Torta di mele con crosta di cracker Graham

Torta di mele con crosta di cracker Graham

Perché passare tutto quel tempo a rotolare e raffreddare la pasta della torta, quando invece puoi fare la torta di mele con una crosta di cracker Graham?! Dico sul serio!

Questo delizioso spin su un dessert classico è fatto con ripieno di torta di mele fatta in casa e cotto all’interno di una crosta di cracker graham tostato. Per completare il tutto literally letteralmente cover copriamo l’intera parte superiore della torta con uno streusel burroso, dolce e alla cannella. Da morire.

Questa torta è calda, ricca, speziata e dolce. Sono tutte le parti che amiamo della cottura autunnale con metà del lavoro!

Ecco come si fa:

Come fare una torta di mele con una crosta graham cracker

Fa uno da 9″ o 10″ torta

Ingredienti avrete Bisogno di:

Per la Crosta:

• 14 miele graham cracker fogli
• 7 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 uovo intero

Per Il Crumble Topping:

• ½ tazza di farina multiuso
• ½ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti

Per il ripieno della torta di mele:

• 2 a 2 ½ libbre di mele, circa 6-8 piccole/medie di mele (vedi sotto per le mele)
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di burro, cubed

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350º.

Spruzzare leggermente una piastra da 9″ o 10 ” con spray da cucina. Se si utilizza una crosta di cracker graham premade, saltare avanti alla porzione crumble topping.

Nella ciotola di un robot da cucina, aggiungere i cracker graham e lo zucchero e lavorare fino a quando i cracker sono quasi completamente macinati.

Aggiungere il burro fuso e il polso fino a quando le briciole di cracker sono macinate bene e la miscela è uniformemente inumidita e aggregata.

Versare le briciole nel piatto della torta e premere in uno strato compatto e uniforme. Usa un bicchiere per aiutare a tamponare la crosta. Premere i cracker graham sul lato della piastra torta pure, imballaggio le briciole insieme come strettamente e in modo uniforme possibile.

Pop il piatto di torta nel congelatore per 10 minuti fino a quando ferma. Mentre la crosta di torta si consolida, prepara la mollica.

Per preparare la mollica

Unire lo zucchero, la farina, la cannella e il sale in una piccola ciotola e mescolare bene.

Aggiungere il burro a cubetti e lavorarlo nel composto secco con le dita. Si desidera assicurarsi che il burro è incorporato in tutti gli ingredienti secchi e comincia a raggrupparsi insieme.

Continuare a lavorare il burro negli ingredienti fino a quando iniziano a formarsi grossi grumi. Una volta che la guarnizione è clumpy, pop in frigo fino a quando il tempo di cottura.

Cuocere la crosta

In un piccolo piatto, sbattere l’uovo.

Rimuovere la crosta di torta dal congelatore o semplicemente afferrare la crosta di cracker graham premade.

Utilizzare un pennello da pasticceria per spazzolare l’uovo sbattuto sul fondo interno della crosta graham cracker. Non userai tutto l’uovo, va bene.

Assicurati che lo strato di uova copra il fondo, ma non saturarlo. Vuoi uno strato sottile e uniforme.

Cuocere una crosta di cracker graham fatta in casa in un forno a 350º per 10-12 minuti e un negozio di torte ha acquistato la crosta a350º per 5-7 minuti. Si desidera che la crosta appena cominciando a diventare marrone e lo strato di uovo cotto.

Fare la torta di mele di riempimento e di montaggio

Mentre la crosta cuoce, buccia, nucleo, e tagliare le mele in ½ ” fette spesse e aggiungere ad una grande ciotola.

Aggiungere lo zucchero, la cannella, la farina, il succo di limone e i cubetti di burro alle fette di mela. Toss fino uniformemente rivestito e cubetti di burro sono ben distribuiti.

Aggiungere la miscela di mele alla crosta cotta. Fallo con attenzione, cercando di non disturbare i lati o la parte superiore della crosta.

Le mele si accumulano più in alto della crosta di torta e del piatto plate è quello che vuoi. Cucineranno in modo significativo durante il processo di cottura.

Aggiungere il topping streusel alla parte superiore delle mele. Assicurarsi che il topping e graham cracker crosta si incontrano nella padella. Vuoi che si fondano insieme durante la cottura.

Mettere il piatto di torta troppo pieno su una teglia (nel caso in cui bolle) e metterlo nel forno.

Cuocere a 350º per 55-65 minuti fino a quando la torta bolle e le mele sono tenere quando forate con un coltello.

Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servire.

Quali mele dovresti usare?

Ecco un rapido elenco di varietà di mele che funzionano bene per le torte:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Pink Ladies
• Miele patatine e Braeburns sono troppo grandi. Li abbinerei con una Granny Smith o un succo di limone extra per compensare la dolcezza un tocco

Se hai mele morbide a portata di mano, come McIntosh o Galas, prova ad abbinarle con un paio di Granny Smiths per struttura e asprezza.

