dovrebbe essere leggermente grossolana. Assaggiate la pastella per controllare il sale.
Ora aggiungere le cipolle tritate finemente, 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente e poche foglie di curry tenero. Mescolare tutto bene.
Prendi una pallina di limone della pastella, appiattiscila con le mani e formala in un disco.
Scaldare l’olio in un kadai (per verificare se l’olio è abbastanza caldo, aggiungere un po ‘ di pastella, se si alza immediatamente in superficie, l’olio è pronto per la frittura). Una volta che l’olio è caldo, ridurre la temperatura a media. Far cadere delicatamente i dischi/polpette preparati nell’olio. Friggere entrambi i lati fino al marrone. Rimuovere dall’olio con un mestolo scanalato e posto su un tovagliolo di carta o colino per drenare l’olio in eccesso. Puoi friggere 4-5 polpette a seconda della quantità di olio utilizzato.
Ripetere lo stesso processo per il resto della pastella.
Goditi il delizioso vazhaipoo vadai con tè o caffè!!
Nota-Chutney kadalai o gram fritto o pottukadalai viene aggiunto per dare croccantezza al vada.
Non aggiungere acqua durante la macinazione. L’umidità del fiore di banana è sufficiente. Ma se il tuo mixie non macina, aggiungi solo 2-3 cucchiaini di acqua.
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