Loaded Chicken Nachos

Loaded Chicken Nachos

foto: Leigh Loftus

oavsett säsong finns det alltid en ursäkt för att äta utsökt, fet barmat. På vintern är det hålla fast vid dina revben komfortmat för att hålla dig sated mot det kalla vädret. På våren och sommaren är det valet efter för många margaritas på en skuggad uteplats och kommer höst, det handlar om fotbollsmatch dag äter. En av våra favoriter? Överdriven, laddad kyckling nachos droppande med ost.

Lyckligtvis gör Hard Rock Cafe, som ligger i Chicagos River North-kvarter i mer än 28 år, mer än bara musik. Även om det finns gott om lokala platser i Chicago för sportbarpris, arbetar Hard Rock Cafe-kocken Phil Pomykalski sömlöst för att integrera lokal smak och preferenser i den internationella kedjans menykoncept.

Chicago är definitivt inte en stad för lätta ätare, och nachos på Hard Rock Cafe är reflekterande av det med tortillachips staplade högt och skiktat med three bean mix, Monterey Jack och cheddarost, pico de gallo, jalape sackios och gröna lök.

vi har några tips från Pomykalski för att hjälpa dig att göra dina egna nachos hemma på de nätter som du inte kan motivera en resa till ditt favoritvattenhål.

Foto: Leigh Loftus

det finns gott om produkter där ute som erbjuder genvägar för dina nachos, från kryddblandningar till konserverade pålägg till bearbetade ostar. Håll dig borta från dem till varje pris!

”vi gör varje komponent för våra nachos från början”, säger Pomykalski. ”Vi rivar riktiga cheddar-och jackostar direkt från blocket. Vår three bean nacho mix är också gjord från grunden och bygger lager av smak när vi lägger till varje ingrediens för maximal smak.”

det är lätt att grilla cheddar och monterey jack-ost i ditt eget kök, med konserverade bönor istället för en förblandad toppning. Även om Pomykalski rekommenderar att du gör pico de gallo och guacamole från början, kan du också köpa dessa från en gourmetbutik, där de vanligtvis görs färska dagligen. Använd alltid färska grönsaker, vitlök, örter och äkta citron-och limejuice för bästa smak.

för att hålla dina nachos från att komma ut ur ugnen i en fuktig röra, föreslår Pomykalski att använda nystekta chips. ”Vi lagrar ingredienserna och bakar våra nachos i två steg och ser till att fördela alla komponenter jämnt för att undvika en fuktig produkt”, sa han.

när du matar en folkmassa, som de flesta är när de gör ett stort parti nachos, försök att tänka på att glädja alla. ”Om du gör dina bönor från början, försök att hålla dem vegetariska,” sa Pomykalski. ”Erbjud färska grillade proteiner på sidan som grillad kyckling eller marinerad carne asada. Du kan också anpassa dina pålägg och erbjuda kryddiga ingredienser, som jalape exceptionos och olika salsas, på sidan för att behaga alla gommar.”