Ho scoperto che due mele Granny Smith di medie dimensioni e 4-5 mele succose / morbide – come McIntosh-sono la mia combinazione di torta di mele preferita.

Mentre la torta cuoce, le mele più morbide emettono abbastanza succo per creare una salsa deliziosa. Questo non solo ha un sapore incredibile, ma aiuta anche a incollare le pareti della crosta graham cracker in posizione, consentendo una facile affettatura.

Se vuoi saperne di più sulle varietà di mele, ho trovato due articoli davvero fantastici su Bon Appetit e Epicurious.

Come si lega una crosta di cracker graham?

Leghiamo questa crosta di cracker Graham usando una combinazione di burro e zucchero semolato.

La generosa quantità di burro inumidirà le briciole abbastanza in modo che possano essere imballate in modo bello e stretto nel piatto di torta. Durante il processo di cottura, lo zucchero aggiunto si scioglierà e agirà come colla, mantenendo insieme tutte le briciole di cracker graham.

Come ulteriore precauzione, laviamo l’interno della crosta di graham cracker per creare una barriera all’umidità e aiutare a prevenire la disintegrazione della crosta inferiore sotto il ripieno di torta di mele. Ciò consentirà alcune belle fette al momento di servire.

Conservare la torta

Questa torta di mele può essere coperta e conservata a temperatura ambiente o in frigorifero. Nel corso del tempo la crosta graham cracker inizierà ad ammorbidirsi come il ripieno torta di mele rilascia più succo. Questa torta è meglio mangiata entro 1-2 giorni dopo la cottura.

Scorciatoie e fare avanti

Se siete a corto di tempo, è possibile utilizzare totalmente un ready made graham cracker crosta! Avrai ancora bisogno di spazzolare l’interno della crosta con il lavaggio dell’uovo e cuocere per 5-7 minuti.

Se stai seguendo il percorso della crosta fatta in casa, la crosta di cracker graham può essere preparata con giorni di anticipo e conservata nel congelatore fino al momento dell’uso. Quando si è pronti a fare una torta, spazzolare la crosta congelata con il lavaggio uovo e cuocere 10-12 minuti per la ricetta.

Il topping streusel può essere fatto anche in anticipo! Basta preparare completamente lo streusel e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell’uso.

Si può anche preparare le mele 1-2 giorni prima del tempo! Proprio così, sbucciarli, affettarli e conservarli in un sacchetto Ziploc in frigo. Cordiali saluti-diventeranno marroni, ma va benissimo. Non ha alcun impatto sul sapore o sulla consistenza della torta, e ammettiamolo…diventeranno marroni con tutta la cannella comunque.

Ma se non ti piacciono le mele marroni, puoi immergerle in acqua con un po ‘ di succo di limone e conservarle in frigorifero. Assicurati di asciugare le mele prima di cuocerle!

Suggerimenti per fare la migliore torta di mele con una crosta di cracker graham

Potrebbe sembrare un po ‘ complicato, dato che le mele rilasciano così tanto liquido, ma durante il processo di test, la crosta di cracker graham ha resistito in modo impressionante al ripieno succoso delle mele.

Il calore e la nuttiness del sapore del cracker di Graham complimentano meravigliosamente il riempimento della mela alla cannella. Torta di mele è il modo perfetto per utilizzare una crosta di cracker graham! E non dimentichiamo che si sbriciolano topping…it e ‘ una partita fatta in Paradiso.

Di seguito sono riportati alcuni suggerimenti che ho raccolto lungo la strada per fare la torta migliore, con una crosta che tiene insieme splendidamente, e un ripieno dolce e perfettamente fatto:

• Sbucciate le mele. Nessuno vuole le bucce di mela nella loro torta, getta via l’intera trama
• Usa una combinazione di mele croccanti e crostate e mele morbide. Questo contrasto di consistenza e sapore rende una salsa deliziosa e frizzante (senza aggiungere gobs di zucchero extra) e crea una struttura davvero piacevole alla torta.
• Assicurarsi che i succhi sono ribollenti quando si prende la torta fuori dal forno. I succhi di creare una salsa davvero bella nel ripieno torta che non solo ha un sapore incredibile, ma aiuta anche a mantenere la crosta di rompere quando affettato!
• Tumulare il piatto torta alta. Le mele cuociono un po’, quindi vuoi usare più mele di quanto pensi di aver bisogno. Non vuoi che il piatto finale guardi sotto riempito alla fine.
• Spazzolare l’interno della crosta graham cracker con uovo. Questo aiuta enormemente a mantenere la crosta inferiore troppo fradicia e disintegrandosi dopo la cottura.

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