Hur man ökar restaurangförsäljningen

Hur man ökar restaurangförsäljningen

finns det någon restauratör som inte vill öka restaurangförsäljningen eller upptäcka hur man gör en restaurang bättre?

en restaurang utan försäljning är bara ett kök med för mycket mat. Att få den maten framför kunderna kräver konsekvent ansträngning och justeringar, men fortsatt arbete leder till framgång.

oavsett om du säljer alkohol, erbjuder catering eller bara kör en middag, är ökad försäljning viktig. Här är några tips och tricks för att öka din försäljning och öka din restaurang eller bar lönsamhet.

4 sätt att öka restaurangförsäljningen

de fyra bästa sätten att öka restaurangförsäljningen är att öka alkoholförsäljningen, matförsäljningen, leveransförsäljningen och cateringförsäljningen. Vi täcker varje område nedan, men här är några allmänna tips.

• ge överlägsen service. Att vara en bra restaurang räcker inte för att öka försäljningen. Du måste vara stellar. Nöjda kunder berättar för sina vänner, men missnöjda kunder berättar för alla. Att visa att du bryr dig skiljer dig och bygger ditt rykte.

• Känn dina kunder. Dina kunder är nyckeln till din framgång. Försök inte tvinga dem att gilla dina erbjudanden, erbjuda vad de redan gillar. Det är lättare att sälja mer till kunder som vill ha det du har. Du bör också köra en swot-analys för restaurang för att hitta områden där dina konkurrenter bättre betjänar sina kunder.

• träna personalen ordentligt. Om din personal inte vet hur man säljer din produkt, håller en ren restaurang eller lugnar missnöjda kunder ser du inte tillväxt. Utbildning gör din restaurang mer professionell och kan ge kunderna den upplevelse de vill ha.

hur man ökar alkoholförsäljningen i en restaurang

alkohol har den högsta markeringen i en restaurang, cirka 60% -70%. Ökad alkoholförsäljning tar ett företag från stillastående till lönsamt, men detta kräver införande av restaurangstrategier för att locka kunder.

här är elva sätt att göra det:

1. presentera happy hour. Att erbjuda dryck special är ett enkelt sätt att öka försäljningen. Gör det ännu bättre genom att lägga till ett tema eller annan unik aspekt för att skilja dig från dina konkurrenter. Se bara till att du vet vad som är happy hour och de bästa happy hour gånger.
2. merförsäljning så mycket som möjligt. Turning a well drink (se restaurang villkor) ordning i ett samtal drink eller ett samtal drink i en översta hyllan dryck ökar vinsten snabbt. Vinstmarginalskillnaderna är mycket märkbara, och allt som krävs är en karismatisk bartender.
3. använd en bar Väntar område. Slösa inte tid dina kunder väntar på ett bord. Lägg till en bar i väntrummet för att minska kundfrustrationen och tjäna lite extra pengar på drycker.
4. skapa signaturdrycker. Allt som skiljer dig från dina konkurrenter är bra. Att introducera drycker som kunderna bara kan få på din plats hjälper till att driva dryckesförsäljningen.
5. experimentera med prissättning. Du får ställa in din alkohol prissättning, öl prissättning, och varje vinflaska pris så att du kan tjäna bra pengar här. Försök att hitta rätt balans som kommer att hålla dina kunder nöjda och göra det bästa inverkan på din restaurang balansräkning. Titta på psykologisk prissättning.
6. har levande musik. Studier visar att hög musik ökar barförsäljningen. Levande musik drar också in folkmassor och håller dina kunder från att gå till en konkurrerande plats.
7. Sälj lokal öl. Att stödja lokalt ägda företag har varit en populär trend de senaste åren. Visa dina kunder att du stöder områdets ekonomi och Lägg till ett värdefullt marknadsföringsverktyg.
8. Lägg till uteservering. Även om coronavirus har påskyndat pushen till uteservering, det var redan på uppgång. Uteservering ökar dryckesförsäljningen och hur länge kunderna bor på en plats.
9. begränsa sprit kostnad. Spill, överhällning och annat avfall lägger till. Att se till att dina bartenders vet hur man gratis häller och följer standardlutpouret sänker denna kostnad och ökar spritet som finns att sälja.
10. Använd sociala medier. Restaurangmarknadsföringsideer har genomgått stora förändringar under de senaste 20 åren. Sociala medier driver mer affärer än någon annan plattform, särskilt bland 21-30-marknaden.
11. investera i ett lagerhanteringssystem. Lagerspårning är avgörande för att hålla en restaurang lönsam. En plattform som BinWise gör det enklare och snabbare—och låter dig fokusera på andra, viktigare saker än att räkna flaskor.
12. fokusera på layout. Använd en optimal bar utrustning layout som gör bartender och barback rörelse så produktiv som möjligt.

hur man ökar Matförsäljningen i en restaurang

mat har en lägre marginal än drycker men spelar en viktig roll i kundupplevelsen. En dålig maträtt orsakar mer skada på ditt rykte än en dålig drink.

här är några sätt att öka din matförsäljning och din bottenlinje:

1. Känn din marknad. Försök inte sälja dyr, avancerad mat i ett område som föredrar avslappnad mat. Undvik koncept som inte stämmer överens med kundernas förväntningar. Det är kundnöjdhet i restaurangbranschen 101 och att ignorera det kan göra dig till en del av den höga restaurangfelfrekvensen.
2. begränsa matkostnaden. Minska matavfallet genom korrekt hantering av matlagring och inte köpa dyra eller onödiga ingredienser.
3. prova menyteknik. Ta en titt på de rätter som säljer bäst eller har de högsta marginalerna. Skär mindre populära rätter, krympa menyn och lägg din ansträngning där den är mest effektiv.Du kan till och med efterlikna några av de bästa vinlistorna.
4. gå för mat specialerbjudanden. De flesta framgångsrika restauranger erbjuder dagliga eller veckovisa LTO-matspecialer för att locka sina kunder. Hitta vilka rätter som får dig att sticka ut och erbjuda dem under en begränsad tid. Detta är också ett bra sätt att använda överflödiga ingredienser.
5. lyssna på kunderna. Både glada och missnöjda kunder har åsikter som hjälper ditt företag att växa. Om många kunder är missnöjda med ett erbjudande, ta bort det. Att visa att du lyssnar går långt mot att glädja kunder och driva försäljning.

hur man ökar omslag I Restaurang

omslag är antalet middagar eller måltider som en restaurang serverar varje dag. Ökande omslag kräver att betjäna en kund och sedan rensa bordet och betjäna en ny kund på samma plats. Ju fler kunder du serverar vid varje måltid, desto mer pengar tjänar du.

här är några tips om hur du ökar omslaget:

1. kör specialerbjudanden. Genom att locka fler kunder till din restaurang är det mycket mer troligt att du omsätter borden mer. Specialerbjudanden och försäljning är den mest effektiva formen för att öka valdeltagandet till din restaurang och driva försäljningen.
2. gör atmosfären mer avslappnad. Snabb, avslappnad middag vänder bord snabbare än snyggare anläggningar. Om du riktar dig till upptagna kunder och arbetare är det mer troligt att du ökar dina omslag och begränsar hur mycket tid människor slösar med att sitta i din restaurang.
3. Lägg till leverans och avhämtning. Om du inte behöver oroa dig för din restaurangkapacitet blir det mycket lättare att öka dina omslag. Takeout är ett bra sätt att göra detta eftersom människor är in och ut på några minuter, men du får betalt på samma sätt som om de stannar. Att investera i leverans kan också bidra till att öka dina omslag.

hur man ökar Leveransförsäljningen I Restaurang

Matleverans är ett snabbt växande segment av restaurangförsäljning som betyder mer än någonsin. Nyckeln till ökad leveransförsäljning är att göra det lättare för kunderna och se till att de är nöjda med slutresultatet.

här är några sätt att göra det.

1. använd en app. Den moderna konsumenten vill inte ringa in order, och att upprätthålla ett onlinebeställningssystem kan vara överväldigande för småföretag. Försök att samarbeta med ett företag som DoorDash eller UberEats för att lägga till sina appar och öka försäljningen.
2. upprätthålla kvalitet. Leveranskunder är lika viktiga och äta in. Gör maten till samma standarder, och de kommer sannolikt att vara återkommande kunder och spendera mer.
3. Håll leveranstiderna låga. Kunder gillar inte att vänta. Använd tillräckligt med Leveransförare med rätt utrustning för att säkerställa att kunderna inte väntar för länge. En olycklig kund är osannolikt att vara en returkund.
4. gör leveransen gratis. Ställ in ett lägsta beställningspris för GRATIS leverans. Kunderna är mer benägna att öka sitt ordervärde om de får gratis leverans. Mängden tillsatt mat är ofta mer än de omkostnader som leveransen skulle kosta i första hand.

hur man kan öka Restaurang Catering försäljning

Catering är en förbisedd del av restaurang försäljning som kan förbättra den nedersta raden. Det kräver en annan kompetens än att driva den genomsnittliga restaurangen. Här är några sätt att driva cateringförsäljning.

1. ändra din marknadsföring. Marknadsföring för catering delen av ditt företag bör inte vara samma som dine-in. Använd lokala publikationer som din avsedda publik kommer att se. Affärs -, bröllops-och turistpublikationer är idealiska. Gör denna marknadsföring unik och minnesvärd.
2. gå till och värd affärshändelser. Att bygga personliga relationer och få dina erbjudanden framför lokala företagsledare betalar utdelning. Företagsluncher och evenemang är bröd och smör från många cateringfirmor. Dessa kunder är mer benägna än andra att skicka upprepade affärer på ditt sätt.
3. starta ett remissprogram. Erbjuda fördelar för kunder som ger dig nya affärer. Det är billigare än annan marknadsföring och bygger starka relationer. En kund som känner en personlig koppling kommer att fortsätta att ge dig affärer och vara mer villig att rekommendera dig.

smidig försäljning härifrån

nu har du verktygen för att öka din restaurangs försäljning. Ta den kunskap du har fått och sätt den i arbete. Ju mer du ökar försäljningen, desto mer livslängd har ditt företag. Du måste också använda en checklista för finansiell revision och hålla reda på dina kostnader för sålda varor och primära kostnader för att säkerställa lönsamhet.

den största takeaway är att lyssna på dina kunder och försöka möta deras behov. Det kallas servicebranschen av en anledning. Att komma ihåg att sätta dem först hjälper till att växa ditt företag, och tipsen som delas ovan kommer att göra dig mer sannolikt att lyckas. Du bör också kolla in några av våra favoritböcker för restauranghantering för fler tips.